Afine-Vanilie-Jeleu - foarte fructe de pădure și un vis în mov
Lucrurile care depind de consistență îmi dau probleme. Sosurile de multe ori devin prea subțiri pentru mine, supele prea groase (dar îmi plac așa!) Și nici nu vreau să încep cu problema mea cu frisca.
Așa că s-a întâmplat că prima mea încercare pentru lansarea actuală a „Post din bucătăria mea” a mers foarte rău. Ar fi trebuit să fie jeleu de afine-vanilie, dar ceva de genul supă de afine a ajuns în pahar. Destul de interesant, dar total nepotrivit să ungi un coc cu el.
Dar nu voi lăsa asta să mă dea jos - dacă vreau gem de afine, atunci este nevoie de gem de afine!
De aceea există astăzi o rețetă simplificată și îmbunătățită pentru jeleul de afine-vanilie, care astăzi - cu încă o delicatese, care va fi dezvăluită doar duminică - a plecat în excursie la partenerul meu de schimb.
Cine a fost acela Fermecătoarea Jeannette din „Bunte Bordschätze”!
Jeleu de afine și vanilie
Ingrediente (pentru 1 pahar)
500g afine
250g zahăr conservant 2: 1
1/2 păstăi de vanilie
Spălați afinele, puneți-le într-un blender și faceți un piure scurt. Răsturnați jumătate din păstăia de vanilie și amestecați pulpa. Apoi puneți amestecul cu zahărul de conservare (care este disponibil și de la Dr. cu „Ö” special pentru fructe de pădure! Încercat și găsit bun!) Într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 3 minute.
Acum facem un test de jeleu (dacă aș fi știut cum să fac asta prima dată când l-ai încercat!): Pentru a testa consistența, pune pur și simplu o păpușă de gem pe o farfurie rece. Dacă pata devine fermă și „se clatină” înainte și înapoi, gemul nu devine o supă. Dacă blobul coboară pe farfurie atunci când îl înclinați, trebuie să continuați gătitul și, eventual, să ajutați cu un pachet de acid citric.
Acum turnați dulceața în borcane fierte de răsucit, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos timp de 10 minute.
Gemul se va păstra cel puțin 3 luni.
Deci. Acum aștept cu nerăbdare toate creațiile tale. Ești atât de inspirat! Întrucât cel mai mare stres pentru mine s-a încheiat, pot să răsfoiesc cu adevărat din nou cu tine. Vă mulțumesc că ați ținut lanseta cu mine atât de scump, deși, din păcate, v-am tratat destul de neglijent în ultimele 4 săptămâni.
Și, bineînțeles, aștept cu nerăbdare pachetul meu!
Ce ai trimis? Ce ai primit?