Administrator, autor la diabet-știri - pagina 106 din 228
Pregătire:
1. Curățați fileul de piept de pui. Periați subțire cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper. Gatiti pe gratarul bine preincalzit, avand grija sa nu lasati carnea sa se usuce.
2. Tăiați carnea în felii. Se aranjează cu racheta pe un platou și se ornează cu mugurii de fasole.
3. Amestecați oțetul balsamic cu sare și piper într-un castron mic. Turnați încet ulei de măsline și continuați să bateți energic.
4. Presară salata cu vinaigreta.
Se ornează cu semințe de rodie după dorință înainte de servire.
Timp de preparare: aproximativ 20 de minute
Pregătire:
Curățați sparanghelul de sus în jos, asigurându-vă că pielea este complet îndepărtată, dar capetele nu sunt rănite. Tăiați capetele. Spălați sparanghelul. Aduceți apa sărată cu puțin zahăr și puțin unt la fierbere, adăugați sparanghelul și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Îndepărtați cu atenție sparanghelul cu o lingură cu fante și aranjați-l pe o farfurie. Topiți untul, condimentați cu sare și stropiți peste sparanghel, mențineți farfuria caldă. Bateți pe scurt ouăle cu lapte. Înjumătățiți, miezuri și dați roșiile, încorporați amestecul de ouă cu ierburile, condimentați cu sare. Topiți niște margarină într-o tigaie și lăsați amestecul de ouă să se solidifice. Aranjați ouăle amestecate cu pieptul de curcan pe platoul de sparanghel și serviți împodobit cu chervil.
Timp de preparare: 25 de minute, inclusiv timpul de gătit
Pregătire:
1. Spălați racheta, rotiți-o uscată și îndepărtați tulpinile. Trimiteți smochinele și adăugați-le în salată. Tocam sunca de Parma si mozzarella si le intindem si pe salata. Tăiați brânză parmezan subțire de napolitane deasupra.
2. Se amestecă uleiul de măsline, 1 lingură miere și suc de lămâie, se condimentează cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat și se toarnă peste salată ca dressing.
3. Încălziți 1 lingură de miere într-o baie de apă și folosiți o lingură pentru a o întinde picătură cu picătură peste celelalte ingrediente. Pentru a decora, intinde niste crema balsamica Ponti peste salata si/sau pe marginea farfuriei.
Timp de preparare: 20 de minute
Pregătire:
Curățați treimea inferioară a sparanghelului verde, curățați sparanghelul alb și tăiați capetele inferioare ale sparanghelului. Spălați ambele tipuri și tăiați-le în bucăți, gătiți bucățile de sparanghel în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 12 minute. Se scurge pe o sită. Pentru sosul de salată, curățați șalota, tăiați-o mărunt, amestecați cu ulei, oțet și suc de lămâie, condimentați cu sare, piper și zahăr, lăsați bucățile de sparanghel să se absoarbă timp de 1 oră și aranjați-le pe o farfurie. Curățați ouăle, tăiați-le mărunt, spălați și înjumătățiți roșiile, scoateți semințele, tăiați-le în cuburi și serviți-le pe salată cu creșterea și pieptul de curcan.
Timp de preparare: 35 minute, inclusiv timpul de gătit
Pregătire:
1. Pentru dressing, amestecați ulei de măsline, oțet balsamic și gălbenuș de ou și condimentați cu sare și piper.
2. Așezați spanacul spălat pe o farfurie și turnați deasupra brânza ricotta și nucile. Se stropește cu vinaigreta după dorință și se servește.
Pâinea Baguette are un gust bun cu ea.
Timp de preparare: aproximativ 10 minute
Pregătire:
Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Spălați creveții, uscați-i bine.
Pregătiți pastele în apă clocotită cu sare, conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi se toarnă într-o sită, se stinge și se lasă să se scurgă bine.
Între timp, tăiați ardeii în felii cu un cuțit ascuțit. Spălați pătrunjelul, scuturați-l uscat, puneți câteva frunze deoparte pentru garnitură, tăiați frunzele rămase în fâșii fine.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie foarte mare și prăjiți creveții timp de 4-5 minute, rotind. Adăugați ceapa și usturoiul cu 1-2 minute înainte de sfârșitul timpului de prăjire. Apoi condimentează cu sare și piper. Se amestecă ardeii și pastele. Se încălzește și se condimentează din nou cu sare și piper. Se amestecă pătrunjelul. Se ornează cu pătrunjel și se servește pe farfurii.
Timp de preparare: 30 minute
Pregătire:
Pentru salsa verde, amestecați pesmet și oțet. Spălați pătrunjelul și busuiocul și smulgeți frunzele. Tocam ingredientele impreuna cu usturoiul, fileurile de hamsii, capere si ulei de masline intr-un blender, condimentam cu sare si piper si lasam la macerat 30 de minute.
Spălați racheta și îndepărtați tulpinile groase. Spălați roșiile, scoateți tulpina și tăiați-le în optimi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele fine. Se amestecă uleiul de măsline, oțetul, piperul negru, un praf de sare și zahăr. Se amestecă roșiile, ceapa, racheta și frunzele de busuioc cu vinaigreta. Bateti ouale, amestecati cu branza si condimentati cu sare, piper si coaja de lamaie. Condimentați fripturile de curcan cu sare și piper, trageți-le prin amestecul de ouă și brânză și prăjiți-le 2 minute pe fiecare parte la foc mediu.
Așezați salata pe jumătate din farfurie, serviți câte o piccata și întindeți salsa verde peste tot.
Timp de preparare: aproximativ 40 minute + 30 minute timp de marinare
Pregătire:
Se amestecă ingredientele pentru vinaigreta de susan și se adaugă zahăr după gust.
Tăiați tulpina de lămâie până la un punct la capătul subțire și frecați cuburile de curcan. Se condimentează cu sare, piper și coriandru și se prăjește în ulei de susan timp de aproximativ 5 minute până devine auriu.
Curățați mango și tăiați pulpa. Se spală și se toacă mărunt coriandrul proaspăt. Tăiați ceapa în inele și prăjiți-o în ulei de susan. Adăugați mango și fierbeți ușor timp de 3 minute. Îndoiți coriandrul.
Aranjați frigaruiele de lămâie pe legumele de mango și stropiți vinaigreta de jur împrejur.
Timp de preparare: aprox. 25 de minute
Pregătire:
Curățați, tăiați și sfărâmați merele, stoarceți lămâia. Stropiți sferturile de mere cu suc de lămâie într-un castron și puneți-le deoparte.
Curățați și înjumătățiți cartofii. Scoateți maghiranul din tulpini, curățați usturoiul, preîncălziți cuptorul la 200 ° C (căldură maximă).
Tăiați sferturile de mere și jumătățile de cartof în felii foarte subțiri (fulgi) cu feliatorul. Alternativ: tăiați felii subțiri peste răzătoarea de legume.
Așezați feliile de salam de șuncă împreună cu feliile de măr și cartofi în formă de evantai într-un vas de gratinare. Într-o cratiță, aduceți pe scurt smântâna dulce, untul, usturoiul presat și toate condimentele la fierbere și turnați amestecul peste gratinare. Se presară parmezan și se prepară la grătar într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C căldură superioară timp de 20 de minute. Gratinul poate fi servit cald sau călduț.
Timp de preparare: 40 minute
Pregătire:
Curățați ceapa, curățați ciupercile și tăiați ambele ingrediente în felii subțiri. Prajiti pieptul de curcan feliat in portii in ulei incins, condimentati cu sare si piper si dati deoparte deocamdata. Acum puneți uleiul înapoi în tigaie și prăjiți ceapa și ciupercile în ea. Se amestecă muștarul și vinul și se fierbe timp de 5 minute. Între timp, bateți făina cu smântâna și apoi amestecați tigaia cu legumele. Acum adăugați din nou pieptul de curcan feliat și fierbeți încă 5 minute. Apoi condimentează cu sare și piper.
Sugestia de servire:
Serviți fâșiile de curcan cu spaetzle. Ornează cu pătrunjel dacă îți place.