A fost reproșată pe nedrept fructoza

A fost reproșată pe nedrept fructoză pentru epidemia de obezitate sau pur și simplu bem și mâncăm prea multe calorii ?

nedrept

Cercetătorii de la Spitalul St. Michael au analizat peste 40 de studii publicate pentru a afla dacă molecula de fructoză în sine a cauzat această creștere în greutate.

În cele 31 de studii „izocalorice” (care aveau valori calorice similare) pe care le-au analizat, participanții au consumat același număr de calorii, dar un grup a consumat fructoză pură, iar cealaltă carbohidrați fără fructoză. Grupul cu fructoză nu s-a îngrășat.

În cele 10 studii „bogate în calorii”, un grup și-a consumat dieta normală, iar celălalt a adăugat excesul de calorii sub formă de fructoză pură la dieta obișnuită sau controlată. Cei care au consumat calorii in plus sub forma de fructoza s-au ingrasat.

Totuși, tot ceea ce înseamnă este că o calorie arată doar ca o altă calorie și, atunci când consumăm prea multe calorii, ne îngrășăm, spune autorul dr. John Sievenpiper, a cărui cercetare a fost publicată în Annals of Internal Medicine [1].