Activează - nutriție sănătoasă în toate fazele vieții

© permite-Cluster

sănătoasă

permite-Clusterul de cercetare nutrițională, sub conducerea Universității Tehnice din München, dezvoltă noi strategii pentru a hrăni oamenii în diferite faze ale vieții mai sănătos (de la naștere până la bătrânețe). Clusterul de competențe pentru cercetarea nutrițională desfășoară cercetări interdisciplinare la interfețele dintre știința nutriției, medicina și tehnologia alimentară până la tehnologia informației și comunicării, științele sociale și psihologia.

permite-Clusterul este unul dintre cele patru clustere de cercetare nutrițională finanțate de Ministerul Federal al Cercetării (BMBF). Din 2015 permite Finanțat cu aproximativ 11,6 milioane de către BMBF. După o fază inițială de finanțare (iunie 2015 - august 2018), în timpul căreia au fost realizate multe studii pilot și s-au dezvoltat prototipuri, permite acum în cea de-a doua fază de finanțare (septembrie 2018 - august 2021), care se bazează pe prima fază și o dezvoltă în mod constant în continuare spre aplicare.

„Alimentația modernă cu mese gata, așa-numitele„ produse de confort ”și un stil de viață sănătos nu trebuie să fie o contradicție în termeni”, spune prof. Hans Hauner, nutriționist la Universitatea Tehnică din München și purtător de cuvânt al permite-Clustere. permite-Prin urmare, Cluster lucrează cu parteneri industriali pentru a dezvolta noi alimente cu energie redusă sau bogate în fibre - în mod ideal ambele împreună. Rezultatul este de ex. o pâine de carne mai sănătoasă, care conține mai puține calorii, dar mai multe fibre. Mănâncă o permite-Leberkäsesemmel acoperă deja două treimi din necesarul zilnic de 30 g de persoană recomandat de Societatea Germană pentru Nutriție.

  • Durata: șase ani
  • Începutul termenului: 01.06.15
  • Finanțare totală: 11,6 milioane EUR
  • Sediul central al biroului cluster: TU München, ZIEL - Institutul Central pentru Nutriție și Cercetare Alimentară din Weihenstephan, Am Weihenstephaner Berg 1, 85354 Freising
  • Purtător de cuvânt al clusterului: Prof. Dr. Hans Hauner, președinte de medicină nutrițională, UTM
  • Coordonare cluster: Dr. Kerstin Dressel, Sine Institute München
  • Universitatea Tehnică din München (Institutul TUM/ZIEL)
  • Universitatea Friedrich-Alexander Erlangen-Nürnberg (FAU)
  • Universitatea Ludwig Maximilians (LMU)
  • Universitatea de Științe Aplicate Weihenstephan-Triesdorf (HSWT)
  • Helmholtz Center München - Centrul german de cercetare pentru sănătate și mediu GmbH
  • Institutul Fraunhofer pentru ingineria proceselor și ambalarea IVV
  • Institutul Leibniz pentru Biologia Sistemelor Alimentare
  • sine Institute GmbH
  • Centrul de competențe pentru nutriție (KErn)
  • Dr. Richard Mitreiter, DLR, sponsor al proiectului Ministerului Federal al Educației și
    Cercetare (BMBF)
  • Ministerialratin Marion Kratzmair, Ministerul de Stat Bavarian pentru Alimentație, Agricultură și Păduri (StMELF)
  • Domnul Norbert Alberti, Bakery Wünsche/EDEKA Süd/partener industrial
  • Domnul Rudolf Schwaiger, consilier al orașului și consilier Weihenstephan pentru orașul Freising
  • Prof. Dr. Thomas Hofmann, vicepreședinte pentru cercetare și inovare, UTM
  • Prof. Dr. Jakob Linseisen (HMGU)/Prof. Dr. H. Hauner (UTM), pachetul de lucru 1: Noi abordări și metode pentru redefinirea relației dintre nutriție și sănătate
  • Dr. Peter Eisner (Fraunhofer IVV)/Prof. Dr. D. Volkert (FAU), pachetul de lucru 2: Posibilități și limite ale noii dezvoltări de alimente mai sănătoase, inclusiv produse de confort
  • Prof. Dr. Hannelore Daniel (UTM)/Prof. Dr. H. Krcmar (UTM), pachetul de lucru 3: Noi instrumente și posibilități de comunicare nutrițională cu ajutorul tehnologiilor informaționale și de comunicare

Contactați pentru mai multe informații

Universitatea Tehnică din München
ZIEL - Institutul pentru Alimentație și Sănătate
permite biroul
Weihenstephaner Berg 1
85350 Freising-Weihenstephan
Tel.: 08161/71-3540
E-mail: [email protected]

Din revista „Schule und Beratung” (SuB)

Clusterul de cercetare nutrițională
Modalități de a mânca mai sănătos în toate fazele vieții

Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă în mișcare, iar mesele gata sunt pregătite din ce în ce mai mult acasă din motive de timp. Cu toate acestea, acestea sunt rareori numite sănătoase, dar mai ales sunt bogate în grăsimi, excesiv de zahăr și cu conținut scăzut de fibre. Pentru a dezvolta mâncăruri mai sănătoase și în același timp gustoase și mese gata, numeroși experți din diverse discipline și-au unit forțele cu partenerii industriali în cadrul clusterului de cercetare nutrițională. Scopul este de a permite tuturor - indiferent de vârstă - să aibă o dietă mai sănătoasă, care să răspundă nevoilor lor