Alergii alimentare Alimente care vă îmbolnăvesc Sfaturi de sănătate Bankhofer
Oriunde te duci auzi des: „Sunt alergic la nuci!” sau „Copilul meu nu poate tolera laptele!” sau „Mărcile mele înnebunesc când mănânc struguri!” Aceste afirmații demonstrează: Alergiile alimentare cresc rapid. Declanșatorii unei alergii alimentare sunt bine cunoscuți, dar sunt diferiți pentru aproape fiecare alergic. De multe ori se datorează alimentelor, dar deseori și alimentelor modificate industrial.
Declanșatorii alergiilor alimentare
O alergie alimentară este o reacție de apărare a sistemului imunitar uman împotriva anumitor alimente sau componente alimentare individuale care nu prezintă un risc pentru persoana în cauză. O alergie alimentară este o reacție excesivă a organismului. Ceva trebuie făcut inofensiv, care nu este deloc dăunător.
Alergiile alimentare sunt declanșate de proteinele animale și vegetale. Substanțele se numesc alergeni. Persoanele care sunt predispuse la alergii - sunt numite atopice - pot deveni sensibilizate prima dată când intră în contact cu o proteină exogenă. Acest contact inițial are loc prin suprafața membranei mucoase a căilor respiratorii, prin piele sau prin sistemul digestiv. Acest lucru duce la o alergie alimentară. Acest lucru este determinat în timpul diagnosticului. După aceea, dieta trebuie schimbată
Reacții de apărare alergice
Sistemul imunitar recunoaște proteina străină, o clasifică ca fiind periculoasă și inițiază formarea de anticorpi - imunoglobuline E, IgE pe scurt. Primul contact nu are consecințe vizibile. Cu toate acestea, corpul s-a înarmat acum împotriva acestei proteine. La fiecare contact suplimentar există o reacție alergică de apărare. Aminoacizii - blocuri individuale de proteine - nu pot declanșa o reacție. Doar blocurile compozite - proteinele - pot face asta. Aici se află problema: proteinele nu sunt descompuse complet în aminoacizi din intestin. Aproximativ 10% rămân proteine. Și acestea sunt pericolul pentru persoanele care suferă de alergii, acestea duc la alergii.
Copiii suferă mai des de alergii alimentare
Copiii au mult mai multe șanse de a avea alergii alimentare. Până la 8 la sută din toți băieții și fetele și până la 2 la sută din toți adulții suferă de o alergie alimentară.
Declanșatorul apariției frecvente în copilărie este legat de sistemul digestiv. Încă nu este pe deplin dezvoltat. Multe enzime nu sunt încă pe deplin funcționale, mucoasa intestinală este încă deosebit de permeabilă. Prin urmare, la copii, mai multe proteine care nu au fost încă despărțite din intestin ajung în sânge și pot duce la alergii.
Proteina din laptele de vacă este una dintre primele proteine extraterestre cu care copiii mici intră în contact, uneori chiar și bebelușii. Dar trebuie să știți: pe măsură ce sistemul digestiv și imunitar al copilului se maturizează, aceste alergii trec adesea spontan în vârstă preșcolară. Dar trebuie să știm, de asemenea, că o alergie alimentară poate apărea la orice vârstă. Și așa se manifestă o alergie alimentară: anticorpii recunosc alergenul și trimit mastocitele în luptă, care eliberează din nou substanțe care promovează inflamația - cum ar fi histaminele. Simptome: Imediat după ce ați mâncat un anumit aliment, buzele pot fi mâncărime, umflarea limbii, respirație scurtă, strănut, dificultăți la înghițire, curgerea nasului sau conjunctivită. Dar poate duce și la astm, probleme digestive masive, reacții cutanate precum urticarie sau chiar șoc anafilatic, care pot fi fatale. În principiu, orice aliment poate declanșa o reacție alergică. Cu toate acestea, există alimente care au un potențial alergenic ridicat și care declanșează adesea alergii alimentare: în cazul legumelor, în principal țelină și morcovi, condimente, pește, ouă de pui, nuci și semințe și carne în cazuri foarte rare.
Ai nevoie de un test de alergie
Dacă cineva este alergic la polen și este alergic la anumite alimente în același timp, se vorbește despre o alergie încrucișată. De exemplu: alergiile la polenul de mesteacăn nu pot tolera merele sau nucile. Persoanele alergice la mugwort nu pot tolera roșiile și ardeii, dovleceii și pepenii. Persoanele care suferă de alergie la țelină nu pot tolera busuiocul și oregano-ul.
În cazul alergiilor încrucișate, alimentele provoacă de obicei reacții destul de ușoare. Alimentele care pot provoca reacții severe și boli includ: arahide, nuci, alune, soia, pește, fructe de mare, lapte și ouă. Adesea, inhalarea mirosului este suficientă pentru a provoca o reacție severă.
Urmele de alergeni sunt, de asemenea, periculoase: chipsuri de alune în ciocolată sau cremă de nuga, care se face cu alune. Acesta este motivul pentru care este atât de important ca toate ingredientele să fie menționate cu precizie pe ambalajul alimentelor. Căldura poate distruge alergenii din alimente. Ca urmare, persoanele care suferă de alergii tolerează adesea fructele și legumele atunci când sunt încălzite.
Diagnosticul unei alergii alimentare este foarte dificil. Prin urmare, trebuie să vedeți un alergolog. El poate pune diagnosticul. Mai întâi există un sondaj detaliat. Apoi, există testul cutanat - testul prick - în care sunt introduse diferite extracte în piele și se observă reacții. Există, de asemenea, o serie de teste de sânge care pot fi utilizate pentru diagnosticarea alergiilor. Etapa finală a diagnosticului este testul de provocare orală. Persoana afectată trebuie să respecte o dietă slab alergenă de ceva timp. Și într-o fază de testare, pacientul mănâncă un anumit aliment sub supraveghere medicală care este suspectat că provoacă alergie.
Ce poate ajuta împotriva alergiilor alimentare
Alergiile alimentare și intoleranța alimentară sunt cele mai mari afecțiuni ale timpului nostru. Și cresc rapid. V-am descris ce ar trebui să știți despre alergiile alimentare. În plus: Cum apar, ce consecințe au și ce simptome trebuie să știm. Dar care este cea mai bună terapie pentru o alergie alimentară? Evită alimentele care provoacă alergie. Problema este ingredientele ascunse în alimentele care conțin alergeni. De exemplu, țelina în condimentul supelor. - care poate provoca boli.
Murdăria antrenează sistemul imunitar
Există, de asemenea, medicamente pentru alergiile alimentare. Acestea au ca scop ameliorarea sau suprimarea simptomelor. Persoanele care suferă de alergii alimentare - precum cele care suferă de mușcături de insecte - trebuie să fie echipate cu un kit de urgență. Imunoterapia cu hipersensibilizare este de asemenea posibilă.
Ce factori de protecție există împotriva alergiilor alimentare? Infecțiile în copilăria timpurie, contactul frecvent cu alți copii, contactul cu murdăria antrenează sistemul imunitar și te fac puternic împotriva alergiilor. Cea mai importantă protecție este laptele matern. Alăptarea bebelușului în primele 6 luni garantează că bebelușul nu primește proteine străine. Prin urmare, alimentele complementare nu trebuie administrate în prealabil și trebuie introduse doar treptat. Copiii cu risc crescut de alergii trebuie să primească alimente fără alergeni numai în primul an de viață: deci fără lapte de vacă și produse din lapte de vacă, fără pește, fără nuci, fără soia.