Alimentația corectă se află în gene
Metabolismul nostru este orientat către hrana naturală
Îmi tot pun întrebări despre o nutriție adecvată. Cel mai bun mod de a răspunde la această întrebare este să privim evoluția umană. Și gândiți-vă cum am devenit ceea ce suntem. Omul de astăzi, Homo sapiens și strămoșii săi s-au adaptat la schimbarea încet a condițiilor de viață de-a lungul a milioane de ani și s-au înțeles cu dieta pe care natura a dat-o. Toate organele sunt orientate spre aceasta, iar metabolismul s-a specializat: să digere alimentele date de natură și să folosească substanțele nutritive și substanțele sale vitale pentru energie și construirea metabolismului și, astfel, pentru menținerea sănătății. Datorită aprovizionării constante cu alimente în perioada lungă de dezvoltare a omului, s-au format genele esențiale pentru digestie și metabolism.
Doriți să aflați mai multe despre nutriția sănătoasă și delicioasă? Apoi ați ajuns în locul potrivit la Școala de gătit Vitality a Giselei Butz!
Dieta în urmă cu opt-două milioane de ani
Dieta în urmă cu 500.000 până la 6.000 de ani
Acum aproximativ 500.000 de ani oamenii au învățat să controleze focul. Treptat, s-au câștigat și experiențe cu încălzirea cărnii și a legumelor crude necomestibile.
Epoca agriculturii a început în urmă cu aproximativ 10.000 de ani și, ca urmare, în urmă cu aproximativ 6.000 de ani, creșterea animalelor a crescut și ea. Îmblânzirea și creșterea animalelor a fost mai ușoară decât vânatul tot timpul. Consumul de carne a crescut, iar laptele animal a devenit popular ca aliment.
Dieta în urmă cu 200 de ani până astăzi
În ultimii 200 de ani au existat schimbări extreme în alimentele noastre datorită metodelor de conservare, procesării industriale, cultivării în fabrică și izolării nutrienților individuali. Obiceiurile alimentare nu s-au schimbat niciodată atât de radical în istoria omenirii. Alimentele au devenit din ce în ce mai bogate în grăsimi, carbohidrați și proteine, adică mai bogate în energie, dar întotdeauna mai sărace în substanțe vitale importante precum minerale, vitamine, fibre (fibre), enzime și substanțe vegetale secundare. Aprovizionarea cu alimente nu a fost niciodată atât de mare, iar dieta zilnică atât de slabă.
Datorită dispoziției noastre genetice, dieta culegătorilor și vânătorilor trebuie privită ca specie adecvată pentru oameni și astfel descrisă și ca optimă pentru noi, sportivii. Produsele naturale, preponderent pe bază de plante și puțin procesate reprezintă dieta ideală pentru oameni.Cantitatea de alimente trebuie adaptată la sfera și intensitatea sportului. Alergătorii au nevoie de mai mulți, mai mulți nutrienți și mai multe substanțe vitale din toate.
Ne lipsește programul genetic pentru aceste alimente
Ce ingrediente consumăm, care sunt o invenție modernă și pe care corpul nostru nu a învățat să le metabolizeze? Uită-te în coșurile de cumpărături din supermarket. Acolo veți vedea în principal cârnați într-un pahar, bare de ciocolată, iaurturi cu fructe, chifle albe, produse de patiserie dulci, băuturi cola și limonadă. Organele noastre digestive nu sunt calibrate pentru niciunul dintre aceste alimente. În schimb, trebuie să se ocupe de aromele artificiale, stabilizatorii sau alți aditivi alimentari produși sintetic. Știința poate considera că acestea sunt inofensive, dar organele noastre digestive nu le cunosc și, prin urmare, au dificultăți în a le utiliza. Ca să nu mai vorbim de toxinele de mediu. Nimeni nu ar trebui să reducă pesticidele doar pentru că o persoană nu cade moartă dintr-un măr pulverizat. Suma erorilor nutriționale este problema, nu cazul individual.
Mai multe legături cu privire la nutriție și metabolism
Vă doresc mult succes și plăcere la antrenament
Acest articol a apărut pentru prima dată în cartea „Vital Runner Kitchen. Performanță completă prin nutriție sănătoasă ”de Gisela și Andreas Butz, cu 66 de rețete grozave pentru fitness.