Alimentarea industrială VKI testează supele gata preparate
O mulțime de potențiatori de aromă, puțină fiabilitate pe textele ambalajului.
Industria ne promite lumea ideală a consumului de supă în publicitatea sa. Acestea arată fețele fericite ale tatălui, mamei, copilului și câinelui în timp ce lingurile însărcinate idilic ale unei supe de pachete care a fost făcută o singură dată cu apă. Un necinstit care crede că promisiunea conținutului pungii nu ar fi respectată. Cum poate avea un gust cu adevărat care provine din laborator și nu din oala de pe aragaz? Prin urmare, este logic ca în cazul supelor gata preparate, fie din ambalaj, fie din raftul frigorific, gustul să fie de obicei ajutat. Industria spune că ameliorează aroma. Nimănui nu-i place să audă asta. De aceea extractul de drojdie este folosit din ce în ce mai des. Se renunță doar la produsele ecologice.
Ideal și realitate în epoca industriei alimentare
Desigur, cei cărora le place să mănânce supă știu exact ce să facă: cumpără legume în magazinul de produse naturiste sau de la un fermier ecologic în care au încredere. Dacă este absolut necesar, de asemenea, oase de carne - desigur din carne de vită fericită de la parc sau de pe pășunea alpină. Curățați, tăiați, îmbrăcați și fierbeți totul acasă. Această procedură durează aproximativ trei ore pentru supa de vită. În schimb, o supă de legume este din fericire preparată mai repede. Odată ce totul, inclusiv supa, este gata, puneți masa frumos și bucurați-vă împreună cu familia.
Majoritatea oamenilor pot face acest lucru numai dacă își iau suficient timp pentru ao face. Meniul în timpul săptămânii, pe de altă parte, este adesea determinat de supe produse industrial. Într-un studiu din 2009 privind consumul de supă, mai mult de o treime din cei 1.500 de respondenți au spus că mănâncă un castron de supă de mai multe ori pe săptămână. Aproape zece la sută folosesc supe la pachet.
Despre pachete, cutii, cupe și sticle
Un mic jargon tehnic între: supele uscate, așa cum este termenul tehnic pentru supa de ambalaj, au alcătuit de mult cea mai mare parte a pieței de supe industriale. Sunt întotdeauna disponibile, au o durată lungă de valabilitate și sunt disponibile în multe soiuri. Pregătirea este ușoară: Deschideți ambalajul, amestecați conținutul în apă rece sau caldă în funcție de rețetă, lăsați-l să fiarbă, gata. Supe gata preparate în cutii, cum ar fi Ciorba de gulaș, fasole, roșii, varză sau ficat.
Deschideți cutia, încălziți supa și sunteți gata de plecare. Cu mâncarea, cu plăcerea numai dacă cerințele nu sunt prea mari. De ceva timp, această gamă standard încercată și testată a fost completată de supe gata preparate, care se află pe raftul de răcire. Acestea sunt umplute în recipiente diferite, trebuie depozitate în frigider și nu au o perioadă lungă de valabilitate. Spre deosebire de competiție, prin urmare, puteți face publicitate cu un „bonus de prospețime”.
Ce gust are supa umedă?
Asociația pentru Informarea Consumatorilor (VKI) a căutat să vadă ce se află în supele din supermarket. Deoarece va trece mult timp până când roșiile vor reveni în sezon, testerii VKI au decis supa de roșii în așteptarea verii. Aparține aromei pe care o vând aproape toți producătorii.
Numai când nu au putut fi găsiți de la un producător, testerul de supă a trecut la supă de legume. Un total de 19 produse au fost puse la microscop - 16 supe și 3 supe de legume. Zece din cei 19 candidați la test sunt supe uscate în pungi, adică pachete de supe. Toate celelalte sunt numite supe umede. Apropo, supele umede sunt un concept strălucit.
Trei produse erau supe conservate, restul de șase sunt supe răcite făcute din cupe sau mâneci din plastic.
Prea multă sare, zahăr și acid glutamic
Oricine crede că supele instantanee pot face parte dintr-o masă care economisește calorii poate greși. De exemplu zahărul. Cu o farfurie cu ciorbă gata preparată puteți lingura până la două bucăți și jumătate de zahăr cu ea. Un nou truc în industrie este înlocuirea glutamatului de sodiu cu extract de drojdie. Acest lucru salvează referința la amelioratorii de aromă de pe ambalaj. Deoarece chiar și simplul mâncător de supă înțelege că potențialii de aromă sunt răi. (Mai ales pentru persoanele cu intoleranțe alimentare și sunt din ce în ce mai multe.)
Faptul este, însă, că extractul de drojdie conține în mod natural acid glutamic și nu tocmai în cantități mici. Dacă doriți să vă lipsiți de acestea și de alți potențiatori de aromă, trebuie să apelați la produse organice. Ciorbele gata preparate fără extract de drojdie sau glutamat de sodiu sunt disponibile de la Ja! Bineînțeles, Soupenglück sau Natur Compagnie, precum și cu supele de la Le Gourmet.
Testerii au găsit prea multă sare în aproape toate supele, cu excepția unui produs de la Natur Compagnie. Unele supe conțin până la jumătate de linguriță de sare pe porție. O problemă pentru persoanele cu hipertensiune arterială.
Rezultatul testului a fost, de asemenea, dezamăgitor pentru vegetarieni: în unele supe gata preparate doar din legume, lista ingredientelor conține extract de carne de vită.
Să fim sinceri, ne așteptam noi la altceva?