Alimentația corectă în criza Corona Cum să gătești sănătos cu puțin timp
Este atât o provocare, cât și o oportunitate când rutinele sunt rupte și viața - și mâncarea - se întâmplă din ce în ce mai mult acasă. Întreaga structură zilnică s-a schimbat și pentru Claudia Heidbrink și familia ei. Doctorul în otrofologie dirijează centrul de specialitate pentru nutriție și alimentație comună al Oficiului pentru nutriție, agricultură și păduri din Fьrth, care este, de asemenea, responsabil pentru districtul Erlangen-Hцchstadt.
Programările și evenimentele de consultare transformate în conferințe video, participarea la școală și multe activități de agrement ale fiicei sale de doisprezece ani sunt, de asemenea, anulate. „Este important să înființăm noi structuri”, explică ea și este convinsă că o dietă sănătoasă poate avea succes chiar și cu puțin timp între biroul de acasă și școala la domiciliu. „Aveți nevoie doar de puțini cunoștințe”, relatează expertul. Exerciții fizice, alimente, vitamina D - iată 5 sfaturi pentru un sistem imunitar puternic.
Gătitul începe cu cumpărăturile
Rețeta ei secretă este prepararea prealabilă. Nu înseamnă că trebuie să mănânci același fel de mâncare timp de câteva zile. "Cea mai ușoară modalitate este de a găti mâncăruri laterale precum paste, orez și cuscus în cantitate dublă și a le combina din nou a doua zi. Puteți evoca mâncăruri noi cu puțin efort, de exemplu salate și ardei umpluți"
Gătitul nu începe doar în bucătărie, ci începe de fapt cu cumpărăturile. În ceea ce privește distanțarea socială, este o idee bună să faceți cumpărături doar o dată sau de două ori pe săptămână. Pentru a nu obține prea puțin sau prea mult, Heidbrink recomandă un plan săptămânal. "Întreaga familie este implicată și toată lumea își poate exprima dorințele. Apoi puteți discuta și cine își asumă ce sarcini." O regulă simplă este să mănânci două mâini pline de fructe și trei porții de legume pe zi.
Un alt mod practic de a vă îmbunătăți dieta este să folosiți cereale integrale, care conțin mai mulți nutrienți, și fibre, care vă vor umple mai mult timp. Este deosebit de important pentru copii să le ofere mese complete la date fixe. "Dar trei mese nu sunt suficiente pentru majoritatea copiilor. Apoi sunt necesare gustări sănătoase și variate între mese, pe care le pot pregăti singure în funcție de vârsta lor", recomandă Heidbrink.
Deveniți creativi împreună în timpul Corona
O cereală cu conținut scăzut de zahăr poate fi ușor amestecată cu iaurt. Adolescenții mai în vârstă pot amesteca smoothie-uri colorate. „Fiicei mele îi place să se inspire din social media”, spune ea. „Ar trebui să fim deschiși la faptul că copiii pot descoperi lucruri noi și le pot încerca singuri în bucătărie.”
În zilele leneșe, merită să fii creativ împreună cu mesele împreună. "Restricțiile de ieșire sunt în vigoare de câteva săptămâni. O stare de spirit negativă se poate răspândi în propriii tăi pereți și poate deveni monotonă, mai ales pentru copii", spune Heidbrink. Este cu atât mai important să îți faci casa frumoasă, să reîmprospătezi amintirile vechi și să reînvii lucruri pozitive.
Ce mâncare a avut cel mai bun gust în ultima ta vacanță? Cum puteți decora masa pentru o masă italiană? Ce ierburi poți gusta? Nu poți să le crești singur în grădină sau pe balcon? Cum putem schimba și rafina preparatele familiare? „Un sfat de la fiica mea este, în loc de o gustare normală, să completezi pâinea în mai multe variante și să o coacem”, relatează Heidbrink și adaugă: „Este rapid, tuturor îi place și chiar nu are nevoie de o pizza gata preparată”.
Rețetă pentru tigaie de linte:
Mâncarea de ieri nu trebuie să aibă un gust învechit. Dimpotrivă - acest lucru este dovedit de sfatul rețetei de la nutriționistul Claudia Heidbrink, care lucrează la biroul de acasă în vremuri de restricții Corona, are o fiică la educație la domiciliu și gătește pentru familia ei de partea sa. "Dacă pregătiți de două ori cantitatea de linte și adăugați legume precum dovlecei și ardei a doua zi, veți avea două feluri de mâncare delicioase, cu puțin efort suplimentar. Rafinat cu ierburi, brânză de oaie sau șuncă cubulețe, dați tigaie de linte o aromă diferită și economisiți pe aceea Mai este timp să ne pregătim ".
250 g linte roșie
aproximativ 500 ml de apă
1 cățel de usturoi
1. Ceapa se taie în cuburi și se călește în 1 lingură de ulei, se adaugă lintea și se sotează 5 minute. Se toarnă apă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
2. Se spală legumele, se curăță morcovii și se taie felii. Tăiați ardeii și prazul în fâșii, înjumătățiți și tăiați dovleceii, împărțiți broccoli în flori și tăiați usturoiul mărunt.
3. Călește usturoiul cu legumele până când sunt tari până la mușcătură. Apoi scoateți apa de gătit rămasă din linte gătită și adăugați la legume.
4. Condimentați bine tigaia cu legume și linte și serviți, garnisiți cu ierburi proaspete și o baie de iaurt - serviți separat sau direct pe farfurii.