Adevăratul nostru fals pe pâine Femme Actuelle MAG
Un element esențial al bucătăriei franceze de mulți ani, nu mai este destul de unanim. Prea sărat, prea dulce, prea bogat, prea plin de gluten ... facem pâine pe greșelile sale chiar dacă înseamnă să-i uităm calitățile. Să facem bilanț, nu mănâncă pâine ...
În Franța, îl consumăm de zeci de ani. Și chiar dacă consumul său tinde să scadă, pâinea este invitată aproape la fiecare dintre mesele noastre. 92% dintre francezi recunosc că îi au mereu acasă și 51% spun că nu ar putea să lipsească. Cu toate acestea, în timp ce consumatorii continuă să o laude și să o considere esențială pentru dieta sănătoasă (50%), o jumătate bună dintre ei sunt conștienți că există pâini care sunt mai bune pentru sănătatea lor decât altele. Și au dreptate! Explicații.
Pâinea previne pierderea în greutate
Fals. Nu există alimente care să te împiedice să slăbești kilograme. Este excesul care poate favoriza supraponderalitatea. Dacă doriți să vă ușurați, puteți continua să vă bucurați de ea dimineața, prânzul și seara, deoarece aduce satietate și evită gustarea între mese: 1 până la 2 felii de pâine integrală pentru micul dejun, 1 felie pentru prânz și cină, dacă nu mâncați alimente cu amidon (orez, paste etc.).
La micul dejun, are mai mult interes decât cerealele
Adevarat si fals. Majoritatea cerealelor care conțin zaharuri adăugate, este într-adevăr mai bine să muște în 2 sau 3 felii de pâine integrală cu puțin unt dimineața. Cu toate acestea, anumite cereale integrale, tărâțe și obișnuite (cum ar fi fulgi de ovăz, muesli fără zahăr adăugat, All-Bran, Weetabix etc.) pot fi ușor înlocuite cu pâine, datorită conținutului ridicat de fibre și a indicelui glicemic (IG) scăzut ( mai puțin de 55) care nu mărește nivelul zahărului din sânge.
Cu unt, este mai bine decât cu gem
Adevărat. Lipidele (grăsimile) participă la activitatea creierului nostru, iar provitamina A din untul crud hrănește oasele și dinții și contribuie la o bună viziune. Astfel, ar fi greșit să ne lipsim de 10 g de unt la pâinea prăjită de dimineață, mai ales că IG al unei baghete ușor untate merge de la 95 la 60, deoarece grăsimea întârzie absorbția carbohidraților (zaharurilor). Pe de altă parte, adăugarea de zahăr (gem, miere ...) nu este esențială pentru funcționarea corpului nostru.
Ajută la reglarea tranzitului său
Adevărat. Dintre toate pâinile, este cel mai util complet pentru tranzitele leneșe, cu 8,8 g de fibre (la 100 g) față de o medie de 7,5 g pentru tărâțe sau pâine de secară, 4,9 g pentru aceea. Cu cereale și 3,3 g pentru pâine cu aluat sau bagheta.
Se mănâncă fără foame dimineața, prânzul și seara
Fals. Totul depinde de celălalt aport de amidon. Dacă devorați paste, orez, cartofi, cereale ... pentru prânz sau cină, puteți face fără quignon sau lipiți o felie mică cu brânză, de exemplu.