Acizi grași Cum afectează bacteriile intestinale și alergiile
Care sunt proprietățile acizilor grași cu lanț scurt?
Acești acizi grași cu lanț scurt - acetat, propionat și butirat - nu pot fi produși nici de oameni, dar nici nu sunt ingerați prin dietă. Acizii grași cu lanț scurt sunt produși de bacteriile din intestinul uman, dar numai de bacterii intestinale specifice. Pentru aceasta, aceste bacterii intestinale au nevoie de o anumită „hrană” sub forma așa-numitelor „furaje”, pe care oamenii le iau prin dieta lor, dar care nu pot fi folosite în continuare.
Cele mai recente studii au arătat acum că concentrația de acizi grași nesaturați din intestin crește semnificativ atunci când se consumă cantități mari de anumite alimente bogate în fibre. Alimentele bogate în fibre includ, de exemplu, anumite tipuri de fructe și legume.
Ce funcție au acizii grași cu lanț scurt pentru bacteriile intestinale?
Acizii grași cu lanț scurt au o funcție esențială de stabilizare a mucoasei intestinale și a sistemului imunitar asociat cu mucoasa intestinală. Aici acizii grași cu lanț scurt stimulează dezvoltarea așa-numitelor celule T reglatoare. Celulele T reglatoare acționează ca un fel de „frână” în sistemul imunitar specific și previn formarea de celule T „inflamatorii”, așa cum găsim, de exemplu, într-o alergie, inclusiv o alergie alimentară. Toate aceste constatări arată în mod impresionant că există o legătură strânsă între dietă, microbiom sau bacterii intestinale și răspunsul imun.
Care este legătura dintre anumiți acizi grași, bacteriile intestinale și bolile alergice?
La copiii cu diferite boli alergice, de exemplu astmul sau alergiile alimentare, așa-numita „disbioză” a microbiomului, în special în intestin, a fost demonstrată în multe studii. Aceasta înseamnă că, pe de o parte, acești copii au bacterii diferite în intestin și, pe de altă parte, aceste bacterii se găsesc în proporții diferite față de copiii sănătoși. În plus, copiii alergici arată în mod repetat că le lipsește bacteriile responsabile de producerea acizilor grași cu lanț scurt.
Ce potențiale apar din rolul anumitor acizi grași în terapia alergiilor?
Consecința acestui lucru ar putea fi că ați putea interveni în procesul alergic prin adăugarea anumitor acizi grași. Ar fi de conceput, de exemplu, să încurajăm colonizarea intestinelor cu bacterii care digeră fibrele și produc în schimb acizi grași cu lanț scurt. Poate că s-ar putea preveni chiar alergiile hrănind copiii predispuși la alergii cu acizi grași cu lanț scurt.
Pe scurt, se poate spune: grăsimile nu sunt doar grăsimi! Există grăsimi cu „bune” și grăsimi cu funcții și efecte „dăunătoare”, iar microbiomul joacă un rol central în acest sens. Cu toate acestea, încă mai trebuie făcute multe cercetări înainte ca aceste descoperiri să ajungă la practica clinică de zi cu zi.