3. Sarcini nutriționale pentru cartea bio
Exercițiul 3.3-11 Exercițiul 3.3-12 Exercițiul 3.3-13 Exercițiul 3.3-14 Exercițiul 3.3-15 De ce trebuie să consumăm mult mai puține proteine decât carbohidrații, deși conținutul de proteine din organism este de aproximativ 15 ori mai mare? Ce mineral este cel mai important în corpul uman și pentru ce se folosește? Numiți două oligoelemente și cuvinte cheie pentru utilizarea lor. De ce a fost scorbutul în Evul Mediu î.Hr.? A. obișnuit în rândul navigatorilor? Care sunt funcțiile a) ionilor fosfat? b) ioni de sodiu? c) vitamina D? Exercițiul 3.3-16 Ce vorbește în favoarea numirii vitaminei D vitamina și ce împotrivă? 3.4 Bazele digestiei Exercițiul 3.4-1 Exercițiul 3.4-2 Exercițiul 3.4-3 Creați o imagine de ansamblu asupra structurii peretelui cu patru straturi al tractului digestiv. Notați ordinea în care alimentele se mișcă prin organele digestive. Uită-te din nou la ordinea organelor digestive de pe modelul de trunchi al femeii. Etichetați ilustrația. Ws/Sy/Zö 10 iulie 2
3.5 Tractul digestiv Exercițiul 3.5-1 Exercițiul 3.5-2 Exercițiul 3.5-3 Descrieți în cuvinte cheie ce face gura pentru digestie. Cum diferă smalțul și dentina? a) Câți dinți au adulții? b) Ce rost are schimbarea dinților? Exercițiul 3.5-4 Exercițiul 3.5.5 Exercițiul 3.5-6 Exercițiul 3.5-7 Exercițiul 3.5-8 Explicați ce se înțelege prin mișcare peristaltică. Mergeți la bibliotecă pentru a afla ce fel de experiment a făcut Pavlov cu câinii și scrieți-l pe scurt. Faceți o schiță structurală a salivei. Desenați, etichetați și explicați cum să preveniți pătrunderea alimentelor în trahee. Etichetați ilustrația. Ws/Sy/Zö 10 iulie 3
Substratul este catalizat de enzime și explică termenii efect și specificitate substrat folosind aceste exemple. b) Decupați imaginile cu formula de mai jos. Montând aceste modele în locul activ al enzimelor de mai sus, verificați care dintre aminoacizii descriși ar putea fi substraturi ale enzimelor digestive. c) Marcați legăturile din polipeptida prezentată în dreapta, a cărei hidroliză este catalizată de elastază. d) Enumerați ce produse de scindare se pot aștepta dacă fiecare dintre cele trei enzime digestive acționează individual asupra polipeptidei, dacă acționează împreună. Exercițiul 3.5-22 Cât timp este intestinul subțire uman? Ws/Sy/Zö 10 iulie 5
Exercițiul 3.5-23 Din ce secțiuni este format intestinul subțire? Exercițiul 3.5-24 a) La ce clasă de substanțe aparțin enzimele digestive? b) Numiți locurile în care sunt produse enzimele digestive. c) De ce este problematică formarea enzimelor digestive pentru celulele glandei și cum se rezolvă problema? Exercițiul 3.5-25 Ce sarcini au: a) bila și lipazele? b) canalele limfatice din vilozități? c) purtătorii din membrana microvilli? Exercițiul 3.5-26 Exercițiul 3.5-27 De ce pancreasul eliberează bicarbonat? Explicați cum sunt digerați carbohidrații. Exercițiul 3.5-28 Pentru ce sunt utilizate amilazele? Exercițiul 3.5-29 a) Ce sunt dizaharidazele? b) Dați două exemple. c) Unde se află acestea? Exercițiul 3.5-30 Exercițiul 3.5-31 Exercițiul 3.5-32 Exercițiul 3.5-33 Exercițiul 3.5-34 Exercițiul 3.5-35 Exercițiul 3.5-36 Exercițiul 3.5-37 Explicați modul în care proteinele sunt digerate. Cum funcționează endopedidazele? Cum acționează exopeptidazele? Unde sunt localizate dipeptidaze? Ce sunt zimogenii? Explicați cum sunt digerate grăsimile. Ce este emulsificarea (poate căutați-o în bibliotecă sau pe internet)? Explicați următoarea ilustrație într-un eseu. Ws/Sy/Zö 10 iulie 6
Exercițiul 3.5-38 Exercițiul 3.5-39 enzima maltază Pentru ce se utilizează nucleazele? Vă rugăm să completați următorul tabel despre enzimele digestive. Locul de producție al enzimei Locul de acțiune al enzimei Substrat (e) al enzimei Produse ale clivajului Celule glandulare ale mucoasei gastrice Gură Grăsimi Aminoacizi Zahăr din baston Exercițiu 3.5-40 Etichetați imaginea. Exercițiul 3.5-41 Exercițiul 3.5-42 Exercițiul 3.5-43 Exercițiul 3.5-44 Exercițiul 3.5-45 Ce este absorbția? Cum se absoarbe fructoza? Cum sunt absorbiți aminoacizii? Cum sunt absorbite vitaminele? Cum se absoarbe glucoza? Exercițiul 3.5-46 Exercițiul 3.5-47 Exercițiul 3.5-48 Ce rol joacă sodiul în absorbția anumitor molecule nutritive? Ce se întâmplă cu glicerina și acizii grași după ce sunt absorbiți? Ce este vena portal? Ws/Sy/Zö 10 iulie 7
Exercițiul 3.5-49 Exercițiul 3.5-50 Exercițiul 3.5-51 Exercițiul 3.5-52 Exercițiul 3.5-53 Exercițiul 3.5-54 Exercițiul 3.5-55 Exercițiul 3.5-56 Cum este posibil ca cineva să sufere de deficit de fier în ciuda unei diete bogate în fier? Care este rolul intestinului gros? Cum pot apărea diaree și constipație? Ce rol joacă Escherichia Coli în intestinul gros? Ce este eliminat în timpul unei operațiuni de apendice și care a fost funcția piesei eliminate anterior? Ce este fibra, din ce este făcută și ce face pentru digestie? Cum puteți explica faptul că golirea intestinului este involuntară la sugari și arbitrară la adulți? Acum cunoașteți stațiile sistemului digestiv și procesele care au loc acolo. Parcurgeți etapele digestive pentru fiecare grup de substanțe folosind ilustrația. Ws/Sy/Zö 10 iulie 8
3.6 Alimentație sănătoasă Exercițiu 3.6-1 Exercițiu 3.6-2 Exercițiu 3.6-3 Cât timp trebuie să facă un om de 70 kg (12 km/h) în loc să doarmă pentru a obține energia dintr-o bucată de tort (75 g carbohidrați și 25 g grăsimi) a consuma? Cât timp trebuie să respecte un om de 90 kg o dietă în care consumă cu 1000 kJ mai puțin pe zi decât consumă până când a slăbit 10 kg? Să presupunem că țesutul său adipos este format din 80% grăsime și 20% apă. Un depozit de glicogen al alergătorului de maraton conține 400 g de glicogen. a) Pentru câți kilometri durează energia stocată pentru el dacă consumă 300 kj/km? b) Câtă grăsime mai are de vărsat pentru a atinge obiectivul la un maraton (42,2 km)? Carbohidrații furnizează 17 kj/g, grăsimile 39 kj/g energie. Exercițiul 3.6-4 Exercițiul 3.6-5 Exercițiul 3.6-6 Exercițiul 3.6-7 Exercițiul 3.6-8 Care sunt avantajele unei diete mixte făcute din alimente vegetale și animale? Cum se poate determina calitatea alimentelor rapid și ușor? Discutați despre distribuția aportului de alimente pe parcursul zilei. Care sunt regulile? Dă argumente pro și contra. De ce nu este Cola un calmant de sete potrivit? Realizați o schiță structurală pe tema alimentației sănătoase. Ws/Sy/Zö 10 iulie 9