Alain Ducasse, l; om în grabă - Observatorul alimentar

De origine landană, bucătarul de trei stele scapă de orice etichetare, deoarece talentele și succesele sale sunt numeroase.

Unii oameni trăiesc mai multe vieți în același timp. La 27 de ani, Alain Ducasse a supraviețuit unui accident teribil de avion. Poate că această recompensă a sorții i-a dat o vitalitate extraordinară și darul omniprezenței. Pentru că acest bucătar este în același timp creatorul de restaurante, cârciumar, editor, antrenor, pasionat de gătit, filosof ....

Lumina de pe Riviera Franceză

A învățat profesia de la cei mai ilustri bătrâni ai săi, Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Roger Vergé la Moulin de Mougins ... În lumina Coastei de Azur, el se bucură de bucătăria mediteraneană în anii 1970 -1980.

Stelele

În anii 1990, a jonglat cu stelele. După ce a lansat „Le Louis XV” la palatul Hôtel de Paris, din Monaco, și a câștigat rapid trei stele, el are o serie de povești de succes: preluarea restaurantului lui Joël Robuchon, deschiderea unui restaurant în New York ... De trei ori de restaurante trei stele = 9 stele. Pălăriile, domnule Ducasse !

Lista unităților

La Cour Jardin, Ducasse Plaza Athénée, Rech, Allard din Paris; Le Louis XV, Le Grill și Trattoria din Monte-Carlo; Ducasse la Dorchester (Londra), Benoit (New-York); Idam în Doha, Lingură în Hong Kong ... Foarte inteligent, care ar putea recita acum lista unităților pe care le conduce sau le sfătuiește. Bărbatul grăbit a deschis, de asemenea, o școală de gătit în strada Ranelagh, în arondismentul 16 din Paris, pentru amatori.

---