5 sfaturi pentru gastronomia coreeană - de consumat de preferință
În drumul spre detronarea Japoniei pe podiumul țărilor cu cea mai mare speranță de viață, Coreea de Sud ar fi noul exemplu de urmat în ceea ce privește obiceiurile alimentare. Concentrați-vă pe o gastronomie foarte tipică ...
Potrivit unui studiu de la King's College din Londra publicat în The Lancet, speranța de viață a unei coreene este de așteptat să ajungă la 91 de ani până în 2030, propulsându-le în fruntea clasamentului mondial. Obiceiurile lor alimentare nu ar fi degeaba.
Decriptarea unei diete cu o mie de virtuți și prim-planuri de cinci obiceiuri de împrumutat de la acestea:
- Kimchi: declarat comoara națională a țării, este elementul de bază al bucătăriei coreene și este întotdeauna prezent la masă pentru a însoți și a găzdui feluri de mâncare. Deci, acestea sunt legume care au fost fermentate în saramură timp de câteva săptămâni și condimentate cu usturoi, ghimbir și chili. Cel mai frecvent se bazează pe varza chineză, ale cărei formidabile calități nutriționale sunt deja cunoscute datorită bogăției sale mari în antioxidanți. Fermentarea sa și asocierile sale cu usturoiul, ghimbirul și piperul îl fac un adevărat preparat medicinal care ar avea proprietăți anticanceroase reale.
- Susan: sub formă de sămânță, este omniprezent în bucătăria coreeană. Se spune că această mică oleaginoasă este unul dintre cele mai vechi alimente care a fost folosit pentru proprietățile sale medicinale. Antioxidant puternic cu efecte antiinflamatorii și analgezice, scăderea colesterolului și emolient recunoscut, susanul este o adevărată comoară nutrițională. Resturile arheologice au confirmat că semințele de susan au fost folosite în farmacopeea în urmă cu 5 milenii în China și cu atât mai mult în India, pentru care susanul este simbolul nemuririi!