Aburi electric sau aragaz
Aburi. echipate cu mai multe coșuri de stivuire, permit gătirea simultană (sau nu) a legumelor, fructelor, păsărilor, peștelui etc. sau orezului într-un rezervor specific. Pe scurt, să preparăm o masă completă și sănătoasă într-o singură operație. Aragazuri pentru orez. (sau „aragazele de orez”) sunt destinate, așa cum sugerează și numele lor, pentru gătitul orezului, pentru toate tipurile de orez. Majoritatea aparatelor includ un coș perforat care trebuie așezat deasupra rezervorului de apă pentru a aburi legumele.
În secțiunea „gătit sănătos”, vaporii electrici încep să-și găsească un loc alături de coșurile tradiționale de stivuire. Același lucru este valabil și pentru aragazele de orez. În trecut, au fost găsite doar în magazinele asiatice, însoțite de instrucțiuni mai mult sau mai puțin de înțeles. Au preluat în mare măsură rafturile supermarketurilor, cu un design mai occidentalizat. Avantajele acestui tip de material în comparație cu cratița tradițională? Acestea funcționează automat. Nu este nevoie să urmăriți gătitul: nu există preaplin în perspectivă, se opresc singuri la sfârșitul gătitului și pot menține alimentele calde o oră sau două. Ambele categorii sunt multi-bucătar. Aburiul poate găti orez, iar aragazul, legume. Teoretic, doar proporțiile sunt inversate. În utilizare, ce zici de?
Versatilitate
Steamers sunt dispozitive foarte versatile. Dintre cele trei modele pe care le-am testat, unul, Braun, are două coșuri care se suprapun; ceilalți doi, Seb și Kenwood, din trei. Prin urmare, putem găti pe mai multe niveluri, fără a menționa faptul că Braun oferă separatoare detașabile în interiorul tăvilor pentru a combina diferite alimente.
Cu aceste dispozitive, vom găti nu numai legume, ci și pește, fructe de mare (creveți, midii, scoici.), Piept de pui, ouă (există celule care să le primească) sau fructe.
Grilele care formează fundul coșurilor sunt detașabile pe Kenwood și Seb, ceea ce permite extinderea incintei pentru a plasa alimente voluminoase sau lungi, cum ar fi porumbul pe știulet. Pe Kenwood, puteți adăuga un tub de abur pentru a asigura gătirea uniformă în cele trei boluri, atunci când doriți să obțineți o cantitate mare din același aliment. În cele din urmă, o caserolă pentru orez este furnizată cu fiecare abur. Punem orezul, apa, iar ea se ocupă de pregătirea unui acompaniament pentru două sau trei persoane.
Aragazele pe care le-am testat, un White & Brown, un Seb și o Princess, oferă opțiuni mai limitate. Desigur, pot găti cantități foarte mari de orez - acesta este și unul dintre punctele lor forte - și vor putea găti toate tipurile de orez: alb, întreg, mixt, chiar și cele care sunt gătite în prealabil, precum și supe. orez. Pe de altă parte, atunci când sunt folosiți ca un abur (ceea ce este imposibil cu prințesa), ei au doar un coș și, prin urmare, acceptă doar porții mici de legume. În plus, această gătire trebuie făcută independent de cea a orezului.
Confort
Ambele tipuri de dispozitive sunt foarte ușor de utilizat. Marele lor avantaj este închiderea automată la sfârșitul gătitului (determinată prin programarea pe aburi și prin evaporarea apei pe aragazele de orez).
Pentru aburi, o bază echipată cu o rezistență electrică încălzește un rezervor de apă pe care sunt stivuite coșurile perforate. Odată ce apa a fiert, aburul crește și se răspândește din coș în coș. Un capac acoperă întregul. Nu este nevoie să reglați temperatura; tot ce trebuie să faceți este să indicați timpul de gătit: folosind un cronometru pe Braun și Seb (pictograme care amintesc timpii de gătire a diferitelor alimente sunt desenate pe bază) și printr-un ecran LCD pe Kenwood. Rezervorul conține între 1 și 1,20 litri de apă, capacitate suficientă pentru a funcționa dispozitivul timp de cel puțin patruzeci și cinci de minute. Ce să reușească