7 meniuri de bucătar pentru Crăciun - Elle à Table
Și dacă pentru sărbători, ne-am așezat la masa marilor bucătari. Pentru a pregăti sărbătoarea de Revelion, urmăm ideile bune ale șapte bucătari cu stele care ne oferă rețetele lor ușoare.
Un început original de Crăciun
Printre sugestiile meniului de Crăciun, Pierre Hermé revizuiește ceviche de dorată. O surpriză frumoasă pentru a începe runda de feluri de mâncare festive în timp ce lejeritate. Daniel Rose ne introduce ciorba de cartofi cu stridii braconate. Vă asigurăm că este mai ușor decât pare. La rândul său, Alain Passard are ideea bună de a oferi un homar mediteranean dulce și acru cu miere, tei și flori de portocal. Simțim deja papilele gustative ale oaspeților noștri care se încurcă. Ca să nu mai vorbim de antologia începătorilor creativi pe care alți bucătari ne-au rezervat-o în ideile lor de meniuri festive.
Un fel principal foarte festiv
Ca de obicei, Alain Passard pune vasele mici în cele mari. Pentru el va fi o rață friptă cu frunze de smochin. La fel ca Hélène Darroze, Pierre Hermé sau Daniel Rose, toți cei care se simt capabili să atingă noi înălțimi se vor bucura de prepararea de păsări de curte frumoase de petrecere care vor fi prezentate într-un mod inventiv cu o garnitură de scoici și foie gras sau un gratin de țelină cu pere și struguri. La rândul său, bucătarul-șef William Ledeuil pune crabul în centrul atenției într-o versiune exotică și picantă care amestecă busuioc thailandez, cive chinezesc și mango. Fanii ușurinței, la rândul lor, se vor bucura să descopere „meniul fastoche” al lui Iñaki Aizpitarte! O idee practică pentru cei grăbiți, dar la fel de festivi.