7 concepții greșite despre zahăr și diabetul zaharat
Care sunt legăturile dintre zahăr și diabet? Între fantezii și fapte puțin cunoscute, punctul din 7 idei preconcepute.
1. „A consuma prea mult zahăr te face diabetic”
Acest lucru este incorect. Conform celui mai recent studiu pe această temă publicat de Agenția pentru Siguranța Alimentelor (ANSES), nu există nicio legătură directă între consumul de zahăr și debutul bolii, indiferent dacă este vorba de diabet de tip 1 sau 2. Consumul de zahăr excesiv, prin urmare, nu este direct te fac diabetic.
Deci putem mânca mult zahăr fără a avea boli ?
Acestea fiind spuse, consumul excesiv de zahăr este un factor în epidemia de supraponderalitate și obezitate care lovește majoritatea țărilor dezvoltate și care nu cruță Reuniunea. Deoarece obezitatea în sine este un factor de risc semnificativ pentru diabet, se poate spune că consumul excesiv de zahăr este unul dintre comportamentele care promovează dezvoltarea diabetului de tip 2.
2. „Când sunteți diabetic, nu trebuie să mai mâncați zahăr”
E greșit. Nu există interdicții absolute în dieta unui diabetic. Totul este despre frecvență și echilibru. Consumul de produse dulci trebuie să rămână rezonabil pentru a nu provoca creșteri ale nivelului de zahăr din sânge, care sunt dăunătoare organismului.
Când aveți diabet, este mai bine să rezervați plăcerile dulci pentru sfârșitul unei mese în care ați avut grijă să reduceți puțin proporția de carbohidrați. Gustarea este puternic descurajată, deoarece zahărul izolat va avea un impact mai rapid asupra zahărului din sânge.
3. "Fructoza și zahărul brun sunt mai bune decât alte zaharuri"
Fals. Fie că este alb, maro sau consumat ca miere, zahărul obișnuit, numit și zaharoză, are același impact asupra nivelului de glucoză din sânge. Prin urmare, nu există o ierarhie între diferitele tipuri de zahăr care pot fi găsite în comerț.
Același lucru este valabil și pentru fructoză. Acest zahăr, care se găsește în mod natural în fructe, are de mult o bună reputație de a avea un impact mai mic imediat asupra zahărului din sânge. Un alt avantaj: puterea sa îndulcitoare semnificativă, care vă permite să obțineți același gust cu mai puțin zahăr. Uneori comercializat sub formă de piese, este prezent și în anumite produse prezentate ca fiind „ușoare” sau mai potrivite pentru diabetici. Dar dacă fructoza are avantajul de a avea un indice glicemic mai scăzut, ar crește riscul cardiovascular și rămâne un aliment bogat în calorii. Prin urmare, trebuie consumat cu aceeași moderare ca și alte zaharuri.