5 zile de instruire în bucătăria organică și vegetariană - Bucătăria organică și vegetariană

Gătitul organic și vegetarian devine o problemă socială ... Pentru sănătatea sa, pentru conexiunea noastră cu pământul, cu viețuitoarele, pentru echilibrul mediului nostru etc. În spatele mâncării noastre se ascund adevărate întrebări politice, grele de impact! Pentru a vedea mai clar și a învăța împreună, vă sugerez un stagiu pentru a descoperi sau aprofunda particularitățile legate de bucătăria organică și vegetariană, nu fără un sens critic care vă va ajuta să fiți mai consecvenți în alegerile dvs., fie private, fie profesionale.

  • organică
    Produse organice
  • Pregătirea ierburilor
  • Gătit patlagina

Următoarele cursuri de „vegetarian-organic zilnic”:

  • 3 - 7 februarie 2021
  • De miercuri 20 până duminică 24 octombrie 2021 (de confirmat)

Pleci cu o bază solidă și coerentă, plină de rețete! Câștigi autonomie !

În calitate de căutător de loc de muncă sau în funcție de situația dvs., ar trebui să puteți beneficia de finanțarea stagiului de către angajatorul dvs. sau de către Pôle Emploi. Dacă aveți nevoie de asistență de la ei, trebuie să completați fișierul AIF cât mai curând posibil. să vorbim despre asta !

În acest curs, vom discuta despre alimentele și rețetele de bază ale bucătăriei organice și vegetariene, echilibrele alimentare pentru o sănătate bună, alimente specifice, inclusiv alge, lacto-fermentații, semințe încolțite, aromatice, fructe și legume vechi sau exotice, apoi fără gluten și lactoză diete. Am combinat întotdeauna teoria și practica pregătind împreună mâncăruri organice și vegetariene, gustări și, uneori, băuturi.

Obiectivele cursurilor de gătit ecologic:

  • Faceți cursanții mai autonomi în alegerea hranei;
  • Intelege probleme sociale în spatele agriculturii ecologice și vegetarianismului;
  • Cunoașteți și gătiți produse provenind din agricultura ecologică și integrați-le în meniurile zilnice;
  • Aflați ce să gătiți și cum, pentru echilibrează aportul de nutrienți în această nouă dietă;
  • Înțelegeți alegerile sau constrângerile care îi împing pe oameni să-și schimbe dieta (cauze etice, economice sau de sănătate), studiați specificitățile ingredientelor implicate și cele de înlocuire;
  • Știți cum să prezentați aceste creații culinare și explicați modul în care acestea sunt echilibrate și produse într-un mod „durabil”.
  • Adaptarea, pentru profesioniști, la noile cerințe ale clienților;
  • Dacă este necesar: discutați regulile de bază aleigiena și siguranța alimentelor în bucătărie;