ABC pentru alimentație sănătoasă 012019 Digital and Society Digital
Cum pot fi reunite educația de bază și nutriția sănătoasă? Experții au discutat acest lucru la o conferință la Berlin. S-a dovedit că bucuria și plăcerea sunt factori cheie în transmiterea cunoștințelor. De Annegret Himrich
Mănâncă, bea și citește
modelează-ne viața zi de zi. Obiceiurile alimentare sunt, de asemenea, legate de abilitățile de citire ale individului. Prin urmare, la un simpozion al Fundației Reading și al Asociației Federale AOK din Berlin, a fost discutat subiectul „Alfabetizarea alimentară”. Ca parte a proiectului „HEAL - Health Literacy in the Context of Literacy and Basic Education”, ambele organizații sunt preocupate de mult timp de interfețele dintre abilitățile de sănătate și citire.
Mulți nu au cunoștințe de sănătate.
În ambele zone, lucrurile nu arată bine în Germania: Peste jumătate din populație are dificultăți în găsirea, înțelegerea și relaționarea informațiilor legate de sănătate. Acest lucru este legat de numărul de 7,5 milioane de adulți care nu pot citi texte sau doar cu dificultate și cu siguranță nu le pot înțelege. O astfel de abilitate de citire slabă afectează și stilul de viață și sănătatea.
„Citirea este o condiție prealabilă pentru participarea socială și o abilitate cheie pentru accesul la sănătate”, a rezumat Martin Litsch, președintele Consiliului de administrație al Asociației Federale AOK. Scopul simpozionului este de a reuni diferiți experți din domeniile sănătății și educației de bază, astfel încât să apară idei care să îi ajute pe toți. Dr. Jörg F. Maaß, director general al Fundației Reading. Întrebarea este: „Cum pot fi reunite alfabetizarea și sănătatea?” Thomas Bartelt de la Ministerul Federal al Educației și Cercetării (BMBF) a pledat pentru rețeaua tuturor actorilor: „Când apar sinergii, este posibil mult mai mult”.
Fii critic în studiile nutriționale.
Un discurs principal al Dr. Christian Pfeiffer de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive a arătat: Când vine vorba de nutriție, consumatorii sunt expuși unui flux de informații care se schimbă rapid. Cu toate acestea, studiile științifice care se aflau în spatele acestuia nu sunt adesea durabile. Aici este necesară o distanță critică. O dietă recomandată, potrivit Pfeiffer, „nu este nici vegană, nici săracă în carbohidrați, ci este echilibrată”.
Degetul arătător ridicat este un factor de descurajare.
Dr. Barbara Kaiser de la Centrul Federal pentru Nutriție a prezentat conceptul de învățare integrativă „Literally Fit. Citiți și scrieți mai bine cu subiectele nutriției și exercițiului fizic. ”Se referă la viața de zi cu zi și se ocupă, de asemenea, de situațiile de zi cu zi, cum ar fi cumpărăturile sau gătitul. Transferul de cunoștințe, potrivit lui Kaiser, este întotdeauna deosebit de durabil dacă se face cu toate simțurile, dacă este combinat cu distracție și o experiență comună pozitivă, de exemplu atunci când gătești, mănânci și te miști împreună. Nu funcționează cu degetul arătător ridicat.
Apelul pentru noi locuri de învățare și învățare non-formală a venit, de asemenea, din rândul participanților. O chintesență a fost: Ridicați-i pe cei afectați cu pași mici de unde sunt - cu cât este mai ușor și cu un prag inferior, cu atât mai bine. Unele dintre obstacolele cu care se confruntă cei afectați ar putea fi ușor eliminate: cu un font mai mare și un limbaj simplu și ușor de înțeles. În special, informațiile de pe ambalaje sunt adesea înșelătoare și prea complexe. Aplicația AOK „Cumpărături sănătoase” a fost apreciată ca un adevărat ajutor aici, semaforul alimentar oferind informații despre conținutul nutrițional al unui produs.
Delicioase ispite să mănânce sănătos.
În timpul discuției finale, bucătarul și nutriționistul Sybille Schönberger au avut un cuvânt de spus. Are succes pe Youtube cu clipuri scurte în timp real. Este vorba despre arătarea rețetelor ei simple, rapide și totuși proaspete, cu distracție și bucurie. Dar asta nu funcționează cu cuvântul de stimulare „sănătos”, „atunci orbii coboară”.
Reprezentantul BMBF, Bartelt, a văzut în mod similar: „Trebuie să fie gustos, nu sănătos, altfel nu vom ajunge la oameni.” Apelul „Citirea este importantă” a fost, de asemenea, de puțin fruct. Capacitatea de a trimite un SMS, pe de altă parte, este o perspectivă tentantă de succes. „Trebuie să-i motivăm pe cei afectați făcând pași mici”.
Dr. Simone Ehming de la Fundația Reading a rezumat: „Există multe puncte de contact între zonele implicate.” Un pas următor ar putea fi discutarea cu grupurile țintă, cum ar fi analfabetii funcționali și bolnavii cronici din focus grupuri, pentru a obține recomandări și cereri finale.