5 pârghii pentru a crea o ofertă adaptată livrării de catering!
# 1 - Concentrați-vă asupra semnăturilor și a eficienței operaționale
În ciuda contextului Covid-19, oferta de livrare se concentrează în principal pe produsele oferite de restaurantele de tip fast-food. Pizza, sushi și burgeri își consolidează pozițiile prin caracteristicile lor esențiale: disponibilitate imediată și experiență de vânzări ultrarapidă. Această ofertă satisface în primul rând tinerii cu vârsta cuprinsă între 18 și 35 de ani, cărora le place în mod deosebit livrarea, deoarece reprezintă mai mult de 60% din utilizatori (sursa CHD Expert). Dacă criza Covid-19 a reușit să atragă un public mai larg cu seniori, mai sensibili la coronavirus, unii dintre ei și-au păstrat obiceiul de a comanda online și și-au apreciat latura funcțională și ultra-sigură, evitând cozile și potențialele contaminări.
Exemplul Pokawa, care realizează 50% din cifra sa de afaceri prin comenzi online și numai prin legătura la rece (un detaliu de reglementare important în livrare!) Este destul de grăitor. Pe site-ul mărcii, semnele de semnătură sunt clar identificabile, fotografiile atractive și informațiile despre alergeni, ingrediente și calorii clar marcate. În fiecare lună, brandul dezvoltă un meniu efemer pentru a-și menține atractivitatea ofertei către consumatorii săi fideli, mereu sănătoși și inspirați direct de o destinație care invită călătoriile. Pentru începutul anului școlar 2020, Pokawa lovește puternic colaborând cu Alexia Duchêne, „Baby Chef din sezonul 10 al Top Chef”. Într-adevăr, în perioada 9 septembrie - 31 octombrie 2020, meniul Pokawa este îmbunătățit cu Bowlul de flori, un bol de poke făcut din orez negru și ton crud marinat, totul delicios înflorit cu flori de panselă și un sos picant. Mayo ... Scopul? Variați plăcerile consumatorului în timpul livrării, mai volatile ca niciodată, și oferiți colaborări care sunt întotdeauna vizate pe tot parcursul anului, pentru a promova brandul în conformitate cu valorile sale de respect pentru naturalețe, concentrându-se pe raritate și expertiză ...
# 2 - În fiecare moment al consumului, oferta alimentară
BackToSchool2020 la Frichti: membrii care se abonează la Cantine 2.0 au privilegiul de a beneficia de preparatul zilei la 5 EUR de la începutul anului școlar. Disponibilă pe bază de abonament, această ofertă de catering pentru companii, rezervată și telelucrătorilor, le permite să beneficieze, pe lângă o reducere de 10% și livrare gratuită. O inițiativă care își propune să democratizeze oferta Frichti în cadrul companiei și să vândă astfel alte servicii precum micul dejun, aperitivul și momentele festive în companie ...
# 3 - Stabiliți opțiuni de catering și pariați pe oferta de partajat
Ordinea individuală, ordinea de grupare a mai multor, ordinea cu alegere multiplă ... Ce ar trebui privilegiat? Trebuie să recunoaștem, mâncăm rareori singuri, dar în grupuri, adesea stând în jurul mesei din sufragerie, care înlocuiește masa colectivă de acasă. În birouri, livrarea se face într-o singură unitate la prânz și fiecare își găsește comanda când este timpul să se așeze să mănânce, respectând de acum distanțele de siguranță ... Și aici, ofertele dvs. trebuie să meargă - dincolo de alimentația individuală, favorizând alimentația să împărtășim ... și respectul pentru gusturile tuturor și restricțiile alimentare.
Big Fernand, pe site-ul său de comandă online cu noul său „click & collect”, evidențiază mai întâi opțiunile de catering în navigarea consumatorilor. Putem cita exemplul marii formule în care clientul poate alege burgerul său, garnitura, desertul și băutura. O ofertă atractivă, care este mai avantajoasă pentru client decât dacă ar comanda individual. Acest lucru pare evident din punct de vedere al consumatorului, dar aceste instrumente sunt încă prea puțin utilizate de restauratori în general, în timp ce promovează o creștere a coșului mediu de 25%.