5 feluri de mâncare rapide de cartofi care sunt gata în 30 de minute

În aceste feluri de mâncare rapide cu cartofi, marele tubercul nu este doar o garnitură. Și cel mai bun dintre toate: mâncarea va fi pe masă peste o jumătate de oră!

Noi, nemților, nu ne plac iubitele noastre cartofi. Le prajim, le facem la gratar, le gatim si chiar le coacem in paine. Totul merge cu marele tubercul. Cartofii sunt de mult mai mult decât o garnitură. Nu, cartofii merită să fie vedeta mâncării tale.

Cât durează fierberea cartofilor depinde de mărimea și metoda de preparare. Tuberculii sunt fierți în cratiță după doar 25 de minute. Durează aproximativ 40 de minute la cuptor. Cartofii sunt gata mai repede dacă îi tăiați felii sau cuburi și îi coaceți ca pene sau cartofi prăjiți. Aici sunt suficiente 20 de minute la 200 de grade.

Ca reamintire: instrucțiuni video pentru prepararea cartofilor

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

În felurile noastre rapide de cartofi, vă arătăm cum în doar zece minute puteți trece de la cartofi fierți sau coapte complet la o masă delicioasă care vă va face să vă simțiți plini și fericiți. Perfect pentru după muncă!

De aceea ar trebui să mâncăm cu toții mai mulți cartofi

Fidea este de două ori mai rapidă decât cartofii în doar zece minute. Cu toate acestea, cartofii sunt mai sănătoși! Acest lucru este valabil mai ales pentru cartofii de jachetă care sunt gătite cu pielea pe ele. Deoarece majoritatea nutrienților tuberculului se află sub coaja de cartofi. De altfel, cartofii au aproape aceeași cantitate de vitamine ca pere sau mere!

În plus, cartofii sunt alternativa cu conținut scăzut de calorii. Conform tabelului nutrițional al Societății germane de nutriție, 100 g cartofi fierți conțin doar 72 kcal și 15 g carbohidrați. Pentru comparație: 100 g paste din ou gătit conțin cel puțin 100 kcal cu 18-25 g carbohidrați (pentru pastele fără ou există chiar 143 kcal și 28 g carbohidrați).

Cartofii reci au mai puține calorii decât cartofii calzi. Fara gluma. Potrivit unui studiu, răcirea modifică compoziția chimică a amidonului. Cartofii reci conțin amidon mai rezistent, pe care organismul îl tratează și excretă mai degrabă ca fibre decât carbohidrați. Un fel de mâncare rece cu cartofi este, prin urmare, perfect pentru o dietă cu cartofi.

Rețete rapide de cartofi de imitat

O carte obligatorie pentru toți fanii cartofului este cartea de bucate a lui Inga Pfannebecker „Kartoffeln Kreativ”, care este plină de creații clasice și neobișnuite de cartofi. Cartea de bucate este împărțită în rețete de cartofi din oală, tigaie, castron și cuptor, deci nu devine niciodată plictisitor.

Am decis rețete de cartofi deosebit de rapide din carte, pe care vi le putem prezenta aici în avans. Toate felurile de mâncare sunt gata de servit în aproximativ 30 de minute. Și cel mai important: cartoful este vedeta mesei și nu doar un ingredient dintre multe.

1. Vas rapid de cartofi: cartofi prăjiți cu slănină

Clasicul dintre felurile de mâncare rapide cu cartofi sunt cartofii prăjiți. Împreună cu slănină și ceapă, devine un fel principal rotund care se potrivește cu micul dejun de la fermierul de dimineață - ideal cu câteva ouă prăjite.

Bacsis: Cartofii prăjiți vor fi deosebit de crocanți dacă ați gătit cartofii cu o zi înainte. Aceasta face ca felul de mâncare să fie masa perfectă pentru resturi.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

350 g cartofi ceroși (fierți)
1 ceapă
2 felii de slănină
1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
40 g unt
60 ml ulei vegetal
sare si piper

Cum se pregătește:
Tăiați cartofii fierți în felii și prăjiți-i într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Pentru a preveni căderea cartofilor prăjiți, ar trebui să fie întoarse numai atunci când marginile s-au făcut maronii aurii.

Între timp, tăiați ceapa și slănina cubulețe. Tocam marunt patrunjelul.

Scoateți cartofii prăjiți gata din tigaie și lăsați-i să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Acum adăugați puțin unt în tigaie și prăjiți ceapa și slănina până se rumenesc. Puneți cartofii prăjiți înapoi în tigaie, amestecați totul bine și condimentați cu sare, piper și pătrunjelul cu frunze plate.

Puteți vedea instrucțiunile exacte pentru cartofii prăjiți aici în videoclip.

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

2. Preparat rapid cu cartofi: cartofi zdrobiți

Te-ai plictisit de cartofii normali coapte? Atunci ar trebui să încercați această rețetă pentru cartofi zdrobiți! Pentru a face acest lucru, cartofii fierți sunt piure aproximativ o dată și coapte după gust.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 4 persoane

1 kg de cartofi noi mici
5 căței de usturoi
5 crenguțe de rozmarin
5 linguri de ulei de măsline

Cum se pregătește:
1. Spălați bine cartofii, acoperiți-i cu apă și fierbeți-i pentru aproximativ 20 de minute, scurgeți, scurgeți bine și lăsați să se răcească puțin.

2. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Curățați și tocați mărunt cățelele de usturoi. Se spală rozmarinul și se agită. Îndepărtați acele de pe ramuri și tăiați-le mărunt. Amestecați usturoiul și rozmarinul cu uleiul și periați hârtia de copt cu o parte din ulei.

3. Întindeți cartofii pe tava de copt, strângeți-i plat cu călcâiul mâinii și stropiți cu uleiul rămas. Coaceți în cuptorul fierbinte (centru) pentru aproximativ 25 de minute, rotind o dată după aproximativ 12 minute.

3. Preparat rapid cu cartofi: cartofi fierți cu mojo

În Insulele Canare, cartofii ridați sărați, papas arrugadas, cu un mojo roșu sau verde sunt ceva asemănător felului de mâncare național. Iată rețeta cartofilor rapizi cu baie de coriandru. În ea pot fi folosite resturi de pâine foarte vechi.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 4 porții

1 kg cartofi noi mici (alternativ ceros sau triplete)
120 g sare de mare grosieră
3 căței de usturoi
1 piper verde
2 ardei iute verzi
1 buchet de coriandru verde
2 felii de pâine prăjită din ziua precedentă (aproximativ 25 g fiecare)
50 ml balsamico bianco
sare
2 lingurițe de chimen măcinat
200 ml ulei de măsline ușor
piper

Cum se pregătește:
1. Spălați bine cartofii. Acoperiți chiar sub apă într-o cratiță și presărați sare. Aduceți cartofii la fiert și fierbeți, acoperiți, timp de 20-25 de minute.

2. Scurgeți cartofii, puneți-i înapoi în oală și lăsați-i neacoperiți timp de aproximativ 5 minute pe plita fierbinte, care este oprită, până când au o crustă albă de sare și sunt încrețite. Se agită din când în când oala.

3. Între timp, curățați usturoiul pentru mojo. Spălați ardeii și ardeii iute, tăiați în jumătate, îndepărtați separatoarele albe și semințele și tăiați cubuletele. Se spală coriandrul, se agită uscat și se taie treimea inferioară a tulpinilor.

4. Scoateți crusta din pâine prăjită și tăiați-o în bucăți. Purați ingredientele preparate cu oțet, sare și chimen. Se amestecă treptat uleiul. Condimentați mojo-ul cu sare și piper și serviți-l cu cartofii.

Bacsis: Mojo-ul rămas rămâne proaspăt în frigider timp de aproximativ 5 zile. Congelați resturile în porții într-o tavă cu cuburi de gheață și folosiți-le pentru aromatizarea supelor, sosurilor sau sosurilor de salată.

4. Fel de mâncare rapid cu cartofi: salată peruviană stratificată

Salata peruviană stratificată dovedește că piureul de cartofi vechi și bun poate fi elegant. Piureul de cartofi proxenetizat este un succes la festivalurile de street food și sunt îngrămădite cu carne de porc, chili con carne și guacamole.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 4 porții

750 g cartofi făinoși
sare
2 linguri de ulei
4 lingurițe de suc de lămâie
1 ardei iute verde
3 tulpini de coriandru
2 ceapă de primăvară
1 avocado copt
1 cutie de ton natural (130 g greutate scursă)
120 g maioneză
piper
2 ouă fierte în sferturi

Cum se pregătește:
1. Curățați și spălați cartofii și gătiți-i în puțină apă sărată timp de 25 de minute. Se scurge, se amestecă în piure cu ulei, 2 lingurițe de suc de lime și sare.

2. Miez, spălați și tăiați ardeii iute. Se spală coriandrul, se agită uscat și se toacă. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele.

3. Decupați pulpa de avocado, tăiați-o cu ingredientele preparate și 1 linguriță de suc de lămâie, condimentați cu sare. Scurgeți tonul. Condimentați maioneza cu restul de suc de lime, sare și piper.

4. Puneți piureul pe patru farfurii. Puneți deasupra avocado, pește, ouă și maioneză.

În videoclip: Acesta este modul în care poți face singur piure de cartofi

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

5. Vas rapid de cartofi: tortilla

O tortilla spaniolă nu ar trebui să lipsească atunci când mâncați tapas! Iată rețeta ușoară pentru tortilla de casă de la cuptor. O salată proaspătă are un gust bun cu ea.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 4 porții

1 ceapă
400 g în principal cartofi ceară
1 morcov (aprox. 100 g)
2 linguri de ulei de măsline
Sare piper
6 ouă (M)
½ linguriță cimbru uscat
100 g șuncă Serrano feliată subțire

Cum se pregătește:
1. Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Curățați și radeți aproximativ cartofii și morcovii. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă, rezistentă la cuptor (28 cm ∅) și se călește ceapa. Adăugați legumele mărunțite și prăjiți-le 2-3 minute, rotind.

2. Se toarnă 2 linguri de apă și se fierbe acoperit timp de aproximativ 3 minute. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă într-un castron și se lasă să se răcească scurt. Frecați tigaia cu hârtie de bucătărie.

3. Preîncălziți grătarul la 220 de grade. Bateți ouăle, condimentați cu sare, piper și cimbru și amestecați în amestecul de cartofi. Încălziți uleiul rămas în tigaie. Adăugați amestecul de tortilla și lăsați să stea timp de 4-5 minute la foc mediu.

4. Așezați tava în cuptor (deasupra) și grătiți tortilla timp de 4-5 minute. Scoateți și lăsați să se răcească scurt. Scoateți-l de pe margine, întoarceți-l pe un capac sau o farfurie mare de cratiță și glisați pe o farfurie. Așezați feliile de șuncă deasupra.

În videoclip: Instrucțiuni pentru tortilla spaniolă

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Sperăm să vă bucurați de gătit și să vă bucurați de masă!