3 lucruri esențiale despre semințele de in; 3 ore48 minute
O SEMINȚĂ MICĂ PENTRU EFECTE MARI: ALEGE SEMINȚE DE IN
Știm cât de important este un aport suficient de acizi grași esențiali Omega-3 pentru sănătatea generală a yoghinilor (și a celor non-yoghini). Aportul suficient armonizează relația dintre Omega-3 și Omega-6, al cărui dezechilibru creează o situație inflamatorie la originea multor boli moderne.
Campionul general al Omega-3 este semințele de in. Două linguri de semințe de in vă oferă aproximativ 2 g de Ω-3, care este minimul zilnic recomandat. Știind acest lucru, primul tău instinct ar fi să-l stropi ușor pe toate felurile de mâncare, de la început la desert. Cu gustul său delicios de nuci, care însoțește atât dulce, cât și sărat, am dori să acomodăm semințe de in în toate sosurile. Dar, în realitate, utilizarea inului este mai complexă. Ω- 3 sunt cu atât mai valoroase cu cât trebuie manipulate cu grijă.
CÂND REMEDIUL SE ÎNTORNEȘTE ÎN TOXICĂ: TREI LUCRURI DE STIT
În primul rând, există o mare varietate de semințe de in, cu conținut variabil de Ω-3. Există chiar și o varietate de in slab în Ω- 3: Ω- 3 poate reprezenta între 3 și 70% din totalul acizilor grași conținuți în semințele de in. !
În continuare, semințele de in conțin factori anti-nutriționali numiți „compuși cianogeni”, care sunt fatali pentru oameni din 140 mg ingerate (echivalentul a 400g de semințe crude).
În cele din urmă, diferiții compuși din in sunt foarte sensibili și se degradează rapid atunci când nu mai sunt protejați de învelișul lor protector format din sămânță. Odată ce sămânța de in este măcinată, Ω-3 devine rânce. Și nimic mai rău din punct de vedere al sănătății decât un Ω-3 oxidat! De fapt, oxidarea Ω-3 dă naștere la o multitudine de produse diferite, care pot duce, nu în ultimul rând, la reacții inflamatorii.