Acum sunt vegan; WTF! Prima mea discuție cu un vegan
„Am decis să devin vegan. Nu am mâncat carne, astfel încât animalele să nu fie nevoite să moară pentru mine. Este logic doar să nu mai consumăm produse lactate sau ouă. "
Vegetarian?! Au trecut patru ani și jumătate de când această știre șocantă a ajuns la mine.
Can tocmai a început o dietă vegetariană acum câteva luni. Apoi mi-a scris așa ceva din senin.
Expresia de pe fața mea când am citit asta arăta probabil ca așa:
Și aceasta ar trebui să rămână starea mea de bază pe acest subiect pentru moment.
Când veganii vor să ne impună viziunea asupra lumii
Încă îmi amintesc foarte bine sentimentul.
Într-un mod ciudat, m-am simțit inconfortabil citind acest mesaj text de la Can.
Cumva, deja păream provocat de știința că el a început o dietă vegană. A vrut acum să-mi forțeze stilul de viață vegan? Este de la sine înțeles că le spunem prietenilor buni când ceva se schimbă în viața noastră. Mai ales când este ceva care ne schimbă cu adevărat viața de zi cu zi.
Dacă ar fi scris „Hei, am o nouă prietenă.” Sau „Hei, am o nouă slujbă” - cu siguranță aș fi fost fericit pentru el!
Dar nu, Can a trebuit să facă din nou ceva pe care nimeni nu îl poate înțelege și să înceapă să mănânce vegan din toate lucrurile. Și din anumite motive nu mi-a plăcut asta.
În acel moment, citeam un buletin informativ obișnuit despre construirea mușchilor și nutriției. Atunci am aflat cât de importante au fost proteinele din pieptul de curcan, quarcul cu conținut scăzut de grăsimi și ouă pentru o dietă sănătoasă, consolidarea mușchilor și pierderea de grăsime. Vegan - nu se potrivea deloc acolo.
Tipul care a scris acolo mi s-a părut competent și autentic. Și am plănuit să mă aliniez mai mult la sfaturile sale despre nutriție.
Și apoi Can a venit și a mers complet în direcția opusă. Aparent fără a avea cu adevărat un indiciu despre nutriție.
Așa că am creat-o: punctul de plecare perfect pentru a discuta despre nutriție.
Prima mea discuție live cu un vegan
Nu știu dacă Can a fost pregătit pentru asta.
Observase deja în familia sa că stilul său de viață vegan atrăgea în mod magic iritații, comentarii și discuții.
Dar atunci venise timpul. L-am vizitat. Prima mea întâlnire cu un vegan.
Nu a durat mult și am început să-i pun întrebări. Cum a venit cu asta. De unde și-a luat proteinele de acum. Oare nu știa că este probabil foarte nesănătos din cauza tuturor nutrienților din lapte?.
Am vrut să-l luminez cumva. Și reveniți pe calea „dreaptă”. Pentru că citisem și învățasem multe în buletinul meu de nutriție.
Răspunsurile lui la întrebările mele nu m-au convins cu adevărat. Astăzi cred că a fost probabil copleșit de asta și nu a fost pregătit să fie nevoit să o discute așa. Dar, la fel cum mi-a respins argumentele, nici nu am vrut să las nimic din ceea ce a spus el să ajungă la mine. În cel mai rău caz, mi-ar fi amenințat propriile obiceiuri și identitatea. Pentru că am iubit carnea.
Și când am condus acasă în acea seară, probabil că amândoi ne-am simțit chiar mai puțin înțelese decât înainte. Se poate agrava?
Intr-adevar. Câteva luni mai târziu ne-am mutat amândoi la Essen pentru a începe un masterat acolo. Ca prieteni buni cu un buget redus, am înființat în mod natural un apartament comun.
M-am mutat cu un vegan.
Cum am îndrăznit să privesc subiectul cu deschidere
Îmi amintesc încă un prieten comun care mă avertiza.
„Carlos, nu lăsa să te poată influența. Dacă vrea să mănânce vegan, ar trebui să facă asta. Dar nu te lăsa mângâiat ”.
Când mă gândesc la asta astăzi, trebuie chiar să râd puțin. Dar, deocamdată, am acceptat cu recunoștință sfatul încurajator.
În ciuda tuturor, ceva nu lipsea.
Am început să mă interesez de subiect. La urma urmei, m-am confruntat din nou în fiecare zi. Când am gătit și am mâncat împreună. De multe ori mi-am prăjit carnea într-o tigaie separată. Dar din când în când mâncam și mâncare vegană. Uneori avea gust bun, alteori nu. Desigur, acest lucru s-a datorat probabil în primul rând abilităților noastre de gătit nu încă atât de bine dezvoltate.
Și încet am început să renunț la „opinia expertului” gata pregătită și să privesc subiectul cu un începător deschis.
Am început să mă descurc mai mult de unul singur. La început, încă speram să demonstrez prin studii și fapte Poate că veganul nu era atât de sănătos până la urmă.
În schimb, am dat peste lucruri de la studiu la studiu pe mine tulburat.
Dar astăzi nu vreau să scriu prea multe despre miliarde de animale care sunt sacrificate în fiecare an în agricultura în fabrică. Nici măcar despre efectele pe care le are acest consum masiv de produse de origine animală asupra planetei noastre și despre modul în care influențează schimbările climatice.
Dar ce zici de sănătate?
Pe atunci, cel puțin pentru mine, problemele de sănătate și proteine erau în prim-plan.
Și am găsit diverse studii pe aceasta. Renumita Universitate Harvard a reușit să demonstreze într-un amplu studiu de teren de mai mulți ani și cu peste 100.000 de participanți că consumul zilnic de carne crește semnificativ riscul de a muri din cauza bolilor cardiovasculare sau a cancerului. Alte studii sugerează efecte negative similare ale consumului excesiv de produse lactate.
Apoi am dat peste un document de poziție de la ADA, cea mai mare organizație de nutriționiști din lume. Ei au scris că o dietă echilibrată pe bază de plante este sănătoasă și sănătoasă, precum și oferă beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli.
Dacă știința avea atât de multe cunoștințe în această direcție, de ce mi-au spus atât de mulți „experți” că trebuie să mănânc multă carne pentru a construi mușchi și a arde grăsimi? Astăzi știu că este nevoie de ani pentru ca noile cunoștințe științifice să fie încorporate în recomandările dietetice generale.
Dar unde erau sportivii vegani?
Și apoi am început să descopăr sportivi vegani competitivi care au obținut un succes considerabil în disciplinele lor. A fost, de exemplu, alergătorul de ultramaraton Brandon Brazier, legenda calisteniei Frank Medrano.
Și apoi a fost Patrik, care se plimba cu peste 500 kg pe spate. Se pare că „malnutriția” sa vegetală nu l-a împiedicat să bată recordurile mondiale în halteră.
„Cele mai puternice animale sunt erbivorele: gorilele, bivolii, elefanții - și eu.” - Patrik Baboumian.
Asta mi-a provocat noțiunile preconcepute. Nu era timpul să punem multe întrebări?
Cum am devenit parte a schimbării (Nu, încă nu am vrut să fiu vegan)
În ciuda tuturor, mi-a fost clar la acea vreme: nu voiam să devin vegan.
La început, asta m-a ținut într-o stare de șoc. Am simțit că o mulțime de lucruri au sens, dar nu am vrut să mă schimb. Apoi, la un moment dat, un comutator a răsturnat.
Mi-am dat seama că aș putea face parte din schimbare. Chiar dacă mi-a plăcut carnea.
Mi-am dat seama cât de valoros era când mi-am redus în mod conștient consumul de alimente de origine animală.
Și exact asta am vrut să fac. Pentru mediu, pentru animale și pentru sănătatea mea.
Cu toate acestea, a trebuit să știu suficiente alternative gustoase pentru a putea realiza acest lucru definitiv.
Deoarece Can era vegan, dar nu un bucătar gourmet, am luat o decizie: am cumpărat o carte de bucate vegană. Și am decis să devin vegan timp de 30 de zile. I-am povestit imediat câtorva prieteni despre asta, ca să mă angajez mai mult să-l trag cu adevărat.
Și asta a fost cu siguranță una dintre cele mai bune decizii din viața mea. În doar 30 de zile am încercat atât de multe lucruri noi, ca niciodată.
Supermarketul a devenit un loc de joacă de aventură, iar bucătăria a fost locul meu de nisip.
Desigur, am cumpărat în continuare legume și fructe, orez, cartofi și paste și, în cazul produselor finite, am descoperit listele de ingrediente și le-am pus de multe ori în șoc.
Am ajuns să cunosc lumi ale gustului complet noi. Și lucruri culinare la care nu aș fi visat niciodată înainte. De exemplu. Am incercat si o pizza cu baza de nuci sau briose pe baza de fasole. Spectrul gustativ al alternativelor de lapte vegetal mi s-a deschis.
Datorită gătitului sănătos, am făcut progrese mai rapide în sport decât înainte. Câteva luni mai târziu, am câștigat chiar și o provocare de șase pachete cu doi prieteni, dar asta este o altă poveste.
Am aflat că există atât de multe feluri de mâncare în care putem reduce suferința animalelor și putem face ceva bun pentru planeta noastră doar făcând mici modificări pe care nici măcar nu le observi în gust. Acea singură decizie mi-a deschis ochii pe atât de multe niveluri.
Am ajuns să-mi cunosc orașul dintr-o perspectivă nouă, am căutat informații pe internet și am încercat cafenele și restaurante cu opțiuni vegane. Ce a fost cu adevărat mișto: fiecare dintre ele era original.
Recent am ajuns să cunosc mulți prieteni dintr-o perspectivă nouă. Multe reacții mi-au amintit de aspectul de pe fața mea de la începutul articolului.
Înainte de asta, am înțeles deja logic că ar avea sens să reducem la minimum consumul de produse de origine animală. Acum vedeam că mutarea acolo poate fi distractivă și mă simt bine. De asemenea Emoții am vrut schimbarea acum.
Obstacolul din cap
M-am gândit mult la asta după aceea.
Ce mă împiedicase să deschid subiectul atât de mult timp?
La început am simțit că trebuie să renunț la identitatea mea. A trebui să schimbi pe altcineva pentru a face parte din schimbare - „un vegetarian”, „un vegan”. Gândul de a nu mai putea să mănânc carne nu m-a dezamăgit.
Nu am vrut să fiu vegan. Astăzi știu că nu asta este ideea. Nu este vorba de a-ți schimba întreaga viață de la o zi la alta. Chiar dacă îți place carnea, poți începe să îți reduci activ consumul.
Ideea este că practicăm consumul nostru mai puțin suferind. Este un proces. Și fiecare masă poate face o mică, dar importantă, pentru o lume mai etică. Schimbarea este un proces, nu un eveniment. Când mi-am dat seama că totul s-a schimbat.
Cu toții plecăm de la obiceiuri și comportamente diferite ale consumatorului. Dar oriunde ne-am afla, putem începe să contribuim. Cât de departe și de repede mergem este ceva pe care fiecare îl poate și trebuie să îl decidă singur. Reduceți și astfel contribuiți activ la schimbare - oricine poate face asta!
Fie că începem cu trei mese vegane pe săptămână, fie că mâncăm carne doar în trei zile stabilite pe săptămână sau testăm diferite tipuri de lapte vegetal pentru cafea și muesli. Nu este deloc important.
Cum începem schimbarea: 1.000 de vieți
Important este că începem. Dar care este cel mai bun mod de a face acest lucru, astfel încât efortul nostru să fie redus la minimum? Am început cu o carte de bucate și am decis să încerc o masă pe bază de plante în fiecare zi timp de 30 de zile.
Toate informațiile sunt acum disponibile pe Internet. De exemplu, la Fundația Albert Schweitzer pentru mediul nostru.
Și astăzi sunt fericit să anunț ceva. Am reușit să câștigăm Fundația Albert Schweitzer ca partener pentru teza de masterat, cu care începem astăzi Începeți campania de 1.000 de vieți.
Un curs de e-mail gratuit vă va oferi rețete, sfaturi de cumpărături și informații generale despre o dietă mai bazată pe plante timp de peste o săptămână.
Campania va fi inițial deschisă timp de o lună. Și ne-am propus un scop în acest sens. Împreună cu toți participanții, am dori să reducem consumul de produse de origine animală în măsura în care aceasta corespunde cu 1.000 de animale care trebuie sacrificate mai puțin.
Puteți afla mai multe pe pagina noastră de campanie. Lasă-ne împreună 1.000 de vieți salvare!
Părți acest articol cu prietenii tăi, astfel încât să putem ajunge la cât mai mulți oameni cu mesajul!