5 chei pentru păstrarea capitalului de tineret

Întrebarea corectă : dieta Okinawa, ce este ?

capitalului

Arhipelag de 131 de insule înverzite, scăldat în ape turcoaz între Japonia și insula Taiwan, Okinawa deține recordul mondial pentru longevitatea oamenilor sănătoși. Motivul ? O dietă extrem de diversă, gustoasă și hipocalorică. Specificitatea alimentelor lor (78% legume) se bazează pe un consum mare de lapte de soia, legume, fructe, alge marine și ciuperci. Orezul (fără gluten) înlocuiește pâinea și alte boabe. și în meniul lor, o mulțime de pește, puțină carne, greu produse lactate, un grad bun de activitate fizică, o viață socială intensă și un bun control al stresului. Fără a dori să reproducem modelul Okinawa, ne vom aminti că, pentru a trăi mult și cu o sănătate bună, este mai bine să mănânci mai puțin, diversificându-ți cât mai mult dieta și favorizând alimentele neprelucrate.

Știința a stabilit că o dietă cu calorii este fundamentul longevității, deoarece s-a demonstrat că restricțiile alimentare prelungesc viața animalelor de laborator. Cu toate acestea, transpunerea către oameni nu este simplă. Restricția de calorii, dieta de detoxifiere, postul prelungit ... Toate dietele restrictive trebuie evitate, „mai ales după 65 de ani, consideră profesorul Monique Ferry. Cu excepția persoanei obeze - prin urmare sub supraveghere medicală - prioritatea îmbătrânirii bune este să nu slăbești. Dietele își asumă riscul de a crea deficite de micronutrienți, esențiale pentru buna funcționare a creierului și care provoacă irosirea musculară ireversibilă.

Feriți-vă de zahăr, în special în forma sa rafinată - este ascuns în multe produse industriale -, al cărui consum a crescut brusc în ultimii ani (mai mult de 35 kg pe an și pe cap de locuitor în Franța). Excesul de zaharuri rafinate generează grăsimi stocate, radicali liberi și îmbătrânire prematură. Pentru a alege zaharurile potrivite, utilizați indicele glicemic (IG) al alimentelor pentru a măsura calitatea carbohidraților și a cunoaște efectul acestora asupra nivelului de glucoză din sânge (glicemie). Cu cât un aliment are un IG mai mare (pe o scară de la 0 la 100), cu atât crește mai mult glicemia. Aceasta este urmată de o descărcare de insulină, al cărei exces favorizează depozitarea grăsimilor și, prin urmare, creșterea în greutate. Dimpotrivă, un IG scăzut nu provoacă această smucitură. În mod clar, este necesar să consumați mai puține alimente cu un IG ridicat, cum ar fi zahărul, pisicile, fursecurile, cerealele dulci, pâinea albă, piureul, sifonul ... și să preferați carbohidrații cu un indice glicemic redus: paste întregi și orez, leguminoase, legume, fructe (vezi și pagina 128).

Respectați ritmul meselor (3 mese + eventual 1 gustare) distribuind contribuțiile energetice în meniuri echilibrate.

Acordați preferință fructelor și legumelor variate și de sezon (cel puțin 5 pe zi).

Nu neglijați proteinele, preferând păsările, ouăle și peștele (de 2 până la 3 ori pe săptămână).

Joacă la varietate și nu exclude niciun fel de mâncare. „Redescoperiți fasolea, nautul, linte, ciuperci, migdale și alte fructe uscate”, sfătuiește dr. Dominique Rueff, specialist în vitamine și nutriție.