Rețetă cookie-uri portocalii zeii bucătăriei

Aceste prăjituri cu o notă dulce și fructată se potrivesc perfect cu perioada pregătitoare pentru Crăciun.

Informații despre rețetă

Pentru aproximativ 80 de bucăți

1 portocală organică
50 g unt
2 ouă (M)
200 g zahăr
4 linguri de ulei vegetal neutru (de exemplu, ulei de rapiță sau de floarea-soarelui)
1 lingura extract de vanilie (alternativ 1 lingurita vanilie macinata)
1 pachet de praf de copt
sare
350 g făină (tip 405)
100 g zahăr pudră

Spălați portocala cu apă fierbinte, uscați-o și radeți coaja fin. Înjumătățiți fructele și stoarceți sucul. Topeste untul. Amestecați ouăle cu zahărul într-un castron cu telul mixerului până se spumează până când zahărul se dizolvă complet.
Adăugați untul, uleiul, vanilia, sucul de portocale și coaja, praful de copt și un praf de sare în amestecul de spumă și amestecați totul cu grijă. Cernem făina în amestec și frământăm totul într-un aluat neted și pufos. Acoperiți și răciți aluatul cel puțin 1 oră.
Căptușiți două tăvi de copt cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Tăiați 10 g porții din aluat cu o lingură mică. Formați-l în bile cu mâna, rotiți-le în zahăr pudră și așezați-le pe foile de copt. Coaceți biscuiții portocalii la cuptor (centru) timp de 10-15 minute pe tavă până se rumenesc ușor. Scoateți și lăsați să se răcească.

Bine de știut: de ce se folosește sarea în rețetele de copt dulci? Un vârf de sare mărește dulceața din patiserie și face gustul mai plin.