3 motive pentru care mănânc alge acum - sunt slab
În ultimele decenii, cercetările medicale au început să descopere ceea ce culturile asiatice știu de peste 10.000 de ani. că legumele marine (în special algele) sunt o resursă valoroasă pentru îmbunătățirea sănătății și a bunăstării generale.
Recoltate pentru consum înainte de dezvoltarea agriculturii și rezervate istoric regilor, algele sunt acum răspândite și reprezintă o modalitate delicioasă de a adăuga adâncime și caracter meselor. Prin încorporarea algelor marine în dieta noastră, putem maximiza sănătatea și bunăstarea profitând din plin de trei beneficii nutriționale importante: densitatea nutrienților, prevenirea bolilor și detoxifierea organismului.
Dacă acest lucru nu este suficient pentru a vă convinge, privirile curioase și cercetarea bucăților de legume de mare din coșul de cumpărături vor fi motivația de a vă transforma într-o "ciupercă de alge" avidă pentru viață!
1. Densitatea nutrienților
Fără grăsimi și sărace în calorii, algele sunt bogate în vitamine esențiale, minerale, proteine și oligoelemente care deseori lipsesc în legumele de la țară. Valoarea nutrițională a oceanului bogat în nutrienți în care crește este bogată în calciu, fier și iod, care sunt considerate minerale esențiale pentru cei care au nevoie de o dietă fără lactate, vegetariană, vegană sau macrobiotică. Legumele de mare comestibile conțin, de asemenea, vitamine importante precum vitamina A, vitamina B1, B2, B6, B12 și vitamina C, care susțin funcția sănătoasă a organelor și imunitatea. Cireșa de pe tort cu aceste cupe alimentare este că pentru cei care doresc să-și urmărească greutatea, carbohidrații din legumele de mare sunt alcătuite din fibre complexe care nu absorb tractul digestiv, curăță intestinele și nu adaugă calorii dietetice.
2. Medicina modernă
Pe lângă faptul că sunt o sursă valoroasă de substanțe nutritive esențiale, medicii și oamenii de știință încep să studieze valoarea medicinală a legumelor marine. S-a constatat că dietele bogate în legume marine sunt acum asociate cu un risc mai mic de cancer de colon și cancer de sân, îmbunătățirea funcției tiroidiene și prevenirea bolilor cardiovasculare. De fapt, unele medicamente derivate din extracte de alge au fost dezvoltate pentru a trata o varietate de afecțiuni moderne ale stilului de viață care afectează comunitatea noastră. În plus, ajutând organismul să se recupereze din situații stresante, legumele de mare susțin, de asemenea, glandele suprarenale epuizate, care adesea favorizează sentimentele de anxietate, oboseală și o rezistență redusă la alergii și infecții.
3. Detoxifiere veche
Nu în ultimul rând, culturile care consumă în mod regulat alge trăiesc mai mult și mai sănătoși. Longevitatea și sănătatea profundă a acestor oameni se bazează pe capacitatea algelor marine de a stimula sistemul endocrin și nervos pentru a preveni absorbția poluanților toxici din mediu și a elimina pe cei deja depozitați în organism. În special, algele care cad sub umbrela algelor brune (kombu, arame și wakame) sunt deosebit de bogate într-o substanță numită acid alginic, despre care se știe că este un detergent puternic.
În timp ce există o mare varietate de legume de mare pentru a alege, am găsit kombu, wakame și dulse ca fiind cele mai ușor de găsit și de încorporat în dieta mea. Kombu este adesea adăugat la supe, tocănițe și mâncăruri cu legume, dar este deosebit de util atunci când gătiți fasole, deoarece le înmoaie și ajută la digestie. Wakame, alga care se găsește cel mai frecvent în supa de miso, poate fi consumată într-un mod similar cu kombu, dar mă bucur și atunci când este reconstituită și adăugată la salate sau la preparate din orez și legume. Dulse, una dintre algele roșii evazive, poate fi încorporată într-un mod similar cu kombu sau wakame și oferă un gust pământesc, mai moale decât omologii săi maronii. Vă rugăm să rețineți că algele sunt o sursă bogată de iod, așa că de obicei nu este nevoie de sare suplimentară atunci când sunt folosite în bucătăria noastră.
Algele sunt dense și valoroase din punct de vedere medical. Algele sunt un mijloc esențial de a ne vindeca corpul de stresul vieții de zi cu zi. Prin valorificarea acestei bucăți de înțelepciune nutrițională străveche, suntem cu un pas mai aproape de inversarea prevalenței bolilor moderne ale stilului de viață și de atingerea sănătății și a bunăstării.