Alergie alimentară - Tulburări imune - Manual MSD versiune pentru consumatori
, Dr., University College London, Londra, Marea Britanie
Acestea sunt de obicei cauzate de anumite nuci, arahide, fructe de mare, pește, lapte, ouă, grâu și soia.
Simptomele variază în funcție de vârstă și pot include erupții cutanate, respirație șuierătoare, curgerea nasului și, ocazional la adulți, simptome mai severe.
Testele înțepătoare, analizele de sânge și o dietă de excludere pot ajuta medicii să identifice alimentele care cauzează alergie.
Singurul tratament eficient este eliminarea alimentelor din dietă.
Multe alimente diferite pot provoca reacții alergice. Reacțiile alergice la alimente pot fi grave și uneori pot provoca o reacție anafilactică.
Alergia alimentară poate începe în copilăria timpurie. Unele alergii alimentare dispar odată cu îmbătrânirea. Acesta este motivul pentru care acestea sunt mai puțin frecvente la adulți. Cu toate acestea, atunci când un adult are o alergie alimentară, aceasta durează de obicei o viață.
Anumite tulburări, cum ar fi hiperactivitatea copilului, oboseala cronică, artrita, depresia sau performanța atletică slabă sunt uneori considerate a fi datorate unei alergii alimentare. Cu toate acestea, aceste teorii nu au fost confirmate.
Alte reacții la alimente
Unele reacții la alimente nu sunt alergice.
De exemplu,Intoleranță la mâncare diferă de alergia alimentară deoarece nu implică sistemul imunitar. Provoacă o reacție în tractul digestiv care induce tulburări intestinale. De exemplu, unii oameni nu au o enzimă necesară pentru a digera zahărul din lapte (intoleranță la lactoză).
Alte reacții la alimente pot rezulta din contaminarea sau deteriorarea alimentelor.
La unii oameni, aditivi alimentari poate declanșa o reacție similară cu o alergie, dar nu este. De exemplu, anumiți conservanți (cum ar fi metabisulfitul) și coloranții (cum ar fi tartrazina, un colorant galben utilizat în bomboane, băuturi răcoritoare și alte alimente) pot provoca simptome precum astm sau astm. Urticarie. La fel, consumul anumitor alimente, cum ar fi brânza, vinul sau ciocolata, provoacă o migrenă la unii oameni.
Cauze
Aproape orice aliment sau aditiv alimentar poate provoca o reacție alergică. Cele mai frecvente declanșatoare variază în funcție de grupa de vârstă.
Sugari și copii mici care au o alergie alimentară tind să fie alergici la cele mai frecvente declanșatoare alergice (alergeni), cum ar fi cele găsite în următoarele alimente:
Pentru a preveni dezvoltarea acestor alergii, mulți părinți evită expunerea copiilor mici la aceste alimente. Cu toate acestea, noi date sugerează că hrănirea sugarilor cu alimente care conțin arahide în mod regulat poate ajuta la prevenirea dezvoltării unei alergii la arahide. Este necesar un studiu mai aprofundat al acestei abordări.
În copii mai mari și adulți, cele mai frecvente declanșatoare sunt alergenii de la
Expunerea la alți alergeni de tip alimentar (cum ar fi polenul) poate declanșa producerea de anticorpi împotriva substanțelor găsite în alimente, ceea ce duce la o alergie alimentară. Acest proces se numește conștientizare. De exemplu, copiii cu alergie la arahide pot fi sensibilizați la arahide atunci când cremele topice care conțin ulei de arahide au fost utilizate pentru tratarea erupțiilor cutanate. În plus, multe persoane alergice la latex sunt, de asemenea, alergice la banane, kiwi, avocado sau multe dintre aceste fructe. Latexul și aceste fructe conțin alergeni similari.
Alergiile alimentare sunt mai frecvente la copiii ai căror părinți au alergii alimentare, rinită alergică sau astm alergic.
Simptome
Simptomele alergiilor alimentare variază în funcție de alimentele care cauzează alergia și de vârsta persoanei.
La sugari, primul simptom al alergiei alimentare poate fi o erupție cutanată, cum ar fi eczema (dermatită atopică) sau o erupție care seamănă cu urticaria. Poate fi asociat cu greață, vărsături și diaree. Până la vârsta de un an, erupția cutanată tinde să fie mai puțin frecventă, dar copiii pot începe să reacționeze la alergenii inhalați (cum ar fi polenul) și să prezinte simptome de astm. Este posibil să respire, să respire sau să aibă curgerea nasului atunci când mănâncă alimente declanșatoare de alergii. Până la vârsta de 10 ani, copiii prezintă rareori simptome de astm după consumul de alimente.
Când o alergie alimentară persistă la copiii mai mari sau la adulți, reacțiile tind să fie mai severe. La adulți, alergiile alimentare provoacă mâncărime la nivelul gurii, urticarie, eczeme, umflături (angioedem) și, uneori, curgerea nasului și astm. Alergiile alimentare provoacă uneori simptome precum amețeli sau leșin.