80% din alimentele industriale conțin aditivi alimentari

Aproape 80% din produsele procesate conțin cel puțin un aditiv alimentar, potrivit unui nou raport publicat de ANSES. Unele produse de patiserie, înghețate, deserturi congelate sau produse delicatese au mai mult de 10.

E330, E319, E322, E171, acid citric, amidon modificat, lecitine. Chiar dacă utilizarea lor este controlată, aditivii alimentari sunt prezenți în marea majoritate a produselor industriale consumate în fiecare zi, arată un studiu al Observatorului Calității Alimentelor într-un raport * publicat de Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii (ANSES) miercuri, 20 noiembrie 2019. Principalele sale constatări:

78% din produsele alimentare analizate menționează cel puțin un aditiv în lista lor de ingrediente.
53% din produsele studiate conțin cel puțin trei aditivi diferiți.
4% din produse folosesc cel puțin zece aditivi diferiți: acestea sunt în principal produse de patiserie și deserturi congelate (16%), produse proaspete de la departamentul de catering (15%), precum și înghețată și sorbete (12%).
Doar un număr mic de aditivi sunt folosiți frecvent: din aproximativ 400 de aditivi autorizați în prezent, 42 se găsesc în cel puțin 2% din alimente și doar 8 aditivi sunt identificați în cel puțin 10% din alimente.
Mărcile naționale sunt cele care oferă cele mai multe produse fără aditivi (27%), urmată de mărci private (21%) și mărci de „primul preț” (20%).
De la începutul anilor 2010, ponderea alimentelor procesate fără aditivi a trecut de la 13,7% la 18,3%.

Trimise către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa) responsabilă cu evaluarea riscurilor aditivilor alimentari, aceste date permit o mai bună evaluează expunerea consumatorilor la aditivi alimentari și să contribuie la evaluarea riscurilor lor pentru sănătate. „Va fi util să se monitorizeze alternativele utilizate de producători pentru înlocuirea aditivilor alimentari, fie prin utilizarea de noi tratamente tehnologice, reducerea duratei de valabilitate a produsului sau înlocuirea cu alte substanțe”, încheie ANSES în raportul său. În plus, aceste rezultate ar putea fi ulterior îmbogățite cu datele de evoluție referitoare la alte categorii de produse și extinse la sectorul de cofetărie, care adesea utilizează coloranți.