8 alimente fermentate pe care trebuie să le mănânci - SĂNĂTORIM
Această postare conține linkuri publicitare și/sau publicitare plătite.
Ultima actualizare: 22 aprilie 2019
Publicat la: 12 aprilie 2019
Începând de astăzi, o mulțime de alimente fermentate vor ajunge pe farfuriile noastre. Acestea fac intestinele sănătoase și ajută digestia.
Chiar dacă alimentele fermentate sunt la modă chiar acum. Nu am inventat fermentarea.
Se spune că babilonienii l-au folosit pentru conservarea alimentelor în urmă cu mai bine de 7000 de ani.
Astăzi știm: alimentele fermentate sunt extrem de sănătoase. Stimulează dezvoltarea bacteriilor intestinale bune. Și asta duce la o floră intestinală sănătoasă.
Puteți afla în această postare
Dar alimentele fermentate ar trebui să poată face și mai mult. Acestea sunt concepute pentru a opri răspândirea virusurilor, bacteriilor și ciupercilor. De asemenea, se spune că au efecte de scădere a colesterolului, de detoxifiere și antiinflamatoare.
Ce sunt alimentele fermentate
Acum devine puțin complicat. Dar încerc să o simplific:)
Fermentarea alimentelor nu este altceva decât o transformare materială a alimentelor. Bacteriile și ciupercile sunt responsabile pentru acest lucru.
Termenul este derivat din latină. Fermentarea înseamnă „fermentare”.
Bacteriile și ciupercile înnobilează eficient mâncarea noastră. Acest lucru crește biodisponibilitatea.
Și, la rândul său, asta nu înseamnă nimic altceva decât faptul că alimentele fermentate sunt mai ușor absorbite de organism.
În timpul fermentației, pH-ul alimentelor se transformă în acid.
Acum agenții patogeni nu se mai pot stabili, ceea ce ar strica în mod normal alimentele. Și asta asigură durabilitatea alimentelor fermentate.
În acest proces, ele devin alimente probiotice. Cu alte cuvinte, cele pe care le iubesc în mod deosebit bacteriile noastre intestinale. Bacteriile lactice susțin digestia și flora intestinală.
Recomandare video
Alimentele fermentate ar trebui să fie o parte obișnuită a dietei.
Cum afectează organismul alimentele fermentate
Alimentele fermentate conțin o mulțime de bacterii sănătoase. Se mai numesc probiotice. Aceste bacterii pot ajuta intestinele să-și recapete echilibrul. De asemenea, pot îmbunătăți digestia.
De asemenea, se spune că probioticele sunt capabile să stabilizeze nivelul zahărului din sânge și să îmbunătățească sistemul imunitar. De asemenea, ajută împotriva stomacului umflat.
Intestinul tău are un impact uriaș asupra sănătății tale. Îți influențează sistemul imunitar și îl ajută să înceapă cu adevărat. Cu cât sistemul nostru imunitar este mai potrivit, cu atât ne simțim mai bine.
Deci, are mult sens să consumăm alimente fermentate.
Lista cu alimente fermentate
Alimentele fermentate sunt în meniu de mii de ani. Uneori chiar în fiecare zi. La urma urmei, nu existau frigidere sau alte modalități de conservare a alimentelor. După aceea, alimentele probiotice au fost liniștite timp de câțiva ani.
Astăzi își sărbătoresc renașterea. Alimentele fermentate se întorc încet la farfurie. În principal, pentru că știm acum cât de sănătoase sunt aceste feluri de mâncare pentru intestinele noastre.
Cei care nu consumă deloc alimente fermentate nu le furnizează intestinelor suficiente bacterii bune. Este păcat, pentru că flora noastră intestinală ar fi mulțumită de mâncarea bună:)
Pentru a vă cunoaște calea, iată o listă cu toate alimentele obișnuite fermentate.
Lista alimentelor fermentate
1. Varza acră
Clasicul absolut al alimentelor fermentate. Varza nu numai că are un gust delicios și este hrană pentru bacteriile intestinale, ci oferă o mulțime de vitamina C, fier, acid folic, fibre și bacterii lactice.
Cu toate acestea, varza murată este cu adevărat sănătoasă doar dacă nu a fost pasteurizată. Dacă este încălzită la o temperatură ridicată, bacteriile vor fi ucise. Prin urmare, cel mai bine este să faceți singuri alimente fermentate.
2. Pâine cu aluat
Continuă în bucătăria germană. Pâine cu maia! Pâinea are un gust ușor acru din cauza lactobacililor. Ele formează gaze și determină creșterea aluatului.
Când mănânci pâine cu aluat, ingeri bacteriile sănătoase. În tractul digestiv, ei merg la muncă, susținând bacteriile intestinale sănătoase.
Știi orez fermentat? Puteți comanda orezul roșu în capsule de la Amazon.
3. Brânză
Baza fiecărei brânzeturi este laptele gros. Deci proteina coagulată. Pentru aceasta, în lapte se adaugă cheag sau bacterii lactice. Bacteriile transformă zahărul din lapte în acid.
Se produc quark, cremă de brânză, brânză și multe altele.
4. Kefir
Kefirul este un amestec de lapte și iaurt. Laptele și băutura acră amintesc un pic de zeama. Kefirul este destul de gros și are un gust destul de acru din cauza bacteriilor lactice. Foarte răcoritor în zilele caniculare. Kefirul este foarte satios datorită conținutului ridicat de proteine.
Băutura din lapte acru conține o mulțime de acid folic, magneziu, drojdie și bacterii ale acidului acetic.
5. Kombucha
Kombucha este un ceai fermentat făcut din ceai verde sau ceai negru. Are un gust ușor dulce și acru și fermentat. Făcută de casă este plină de microorganisme precum bacteriile lactice și drojdia. Veți găsi fier, acid folic, enzime și vitamina B12 în el.
Varianta de la supermarket, pe de altă parte, nu conține bacterii bune.
bacsis: Știți cartea „A face legume sănătoase și a le conserva rapid?” În el veți învăța cum să fermentați singuri legumele.
6. iaurt
Stai departe de iaurturile de fructe. Acestea conțin tone de zahăr. Mai bine să folosiți iaurt natural. Apropo, nu trebuie să cumpărați iaurturi probiotice speciale. Chiar și iaurtul natural normal este plin de bacterii lactice bune.
Dacă nu poți digera laptele sau nu vrei să îl mănânci, poți folosi și iaurt cu lapte de cocos. Conține aceleași enzime și probiotice ca și iaurtul obișnuit.
Dacă ți-ai făcut iaurt, poți fi foarte mândru de tine. Avantajul este că vă puteți determina cât de ferm sau lichid va fi iaurtul. Cea mai ușoară cale este cu un producător de iaurt.
7. Kimchi
A fost multă vreme o delicatesă în Coreea de Sud. Între timp, varza chineză fermentată ajunge pe farfurii noastre din ce în ce mai des. Atenție picant:)
Pe lângă varza chineză, paharul conține și ghimbir, usturoi, ridiche și multe alte legume.
Kimchi este bogat în vitaminele A, B și C. Conține, de asemenea, aminoacizi și minerale. Se spune că varza fermentată este cel mai sănătos aliment din lume.
Dacă doriți să încercați kimchi și co, puteți comanda un set de degustare cu diferite fermentări de la Amazon.
8. Tempeh
Veganii și vegetarienii folosesc tempehul ca alternativă la carne și pește. Este fabricat din soia fermentată.
Tempeh conține magneziu, fier, fosfor și potasiu. Se servește pe sare, în sandvișuri și cu preparate din legume.
De unde să cumpărați alimente fermentate
Problema cu o mulțime de alimente fermentate din supermarket este că acestea nu mai conțin bacterii bune. Legumele murate sunt murate în oțet.
Nu are nimic de-a face cu fermentarea. Dacă doriți să mâncați legume fermentate, trebuie să vă uitați în jurul pieței fermierilor. Sau pur și simplu să-l faci singur.
Există o altă problemă cu varza murată. Este încălzit la un nivel ridicat, astfel încât să poată fi păstrat mult timp. Din păcate, pasteurizarea ucide bacteriile pe care intestinele noastre și-ar dori atât de mult să le aibă.
Cu toate acestea, unele alimente afirmă că au fost de fapt fermentate. Trebuie să te uiți foarte atent la etichetă. Puteți găsi astfel de produse în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste. Nu am văzut niciodată într-un supermarket normal.
Cum puteți face singuri alimente fermentate
Deoarece efectele pozitive ale alimentelor probiotice asupra intestinelor au fost recunoscute, fermentația a devenit din nou populară.
▶ SFAT: Slăbiți, construiți mușchi sau mâncați sănătos? Cu Ne potrivim cu We Go Wild îți poți atinge obiectivul de fitness! Puneți-vă împreună planul nutrițional aici. Doar pentru un timp limitat: -20% la toate planurile!
›Descoperă acum We Go Fit
Este deosebit de popular și ușor de fermentat legumele. Varza murată este cel mai bun exemplu. Din ce în ce mai mulți oameni o fermentează singuri.
Legumele fermentate sunt ușoare. Pe scurt: legumele se sărează și apoi se pun în lac. În funcție de legume, durează 2 până la 6 săptămâni într-un borcan. Între timp, legumele fermentează în borcan, făcându-le de lungă durată. Și s-a făcut.
Concluzia noastră
Dacă doriți să faceți ceva bun pentru intestinele dvs., ar trebui să adăugați în mod regulat alimente fermentate în meniu. Bacteriile bune asigură o floră intestinală sănătoasă. Cu cât intestinele noastre sunt mai sănătoase, cu atât ne simțim mai în formă.
E-mailul dvs. va fi trimis către MailChimp (serviciu de newsletter). Mai multe informații în politica noastră de confidențialitate. Veți primi un link de confirmare prin care vă puteți abona la newsletter.