Alergie la arahide

În SUA și Marea Britanie, o medie de 1% din populație are alergie la arahide. Datorită utilizării sporite a tehnologiei în industria alimentară, un număr tot mai mare de alergici la arahide este, de asemenea, înregistrat în Germania.
Arahida, originară din America de Sud, este un fruct al arbustului Arachis hypogeae. Morfologic este o nucă, dar din punct de vedere botanic aparține familiei leguminoaselor.

Declanșator alergic insidios

În timp ce majoritatea alimentelor declanșează doar reacții alergice peste o anumită cantitate, micrograme pot fi suficiente pentru ca arahidele să provoace simptome care pun viața în pericol. Acesta este motivul pentru care este numărul unu pe lista factorilor declanșatori ai anafilaxiei la copii. Vă rugăm să vizitați și site-ul nostru www.allergie-anaphylaxie.de. În plus, există faptul că o alergie la arahide durează de obicei o viață întreagă.

Atenție persoanele care suferă de alergie la polen
La maturitate, alergia la arahide poate reacționa încrucișat cu alergia la polen la iarbă. Următoarele se aplică aici: Un test alergic pozitiv trebuie verificat urgent, deoarece rezultatele sângelui pot indica, de asemenea, o sensibilizare silențioasă din cauza alergiei încrucișate. Aceasta înseamnă că testul este pozitiv, dar nu există plângeri atunci când îl consumați.
În cazul alergiei la arahide, diagnosticul alergiei moleculare este un bun ajutor în evaluarea riscurilor. În acest fel, pot fi identificate elementele individuale ale sursei de alergen la arahide (de exemplu Ara h 1/2/3/6 sau Ara h 8/9). Aceste rezultate ale examinării diferențiate pot ajuta la formularea unor afirmații mai precise pentru diagnosticul final! Pentru viața de zi cu zi a pacientului, acest lucru poate însemna că riscul reacțiilor severe poate fi mai bine evaluat prin determinarea specifică a unei anumite structuri alergene.

Ara h 1/2/3/6: sensibilizare la proteine de stocare și, prin urmare, risc de reacții clinice severe.
Ara h 8/9: limitat în cea mai mare parte la simptome locale în sensul unei reacții încrucișate (Ara h 8), dar sunt posibile și plângeri clinice severe.

Evitați arahidele

Terapia pentru o alergie la arahide este de a evita declanșatorul. Nu există niciun alt declanșator alergic care să facă această dietă mai complicată. Arahidele sunt folosite ca ingrediente într-o mare varietate de alimente - în special în cofetărie - și, de exemplu, prin facilități de producție comune, pot intra în alimente care sunt de fapt făcute fără arahide. Alunele și produsele obținute din acestea trebuie evitate în mod constant. Acestea includ arahide, flip-uri de arahide, sosuri, unt de arahide, făină, smântână, piure, ulei, fulgi, pastă și pulpă.

Cu toate acestea, a nu folosi arahide nu înseamnă că trebuie evitate nucile precum caju, alune, nuci de macadamia, nuci de Brazilia, nuci, fistic, migdale sau nuci. Reacțiile încrucișate dintre arahide (leguminoase) și soiurile de nuci sunt posibile în cazuri individuale, dar nu neapărat.

Cumparatura

Când cumpărați alimente ambalate, o privire la lista ingredientelor poate fi un ghid. Aici, arahidele și produsele obținute din acestea sunt listate ca ingrediente și evidențiate cu caractere aldine sau subliniate. Acordați atenție tuturor termenilor cu alune în nume.

În cazul mărfurilor vrac și neambalate la brutărie, măcelărie sau într-un restaurant, etichetarea legală a celor mai frecvente 14 declanșatoare de alergii este în vigoare și din 13 decembrie 2014.

ETICHETAREA ATENȚIEI
Cu etichetarea voluntară a unei posibile contaminări (etichetarea urmelor), arahidele sunt de obicei listate sub denumirea de arahide. În cazuri rare, în special în companiile mai mici, arahida poate fi prinsă sub nuci. În cazul etichetei „Poate conține nuci ...” este esențial să vă întrebați dacă arahidele sunt incluse aici. Dacă citiți pe ambalaj „Poate conține urme de nuci”, alunele nu sunt cu siguranță menite!

Vă oferim informații suplimentare scrise despre acest subiect:

Alergie la arahide asistent la cumpărături
Anafilaxie de urgență
Nutriționiștii din zona dvs.

Acest lucru este disponibil și pentru membrii noștri

Recomandări nutriționale detaliate pentru alergiile la arahide
Informații despre etichetarea alergenilor, în special despre etichetarea urmelor
Colectare de rețete
Informații despre linia aeriană fără arahide
Documente cuprinzătoare și ajutoare pentru anafilaxie
Jurnal de simptome nutriționale

Serviciul nostru pentru dvs.

De asemenea, Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB) vă va oferi cu plăcere informații personal. De asemenea, organizăm seminarii web regulate (seminarii online) pentru membri, unde puteți adresa întrebări experților.