Ajustați dieta bolii Crohn în funcție de fază - consilier - sănătate
În boala Crohn, dieta depinde de faza bolii.
În perioadele fără simptome (Faza de remisieO dietă antiinflamatoare ajută la întărirea sistemului imunitar intestinal. Ovăzul, de exemplu, oferă zinc și beta-glucani care reduc inflamația. Pe de altă parte, evitați produsele finite și în special emulgatorii care sunt suspectați de a provoca inflamații intestinale (de exemplu, E 433, E 466). O dietă completă ușoară, cu suficientă (dar nu prea mult) fibre și probiotice poate susține funcția de barieră a mucoasei intestinale și poate întârzia următorul episod al bolii.
Păstrarea unui jurnal alimentar poate fi utilă pentru a nota ce este bun pentru intestin.
În Faza acută Fibrele dietetice (cum ar fi fulgii de cereale și alte produse din cereale integrale, psyllium) ar trebui evitate, adesea doar câteva alimente ușoare sunt tolerate. Uneori, intoleranțele la lactoză și alte tipuri de zahăr apar temporar din cauza recăderii. Ceaiurile din plante făcute din fenicul, mușețel, păpădie sau șarpe cu efect antispastic.
Prevenirea și tratarea deficiențelor de nutrienți
VIDEO: Boala Crohn: reglați dieta în funcție de fază (16 min)
Cei cu boala Crohn suferă adesea și de un deficit nutrițional. Diareea severă și modificările peretelui intestinal înseamnă că organismul nu poate absorbi suficiente vitamine esențiale, minerale și oligoelemente - de exemplu fier, calciu, electroliți, vitamina B12 și vitamine liposolubile (A, D, E, K). Acest lucru face cu atât mai important să aveți o compoziție specifică a alimentelor pentru a ameliora tulpina intestinelor și pentru a asigura o cantitate suficientă de nutrienți. Dacă este necesar, soluțiile nutritive (dietele cu formule) pot fi prescrise de către un medic.
Următoarele recomandări alimentare se aplică numai remisiunii complete (faza de odihnă). Vă rugăm să rețineți recomandările speciale pentru faza acută.
Prezentare generală a alimentelor (faza de remisie)
| Pâine și produse de patiserie, cereale, garnituri, gustări | Pâine mixtă, chifle fără cereale, pâine fără cereale, pisici, ovăz, mei, orz, quinoa, amarant, cartofi fierți, orez, paste, gris; Ai grija cu Produse din grâu | Pâine cu cereale, chifle la cuptor, pumpernickel, produse de patiserie proaspete de drojdie, amestecuri de musli gata preparate, produse procesate din cartofi (cartofi prăjiți, crochete, salată de cartofi, chipsuri). nerecomandat pentru constricții/stenoze: Făină de grâu integral, pâine integrală, paste din grâu integral și fulgi de cereale |
| Produse de cofetărie, îndulcitori, aditivi | Doar cu moderatie! Biscuiți cu unt, biscuiți cu ovăz, prăjituri cu fructe, biscuiți, produse de patiserie din aluat amestecat sau cu ulei de quark; Micuțe dulci, de ex. B. cu: Zahăr, miere, sirop de orez, îndulcitori (ciclamat, zaharină) | Ciocolată, marțipan, produse de patiserie dulci și grase, cum ar fi tort de smântână, foietaj, biscuiți cu untură; Înlocuitori ai zahărului, cum ar fi xilitol, sorbitol, lactitol, izomalt; Emulgatori precum E433, E466 |
| fructe (Scoateți semințele, piureul dacă este necesar) | Afine, căpșuni, zmeură, banane, pepene galben, papaya; Ai grija cu Mere, pere, mandarine, portocale, kiwi, caise și piersici (doar decojite), măsline | Ananas, smochine, struguri, coacăze, agrișe, cireșe, prune, rubarbă, fructe uscate |
| legume | Legume ușoare, cum ar fi dovleceii, broccoli, fenicul, morcovi, sparanghel, rapiță, sfeclă roșie, fasole verde și mazăre tânără, roșii (fără piele sau piure, dacă este necesar); Atenţie la Legume și leguminoase platonate, vinete, anghinare, fasole, fasole albă, ceapă, usturoi, praz, varză, ardei cu piele, ridiche, varză acră | nerecomandat pentru constricții/stenoze: Dovleac, porumb, bietă, ciuperci, salată, spanac, castravete, nap |
| Nuci si seminte | Cu măsură sau bine mestecate: nuci măcinate, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, unt de migdale, coji de psyllium (cu excepția: a se vedea dreapta) | Nuci, sâmburi și semințe întregi; nuci prăjite și sărate; nerecomandat pentru constricții/stenoze: Coji de psyllium |
| grăsimi și uleiuri | Cu moderație: Ulei de măsline, uleiuri vegetale care conțin omega-3 cum ar fi ulei de chia sau de in *), ulei de rapiță, ulei de nucă, ulei de germeni de grâu *), unt, ulei de presare la rece margarină | Margarină normală, untură, maioneză |
| băuturi (aprox. 2-3 litri/zi) | Apă plată, ceaiuri de plante neîndulcite, cum ar fi ceai de mușețel, fenicul și balsam de lămâie, sucuri de fructe foarte diluate (măr, pere, banane), puțin: Cafea, espresso, ceai negru | Alcool, băuturi carbogazoase și zaharate, băuturi răcite cu gheață, sucuri de fructe pure, ceai de mentă |
| peste si fructe de mare (2 porții/săptămână) | Polen, cod, cod, șanț, păstrăv, placă, merluciu, somn, pește ling, crustacee precum crab și homar În funcție de toleranța la grăsime: Pește gras și afumat, cum ar fi macrou, somon, hering, ton | Conserve de pește, salate de pește, pește prăjit |
| Cârnați și carne | Carne cu conținut scăzut de grăsimi: pui, curcan, carne de vită sau de vițel slab, iepure, vânat, Bockwurst, Kassler, Mortadella, cârnați de pasăre, șuncă gătită și bere, carne de vită, aspic | Carne grasă: rață, gâscă, carne de porc friptă, salam, cârnați răspândiți, cârnați cervelat |
| Ouă, Mproduse similare,brânză | Ou fiert moale, ou prăjit, omletă, omletă; Iaurt natural, lapte de unt, lapte de caș, quark (până la 20% conținut de grăsimi), cremă de brânză, brânză semidură cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, mozzarella | Ou fiert tare, salată de ouă; cantități mari de smântână, smântână, creme fraiche, brânză maturată lung, brânză albastră |
*) Producție sub excluderea oxigenului, căldurii și luminii (Oxyguard/omega-safe).
Toate recomandările sunt elaborate în cooperare cu echipa de terapie nutrițională de la medicum Hamburg.