5 inovații tehnologice care ar putea modela viitorul dietei noastre
- Acasă
- Afacere noua
- Știri
- 5 inovații tehnologice care ar putea modela viitorul dietei noastre
Scris de Marisa Pettit pe 25 iulie 2018
Cum ar trebui să hrănim cei aproape 10 miliarde de oameni care vor popula acest pământ până în anul 2050? O întrebare care ne privește pe toți. Noile tehnologii au potențialul de a asigura o securitate alimentară mai mare în viitor. Vă prezentăm cinci dintre ele.
Nu este o surpriză faptul că securitatea alimentară se află în fruntea listei ONU cu obiectivele de dezvoltare durabilă (Obiectivul 2: „Încetarea foametei, atingerea securității alimentare și îmbunătățirea nutriției și promovarea agriculturii durabile”). O provocare care crește exponențial odată cu creșterea populației mondiale. Chiar și astăzi, când există de fapt suficientă hrană pentru a hrăni cei aproximativ 7 miliarde de oameni din lume, aproape un miliard de oameni sunt înfometați sau subnutriți - de obicei din cauza sărăciei și a distribuției inegale a resurselor. Ce trebuie să se schimbe, astfel încât să putem hrăni cei 2 miliarde de oameni care se așteaptă să trăiască pe această planetă până în 2050? Și cum putem oferi simultan mâncare celor care sunt deja flămânzi?
Lipsa apei, degradarea terenurilor (adesea cauzată de agricultura intensivă), speculațiile alimentare și condițiile meteorologice extreme și imprevizibile cauzate de schimbările climatice agravează situația, îngreunând producția de alimente. Indiferent dacă este vorba de a ajuta fermierii să se adapteze la schimbările climatice, de a crește randamentul culturilor sau de a reduce risipa de alimente și de a îmbunătăți vânzările, noile tehnologii au un potențial enorm de a asigura securitatea alimentară pentru toată lumea în viitor.
Agricultură verticală: degete verzi pentru interior ... și sub apă
La Aerofarms, cea mai mare fermă verticală din lume, legumele cu frunze sunt cultivate fără lumina soarelui și fără sol - datorită așa-numitului „sistem aeroponic”. Rădăcinile plantelor sunt expuse la aerul îmbogățit cu vapori de apă și substanțe nutritive. În plus, întreaga zonă este iluminată cu LED-uri. Rezultatul? Comparativ cu metodele tradiționale, ferma folosește cu 95% mai puțină apă, fără pesticide sau îngrășăminte și produce un randament mult mai mare pe metru pătrat.
InFarm este proiectul de pionierat pentru agricultura interioară din interiorul orașului din Berlin: Aici, unitățile agricole modulare, verticale sunt mutate direct în supermarket. În loc să caute pe culoare mâncarea proaspătă pe care o caută, locuitorul înclinat al capitalei își poate recolta salata direct de pe raft - și astfel reduce lanțurile de aprovizionare agricole la zero.
Dar agricultura verticală nu este în niciun caz limitată la interiorul clădirilor - unele ferme sunt chiar situate sub nivelul mării. GreenWave, de exemplu, a dezvoltat un sistem pentru creșterea durabilă a midiei în care corzile sunt întinse de la suprafața apei până la fundul mării pentru a crește alge, scoici și midii. Acest tip de cultivare poate ajuta la reducerea poluării, acidificării și pescuitului excesiv al oceanelor, deoarece nu necesită îngrășăminte, pesticide, antibiotice sau apă dulce.
Sere de înaltă tehnologie
De la Africa la Arctica, chiar și umila seră convențională beneficiază de o mică optimizare tehnologică.
În India, de exemplu, o organizație non-profit numită Kheyti speră să ajute micii fermieri din regiune cu o seră nouă (și accesibilă!) Pentru a consolida cerealele împotriva condițiilor meteorologice mai dure. Sera lor folosește un nou material de pânză acoperit cu aluminiu care protejează plantele de valurile de căldură și secetă și folosește un sistem de irigare prin picurare care reduce drastic consumul de apă cu până la nouăzeci la sută.
Un alt sistem care este deja utilizat în regiunile aride din Australia, Emiratele Arabe Unite, Oman și acum Somalia este cel al serii cu apă de mare. Startupul dezvoltă sere pentru medii extrem de uscate și folosește apa de mare pentru a umezi și răcori interiorul serii. Apa sărată din sistem este apoi distilată și poate fi utilizată pentru turnarea produselor agricole. Acest lucru creează un sistem închis și aproape rezistent la secetă.
În Arctica, creșterea temperaturilor schimbă din ce în ce mai mult dezvoltarea anotimpurilor individuale, perturbând sursele tradiționale de hrană, cum ar fi vânătoarea. Aceasta înseamnă că comunitățile sunt din ce în ce mai dependente de alimentele furnizate din sud. Acolo, mâncarea este cultivată în sere în formă de iglu care sfidează vântul și zăpada. Energia solară și arderea zațurilor de cafea uzate servesc drept sursă de energie.
Proiecte de grădinărit urban
Creșterea propriei alimente sau participarea la un proiect de grădină comunitară nu înseamnă doar scurtarea lanțurilor de aprovizionare, reducerea costurilor de transport și reducerea emisiilor de CO2, ci și mai multă autonomie prin autosuficiență și consolidarea spiritului comunitar.
La Paris, o parcare dezafectată a fost transformată într-o fermă subterană, unde hrana pentru întregul oraș prosperă acum pe acoperișuri și pereți. Între timp, în Belgia există un adevărat supermarket care se bazează pe grădinărit urban: mâncarea ajunge pe rafturile din propria grădină de pe acoperiș fără intermediari sau kilometri de transport.
Și chiar și laboratorul de inovare IKEA din Copenhaga este implicat și a dezvoltat Growroom, un centru de grădină urbană în care se pot crea grădini în interiorul orașului și pot fi cultivate propriile alimente.
Soluții de deșeuri alimentare
Foametele din secolul XXI nu se datorează penuriei de alimente, ci distribuției nedrepte a alimentelor. Și, în timp ce producem alimente mai mult decât suficiente pentru a hrăni întreaga lume, cantități uriașe din acestea se pierd ca risipă de alimente în fiecare an. Potrivit unui studiu, 88 de milioane de tone de alimente sunt irosite în Uniunea Europeană în fiecare an - aceasta este o șocantă de 173 de kilograme pe cap de locuitor pe an.
Aplicațiile ResQ și ToGoodtoGo vă permit să colectați produse alimentare ieftine de la punctele de vânzare cu amănuntul din toată Europa la sfârșitul zilei. Acest lucru vă va economisi bani, va evita achizițiile suplimentare și va împiedica risipirea alimentelor bune.
În Germania, supermarketul SirPlus urmează un concept similar: vinde alimente pe care alte supermarketuri le-au respins ca fiind de nevândut. În plus față de două sucursale din Berlin, există și un magazin online care furnizează întreaga țară. În Danemarca, WeFood este inspirat de același concept.
Hrănirea Indiei combate risipa de alimente într-una dintre cele mai subnutrite țări din lume, economisind alimente care altfel ar ajunge în coșul de gunoi și apoi pregătind mese pentru cei care au nevoie.
Găsiți surse alternative de proteine
Dieta occidentală este în prezent dominată de produse de origine animală - nu numai o problemă pentru sănătatea umană, ci și pentru mediu. Producția de carne și lapte necesită mai mult teren și apă decât cultivarea culturilor destinate consumului uman și provoacă, de asemenea, emisii de gaze cu efect de seră semnificativ mai mari. Înlocuirea proteinelor pe bază de carne cu surse alternative de proteine ar contribui, așadar, la o dietă mai durabilă.
De exemplu, există peste 2000 de specii de insecte comestibile care sunt cunoscute de noi până în prezent. Cu toate acestea, gândacii și co. Nu au ajuns încă în meniu în majoritatea țărilor occidentale. Sunt mai ieftine, ușor accesibile și, desigur, mai puțin dăunătoare pentru mediu decât proteinele animale. Oare oamenii ar fi probabil mai deschiși la marea târâtoare dacă insectele ar fi procesate în așa fel încât să nu mai semene cu animalele târâtoare? Cel puțin aceasta este abordarea adoptată de o inițiativă în Guatemala care transformă gândacii în făină hrănitoare și apoi îl transformă în pâine și biscuiți.
Iar în Indonezia, Biteback dezvoltă o nouă alternativă de ulei de palmier din larve de gândac. Indonezia este cel mai mare producător de ulei de palmier din lume, iar piața dăunează dramatic mediului țării: producția de ulei de palmier este principalul motiv pentru defrișările în curs de desfășurare din țară.
Laboratorul de Științe - O altă sursă neașteptată de proteine? Chiar dacă este puțin probabil să aveți în curând o friptură din laborator pe farfurie, dezvoltarea continuă în această direcție. Din motive întemeiate: analizele efectuate de oamenii de știință de la Universitatea din Oxford și Universitatea din Amsterdam arată că produsele din carne cultivate în laboratoare emit cu până la 96% mai puține gaze cu efect de seră și consumă cu 45% mai puțină energie decât sursele de proteine convenționale.
Acest articol a apărut pentru prima dată pe site-ul nostru în limba engleză și este o traducere de Laura Wagener.