6- Concluzia; Ciocolată neagră, cu lapte și albă și efectele lor asupra sănătății
6- Concluzia
Diferența dintre ciocolată albă, ciocolată cu lapte și ciocolată neagră este proporția de cacao. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât conține mai multă cacao. Astfel, ciocolata neagră este mai grasă, dar mai puțin dulce decât ciocolata cu lapte, dar au un aport caloric foarte similar; aproximativ 500 kcal/100 g. În ceea ce privește ciocolata albă, nu conține cacao, ci doar unt de cacao (de unde și culoarea sa).
- studiile asupra ciocolatei au demonstrat în schimb virtuțile unui consum rezonabil de ciocolată neagră, datorită flavonoidelor pe care le conține. Aceasta ar avea o acțiune antidepresivă, anticoagulantă, antioxidantă și ar stimula creierul. Cu cât ciocolata este mai întunecată (adică este cu atât mai întunecată), cu atât conține mai mulți antioxidanți. Laptele împiedică organismul să absoarbă în mod corespunzător antioxidanții din ciocolată. Astfel, ciocolata neagră maximizează beneficiile antioxidanților din ciocolată. Un studiu al Institutului Național de Cercetare în Alimentație și Nutriție din Roma propune maximizarea absorbției antioxidanților din ciocolată în corpul nostru, evitând consumul de ciocolată - în special ciocolată neagră - cu lapte sau derivații săi. Astfel, este necesar să favorizați ciocolata neagră și să reduceți ciocolata albă și cea cu lapte.
- Ciocolata neagră câștigă premiul pentru un conținut ridicat de magneziu! Cu 110 mg la 100 g, este și unul dintre cele mai bogate alimente. O bară de 30 g acoperă peste 10% din cantitatea zilnică recomandată. Cunoscând frecvența deficiențelor de magneziu, s-ar putea să vă bucurați la fel de bine de un pătrat de ciocolată la sfârșitul mesei! Ciocolata cu lapte nu are acest avantaj, deoarece conține mai puțin magneziu decât ciocolata neagră. Magneziul ajută la formarea oaselor și are un efect favorabil asupra sistemului imunitar
- Ciocolata cu lapte și ciocolata albă conțin mai mult calciu decât ciocolata neagră, deci se presupune că aceste două tipuri de ciocolată au un efect favorabil asupra oaselor; cu toate acestea, prezența cacao în ciocolata cu lapte previne absorbția calciului de către oase, astfel încât putem concluziona că ciocolata albă este cea mai adoptată ca cea mai bună sursă de calciu pentru oase. (aceste informații ne-au fost furnizate de medicul Ibrahim Abdel Meneim).