Alge brune - acvariu, efect, aplicare De unde să cumpărați
Prezentare generală
Algele brune sunt utilizate în principal ca medicament. utilizat împotriva arsurilor la stomac. Deoarece algele au avut recent un efect special, algele brune sunt oferite din ce în ce mai mult sub formă uscată sau ca suplimente alimentare în această țară. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă când o luați, deoarece algele brune conțin mult iod, astfel încât o supradoză este ușor posibilă. Acest lucru poate avea consecințe pentru sănătate, în special pentru glanda tiroidă. Prin urmare, ar trebui să vă informați cu precizie despre dozare și preparare.
Aplicare și efect
arsuri la stomac
Alginatul este utilizat ca medicament împotriva arsurilor la stomac, deoarece acesta
- nu este metabolizat
- formează o barieră fizică între conținutul acid al stomacului și esofag (formarea de spumă sau „gelificare”) și astfel previne refluxul
Detoxifiere/colonizare
Alginatele (sărurile acidului alginic) sunt responsabile de efectele de detoxifiere ale algelor brune. Acestea pot lega metalele grele astfel încât să poată fi excretate.
glanda tiroida
Deoarece Societățile de nutriție din Austria, Germania și Elveția avertizează împotriva consumului excesiv de iod prin alge brune, este dificil de imaginat o legătură pozitivă cu tiroida.
cancer
Dacă algele brune pot fi utile în tratarea cancerului nu a fost încă cercetat în mod adecvat. De exemplu, greșeala vezicii urinare (Fucus vesiculosus) ar putea avea succes numai în testele de laborator. (vezi: https: // www. Pflanzenforschung.de/de/journal/journalbeitrage/ Pflanzen-fuer-die-medizin-algenextrakt-gegen-krebs-und-10481)
Tartru
Nu se poate confirma că algele brune ar trebui să ajute oamenii împotriva tartrului. Există multe articole pe internet pe tema „algelor brune și tartrului”, dar acestea se referă la utilizarea la câini.
piele
Conform Nomenclaturii Internaționale pentru Ingrediente Cosmetice (INCI), un extract din alga brună Durvillaea antarctica menține pielea în stare bună. (vezi: https://www.haut.de/inhaltsstoffe-inci/inci-detail/21863/)
Acvariu de alge brune
Dacă algele brune se răspândesc în acvariu, atunci într-un acvariu de apă dulce sunt diatomee. Termenul „alge brune” este folosit incorect deoarece majoritatea acestor alge trăiesc doar în apa mării.
Studii
Boala inflamatorie cronică a intestinului (IBD)
Efectul extractelor de fucoidan asupra bolilor inflamatorii intestinale precum colita ulcerativă sau boala Chrohn a fost investigat de Mageres și colab. într-un studiu pe șoareci publicat în 2015. Ca urmare, cercetătorii au ajuns la concluzia că extractele de fuciodan pot ameliora colita acută și că suplimentele de fucoidan ar putea fi o opțiune pentru tratarea IBD. (vezi: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26083103?dopt=Abstract)
Fucoidan
Fucoidanii sau algele sunt considerate mari speranțe în cercetare. Cu toate acestea, cercetările în acest sens sunt încă la început, deoarece posibila sa aplicare terapeutică depinde nu numai de tipul de alge, ci și de fracțiunile fucoidane. Prin urmare, zona de cercetare este extrem de complexă. UE a finanțat un proiect internațional de cercetare pe această temă în perioada 2017-2020. Cercetătorii speră că UE va continua să finanțeze proiectul. (a se vedea: https://www.pharmazeutische-zeitung.de/algen-fuer-die-augen/)
ingrediente
Macroalge, care includ și alge brune, au o varietate de ingrediente. Peste 3.000 de ingrediente au fost descoperite în ultimii 50 de ani. (a se vedea: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23982267?dopt=Abstract, Leal et al. (2013)
Alginat
Alginatele, sărurile acidului alginic (algin), se obțin din alge brune. Pentru producția comercială de alginat, i.a. genurile Laminara, Ecklonia, Macrocystis, Lessonia, Ascophylum și Durvillea „recoltate” de pe fundul mării cu traule speciale. După curățare și uscare dură, algele brune sunt livrate producătorului de alginat. Aici sunt curățați și măcinați. Alginatul este apoi extras și purificat. Alginatele utilizate frecvent în tehnologia alimentară sunt:
- Alginat de sodiu (E 401)
- Alginat de potasiu (E 402)
- Alginat de amoniu (E 403)
- Alginat de calciu (E 404)
- Propilen glicol agina (PGA, E 405)
Algin poartă numărul E 400 ca aditiv alimentar în UE.
Fucoidan
Fucoidanul este un polizaharid sulfatat care face parte din peretele celular al algelor brune ca mucilagiu.
- Fabricat în Germania din alge brune organice certificate/Ascophyllum nodosum
- 700 mg Ascophyllum Nodosum/capsulă, 100% vegan
- 200 capsule/pachet
- Ingrediente: ascophylum nodosum organic, celuloză (capsulă)
Conținutul de iod
Algele uscate au un conținut ridicat de iod. Înainte de a intra în mai multe detalii despre riscurile unui aport crescut de iod, conținutul de iod al algelor brune ar trebui mai întâi ilustrat folosind exemple individuale.
Conținutul de iod al algelor brune (selecție)
Următoarele informații sunt un ghid, deoarece conținutul de iod din algele brune este supus unor fluctuații puternice. Conținutul de iod depinde de zona de recoltare și de momentul recoltării (fluctuații sezoniere).
Arame
60 până la 80 de miligrame la 100 de grame de alge marine uscate.
Fingertang (kombu)
1200 miligrame de iod pe kilogram. Cu acest conținut de iod pe kilogram, o jumătate de gram de vârf de deget uscat conține 150 micrograme (µg; 0,15 miligrame) de iod. Potrivit altor informații, degetul poate conține, de asemenea, între 2.000 și 4.000 de miligrame de iod pe kilogram de substanță uscată.
Wing wrack
Varză cu aripi recoltată în Norvegia conține 220 micrograme (= 0,22 miligrame) de iod pe kilogram de substanță uscată. Acest lucru face din aceste alge brune una dintre speciile „cu conținut scăzut de iod”.
Hijiki
30 - 50 miligrame la 100 de grame de alge uscate.
Kombu
100 până la 500 de miligrame la 100 de grame de alge marine uscate.
"Spaghete de mare" (curea tang)
15 până la 20 de miligrame la 100 de grame de alge marine uscate.
Wakame
10-20 miligrame la 100 de grame de alge uscate.
În cele din urmă, conținutul de iod al algelor kombu ar trebui discutat din nou în acest moment, deoarece aceste alge brune au un conținut de iod deosebit de ridicat. Într-un studiu, AGES a constatat că conținutul de iod din algele kombu uscate este de 4.600 miligrame pe kilogram. Dacă se consumă două grame din aceste alge, aportul de iod este de 9.200 micrograme. Aceasta corespunde de 18,4 ori aportul maxim zilnic de 500 micrograme. Dacă se consumă 50 de grame, se consumă 230.000 micrograme, adică de 460 ori cantitatea maximă zilnică. În comparație, două grame de alge wakame uscate (100 miligrame pe kilogram) absorb 200 micrograme și 50 grame de 5.000 micrograme de iod.
Deoarece conținutul de iod al algelor brune uscate poate fi redus cu până la 90% prin preparare (înmuiere și gătit), AGES a calculat și valorile corespunzătoare pentru aceasta. În cazul algelor kombu uscate cu un conținut de iod de 4.600 miligrame pe kilogram, după preparare (minus 90% iod), la consumul a două grame, sunt absorbite 920 micrograme. Dacă se consumă 50 de grame, aportul de iod este de 23.000 micrograme. Valorile pentru algele wakame (100 miligrame de iod pe kilogram) sunt în acest caz 20 sau 500 micrograme. Aceasta înseamnă că conținutul de iod al algelor kombu este mult mai mare decât cantitatea zilnică recomandată de companiile de nutriție din Germania, Austria și Elveția.
Aport zilnic recomandat de iod
În 2006, Comitetul științific al UE pentru alimente a stabilit următoarele limite maxime pentru aportul zilnic de iod (aport zilnic tolerabil, UL):
- Adulți: 600 micrograme (= 0,6 miligrame)
- Copii (1-3 ani): 200 micrograme (= 0,2 miligrame)
- Copii (4-6 ani): 250 micrograme (= 0,25 miligrame)
- Copii (7-10 ani): 300 micrograme (= 0,3 miligrame)
- Copii (11-14 ani): 450 micrograme (= 0,45 miligrame)
- Copii (15-17 ani): 500 micrograme (= 0,5 miligrame)
Deoarece, în opinia societăților nutriționale din Austria, Germania și Elveția, aceste informații nu sunt aplicabile regiunilor cu deficit de iod, cele trei societăți nutriționale au creat următoarele valori pentru aportul de iod pe zi din toate sursele ca valori de referință pentru regiunea DACH: