6 beneficii ale broccoli pentru sănătate
Cancer, osteoartrita, autism ... Broccoli are multe beneficii pentru sănătate, în special datorită unei molecule, sulforaphane.
Broccoli este o legumă cruciferă care conține mulți compuși care prezintă interes pentru sănătatea noastră: vitamina C, antioxidanți, glucozinolati. Când mușcați în broccoli, glucozinolații sunt transformați de enzimă mirozinază în izotiocianați - a caror sulforafan.
Izotiocianații sunt mai cunoscuți pentru efectele lor anti-toxice și antioxidante: inhibă enzimele care pot transforma compușii alimentari în substanțe toxice și cancerigeni și, în același timp, stimulează enzime responsabile de neutralizarea și eliminarea acestor substanțe (cu efect antioxidant). Datorită compoziției sale și în special a conținutului său de sulforafan, broccoli are multe avantaje. LaNutrition.fr vă spune care dintre ele.
Un avantaj împotriva cancerului (prostată, colon, sân și ficat)
Studiile epidemiologice arată că consumul regulat de legume crucifere, cum ar fi broccoli (de 3 până la 5 ori pe săptămână) este asociat cu un risc redus de mai multe tipuri de cancer, inclusiv sân, prostată și colon. De fapt, proprietățile anticancerigene ale legumelor par a fi datorate în mare parte familiei cruciferelor.
Dieta occidentală bogată în zaharuri este asociată cu o acumulare crescută de grăsime corporală care, în sine, crește riscul de boli hepatice grase nealcoolice. Lăsată netratată, boala ficatului gras non-alcoolic poate evolua spre cancer la ficat. Studiile anterioare au arătat că broccoli scade acumularea de trigliceride în ficatul șoarecilor hrăniți cu diete bogate în grăsimi și zaharuri, sugerând că această legumă poate proteja împotriva bolilor hepatice grase nealcoolice.
Șoarecii care au urmat o dietă occidentală bogată în grăsimi și zaharuri au prezentat mai mulți noduli canceroși în ficat decât șoarecii din grupul de control. Dar când broccoli este adăugat în dietă, numărul de noduli scade. În plus, broccoli ajută la reducerea absorbției grăsimilor în ficat.
În plus, broccoli conține, la fel ca alte crucifere, o moleculă capabilă să inactiveze o genă numită WWP1 care joacă un rol în mai multe tipuri de cancer la om. Într-un nou studiu publicat în revista Science în 2019, cercetătorii au arătat că vizarea acestei gene cu compusul prezent în broccoli suprimă creșterea tumorii la animalele susceptibile de a dezvolta cancer.
O genă puternică supresoare tumorale numită PTEN este una dintre cele mai frecvent modificate, șterse sau chiar inhibate gene în cancerele umane. Anumite mutații moștenite ale acestei gene pot duce la susceptibilitatea la cancer și la defecte de dezvoltare. Celulele tumorale conțin niveluri mai scăzute de PTEN, astfel încât cercetătorii se întreabă dacă restabilirea activității genei PTEN la niveluri normale ar putea spori activitatea supresoare tumorale a acestei gene.
Pentru a face acest lucru, au căutat compuși care sunt implicați în reglarea genei PTEN. Prin urmare, au efectuat experimente pe celule umane și șoareci sensibili la dezvoltarea cancerului. Au descoperit că gena numită WWP1 produce o enzimă care inhibă activitatea supresoare tumorale a genei PTEN.
Oferind șoarecilor un compus găsit în broccoli, indol-3-carbinol (I3C), cercetătorii au reușit să inactiveze gena WWP1. Prin urmare, acest ingredient natural din broccoli are permisă „restabilirea” activității supresoare tumorale a genei PTEN.
Speranță în autism
Un studiu publicat în revista Proceedings of the National Academy of Sciences arată că la tinerii cu tulburări de spectru autist, sulforaphane îmbunătățește anumite tulburări de comportament legate de boală, precum interacțiunea socială și comunicarea verbală.
În acest studiu, cercetătorii au administrat zilnic sulforafan din broccoli timp de 18 săptămâni pe cale orală la 29 de bărbați tineri (13 până la 27 de ani) cu tulburări ale spectrului autismului. Grupul de control (15 participanți) a primit un placebo.
După 4 săptămâni de tratament cu sulforafan, apar deja îmbunătățiri și continuă să crească până la sfârșitul procedurii. După 18 săptămâni de tratament, testele luate de participanți au arătat o îmbunătățire a comportamentului, în special în parametrii precum letargia, iritabilitatea, hiperactivitatea, comunicarea și motivația. Cercetătorii au observat că, după oprirea tratamentului cu sulforaphane, scorurile testelor tind să revină la nivelul inițial (înainte de procedură).
În grupul care a luat sulforaphane, după 18 săptămâni de tratament, cercetătorii au observat o îmbunătățire clară a interacțiunii sociale pentru 46% dintre ei, în comportamentul aberant pentru 54% dintre ei și în comunicarea verbală pentru 42% dintre ei.
Pentru detoxifiere
Poluanții pe care îi inhalăm sau îi ingerăm ne afectează negativ sănătatea, cu un risc crescut de cancer pulmonar și boli cardiopulmonare. Cu toate acestea, consumul zilnic de băuturi pe bază de broccoli crește rata de excreție în urina de două substanțe chimice dăunătoare: acroleina și benzenul, doi poluanți omniprezenți în mediul nostru.