Aditivi și sarcină - Doctissimo
În așteptarea bebelușului, este mai mult decât oricând necesar să urmăriți conținutul farfuriei sale. Securitatea alimentară joacă un rol major. Dar ce zici de aditivi? Răspunsuri de la Béatrice de Reynal, nutriționist la Paris.
Ce este un aditiv și la ce servește ?
Aditivul este un ingredient pe care îl vom pune în cantități foarte mici, astfel încât să își îndeplinească funcționalitatea: gel, culoare, conservare etc.. Drojdia sau vanilia care se adaugă la un aluat pentru a face un tort sunt aditivi.
Există 340 de aditivi autorizați în Europa, dintre care mai mult de jumătate sunt de origine naturală, cum ar fi agar-agar (o algă gelifiantă), pectina (din mere, un alt agent de gelifiere) sau acidul citric (din lămâie, un acidifiant). De fapt, „E” este propus de legislația europeană pentru codificarea aditivilor, dar poate fi un aditiv natural.
Acestea sunt clasificate în 4 grupuri mari:
- De la E 100 la E 200: coloranți
- De la E 200 la E 400: antioxidanți și conservanți, cum ar fi acid citric (E330) sau sulfiți (de la E220 la E228)
- De la E 400 la E 500: agenți de textură, cum ar fi E407, de asemenea cunoscut ca si caragenani, este un agent de îngroșare natural din algele marine Eucheuma.
- De la E 500: diferiți aditivi, cum ar fi aspartam (E 951).
Conservatorii sunt utile pentru limitarea otrăvirii. Unele nu sunt esențiale ca vopselele, dar imaginați-vă un sirop de grenadină transparent sau vișine galbene. Producătorul nu trebuie doar să demonstreze interesul acestuia, ci și să răspundă testelor de siguranță.
Aditivi: ce risc poate consuma o femeie însărcinată ?
Aditivii sunt mult mai supravegheați decât mâncarea. Sunt încadrată de trei directive europene 2,3,4 și ceasurile de sănătate identifică oricare efecte secundare pe corp. Doza maximă autorizată este furnizată astfel încât o persoană să poată consuma produse industriale (cola, bomboane, pizza etc.) toată ziua în siguranță. Acestea nu sunt, a priori, mai periculoase pentru o femeie însărcinată decât pentru orice adult. Există studii pe copii care, în unele cazuri, sugerează că promovează dezvoltarea hiperactivității și bronșitei ... În realitate, a femeie insarcinata este mult mai expus poluării biologice, cum ar fi insecticidele și pesticidele.