Alimentația Alimentația scade cu atenție dorința de cookie-uri - spectrul științei
Dieta: A mânca cu atenție reduce dorința de cookie-uri
Biscuiți, prăjituri, ciocolată: mai ales după-amiaza, unii oameni simt pofta de dulciuri. Pofta poate fi totuși prevenită, așa cum descriu acum Lana Seguias și Katy Tapper de la Universitatea din Londra în revista „Appetite”: Cei care se concentrează pe mâncare cu toate simțurile la prânz sunt mai capabili să reziste la produsele de patiserie dulci după-amiaza.
Folosind pretextul investigării preferințelor gustative, psihologii au servit mai întâi în jur de 50 de subiecți de test la un prânz: un sandviș integral cu brânză, roșii, struguri, biscuiți și prăjituri. Subiecții au consumat în jur de 800 de kilocalorii în acest fel. Jumătate au mâncat în tăcere, în timp ce cealaltă jumătate a ascultat o înregistrare audio care le-a atras atenția asupra caracteristicilor senzoriale ale mâncării, cum ar fi aspectul, textura și mirosul. Două ore mai târziu, tuturor subiecților li s-a oferit fiecare o farfurie cu produse de patiserie și au răspuns la întrebări, inclusiv ceea ce își aminteau despre prânz.
La acei subiecți de testare a căror atenție a fost atrasă de calitățile senzuale ale mâncării, dorința de cookie-uri a fost redusă semnificativ. Au consumat în jur de 110 calorii dulci, restul în medie 200 kilocalorii. Grupurile nu au diferit în ceea ce privește cât de bine și-au amintit prânzul, cum ar fi cantitatea sau tipul de mâncare. Și nu a făcut nicio diferență dacă subiecții testului au fost femei sau bărbați.
Mâncarea cu toate simțurile aproape a înjumătățit nevoia ulterioară de gustare - un efect la fel de mare ca în studiile comparabile, relatează psihologii. Experimentul nu oferă nicio informație despre modul în care apare efectul. În plus, în prezent nu este încă posibil să se explice de ce consumul atent nu a avut un impact asupra cantității de alimente consumate în timpul prânzului.