Alimentație adecvată în diabet

Conținutul articolului

Alimentația corectă este o măsură importantă de tratament pentru diabetul zaharat. În principiu, dieta diabetică modernă respectă regulile unei diete sănătoase, care se aplică și persoanelor fără boli metabolice. Dar ce înseamnă exact asta? În multe cazuri, o modificare a dietei și pierderea în greutate duc la o îmbunătățire semnificativă a nivelului zahărului din sânge. Fructele proaspete, legumele și salatele, leguminoasele, orezul și tăiței din cereale integrale și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi stau la baza unei diete adecvate pentru diabetici.

alimentație

Carbohidrați și fibre

În alimentele consumate zilnic, proporția de carbohidrați pentru diabetici ar trebui să fie de 45-60 la sută. Legumele, leguminoasele, fructele și produsele din cereale sunt recomandate în special deoarece vă mențin sătul mult timp și sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. Mai ales diabeticii care injectează insulină trebuie să își calculeze carbohidrații. Unitatea de pâine (BE) este o variabilă auxiliară în acest scop. Un BE înseamnă întotdeauna 10-12 g carbohidrați. Tabelele de schimb MU facilitează alegerea cantităților corecte de UM.

Fibrele dietetice sunt potrivite în special pentru diabetici, deoarece vă umple și se acumulează lent în sânge. Cel puțin 30 g de fibre ar trebui consumate zilnic. Dacă este posibil, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să consume alimente cu indice glicemic scăzut, cum ar fi leguminoase, ovăz sau paste din grâu integral, în loc de alimente cu indice glicemic ridicat. Indicele glicemic (IG) descrie efectul imediat al alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Creșterea rapidă a zahărului din sânge cauzată de zahărul din struguri (GI = 100) asupra zahărului din sânge este utilizată ca valoare de comparație pentru efectele altor alimente.

Înlocuitori de zahăr și îndulcitori

Înlocuitorii zahărului sunt alcooli de zahăr cu gust dulce (carbohidrați) și pot fi prelucrați ca zahărul normal. Puterea lor de îndulcire este între 40 și 70% din cea a zahărului de uz casnic sau în jur de 150% pentru fructoză. Comparativ cu zahărul normal, acestea furnizează aproximativ jumătate de calorii la 2,4 calorii pe gram. În cantități mai mari, înlocuitorii de zahăr pot avea un efect laxativ - majoritatea oamenilor, totuși, pot tolera până la 20 g pe zi fără probleme.

Substituenții zahărului includ:

  • Eritritol (numărul E 968)
  • Isomalt (E 953)
  • Lactitol (E 966)
  • Maltitol (E 965)
  • Manitol (E 421)
  • Sirop de poliglicitol (E 964)
  • Sorbitol (E 420)
  • Xilitol (E 967)

Se face distincția între îndulcitori și înlocuitori ai zahărului: sunt compuși chimici cu o putere de îndulcire care este de 30 până la 3.000 de ori mai mare decât cea a zahărului de uz casnic. Spre deosebire de zahăr, îndulcitorii nu furnizează deloc sau foarte puține calorii.

  • Acesulfam-K (E 950)
  • Advantam (E 969)
  • Aspartam (E 951)
  • Acesulfam aspartam sare (E 951)
  • Ciclamat (E 952)
  • Neohesperidin TLC (E 959)
  • Neotame (E 961)
  • Zaharină (E 954)
  • Glicozide Steviol „Stevia” (E 960)
  • Sucraloză (E 955)
  • Thaumatin (E 957)

Nu toate grăsimile sunt la fel

Majoritatea oamenilor ingeră prea multă grăsime cu mâncarea lor. Cu toate acestea, o proporție mare de grăsimi din dietă întârzie absorbția carbohidraților. Alegerea grăsimilor potrivite este, de asemenea, importantă. Grăsimile vegetale cu acizi grași mononesaturați și polinesaturați oferă vaselor protecție împotriva arteriosclerozei și sunt mai ieftine decât grăsimile animale. Prin urmare, o dietă sensibilă pentru diabet constă în reducerea consecventă a acizilor grași saturați din dietă.

  • Acizii grași polinesaturați se găsesc în floarea soarelui, șofranul, germenii de grâu, soia și uleiul de porumb.
  • Uleiul de măsline și de rapiță are o proporție mare de acizi grași mononesaturați.
  • Puneți peștele în meniu de 1-2 ori pe săptămână, care conține și acizi grași nesaturați.
  • Grăsimile de origine animală precum untul, grăsimea din lapte, slănina și grăsimea de porc, precum și grăsimea vegetală din nucă de cocos conțin acizi grași saturați. Acestea au un efect negativ asupra nivelului de grăsime și sunt considerate un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
  • Mai bine să reduceți consumul de carne și produse mezeluri.

Nu prea multe proteine ​​cu leziuni renale

Ca și în cazul consumului de grăsimi, aportul mediu de proteine ​​în țările din Europa Centrală este prea mare. Un aport ridicat de proteine ​​pune stres pe rinichi. De aceea, persoanele cu diabet zaharat care suferă de leziuni renale ar trebui să acorde o atenție deosebită cantității de proteine ​​din dieta lor. La diabeticii cu microalbuminurie sau nefropatie avansată, aportul de proteine ​​trebuie să fie în intervalul inferior al valorilor recomandate: 0,8 g/kg greutate corporală/zi sau 47-48 g/zi pentru femei și 55-57 g/zi pentru bărbați.

Consumați alcool numai cu măsură

Nu este nimic în neregulă cu un pahar de vin sau bere din când în când, chiar și pentru persoanele cu diabet zaharat. Diabeticii care sunt tratați cu insulină sau medicamente insulinotrope ar trebui să consume, de preferință, numai alcool cu ​​o gustare care conține carbohidrați. Motivul: După consumul de alcool, noua sinteză a zahărului din struguri în ficat (gluconeogeneză) este inhibată, nivelul zahărului din sânge scade. Un nivel scăzut de zahăr din sânge (hipoglicemie) este încă posibil în dimineața următoare.

Măsurați-vă din nou zahărul din sânge înainte de culcare, nu trebuie să fie sub 180 mg/dl. Dacă valorile sunt prea mici, ar trebui să mâncați și unul sau doi BE înainte de a merge la culcare. De asemenea, ar trebui să vă verificați glicemia mai frecvent în ziua următoare după ce ați consumat alcool. Efortul fizic face celulele corpului mai sensibile la insulină și la picăturile de zahăr din sânge. Sensibilitatea crescută la insulină durează câteva ore. Cel mai bine este să nu beți alcool înainte sau după efort fizic.

Unele băuturi precum lichiorurile, vinurile cu fructe dulci, vinul de port sau berea nealcoolică sunt foarte zaharoase și determină creșterea rapidă a zahărului din sânge. Ar trebui să evitați astfel de băuturi, dacă este posibil. Băuturile potrivite sunt, de exemplu, vinurile diabetice, vinurile uscate, berile ușoare sau coniacele. În plus, alcoolul are o valoare energetică ridicată (1 g = 7,1 kcal) și, prin urmare, oferă o mulțime de calorii. Consumul de alcool inhibă, de asemenea, descompunerea grăsimilor din ficat, astfel încât organismul stochează excesul de energie ca kilograme în plus de greutate corporală.

Nu sunt necesare produse dietetice speciale

Produsele pentru diete speciale nu sunt necesare, deoarece conțin uneori cantități mari de grăsimi și energie și sunt adesea mai scumpe decât produsele obișnuite. Pentru îndulcirea produselor se utilizează înlocuitori sau îndulcitori ai zahărului. Nu există motive pentru recomandarea consumului de produse speciale pentru diabetici sau produse dietetice.

Cinci sfaturi dietetice pentru diabetul zaharat

  1. Dieta ar trebui să includă o dietă alimentară variată.
  2. Cei afectați ar trebui să piardă în greutate cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și hipocalorice.
  3. Bea suficient, cel puțin 1,5 litri pe zi. Alcoolul doar cu moderare, deoarece există riscul de hipoglicemie.
  4. Nu sunt necesare produse dietetice speciale. Deși acestea nu conțin zahăr, ele conțin adesea multe calorii.
  5. Activitatea fizică are efecte pozitive asupra diabetului. Prin urmare, diabeticii ar trebui să exercite o activitate fizică moderată timp de o jumătate de oră în fiecare zi, dacă este posibil. Cantitatea de exercițiu ar trebui să depindă de vârstă și de nivelul de fitness.

Diabet zaharat: prevenirea deficiențelor nutriționale

Ceea ce nici măcar diabeticii cu experiență nu știu: corpul dumneavoastră are o nevoie crescută de anumiți micronutrienți. O aprovizionare optimă cu acești micronutrienți poate reduce riscul de daune consecutive care apar din cauza necesității crescute. Cei afectați trebuie să clarifice împreună cu medicul curant dacă sunt deficienți în micronutrienți sau vitamine și cum îi pot trata cel mai bine.

Postul este posibil și în cazul diabetului zaharat?

Mulți oameni doresc conștient să o ia ușor în timpul Postului Mare. De obicei, în săptămânile dintre Carnaval și Paște, sunt evitate anumite bunuri de consum și de plăcere precum carne, alcool, nicotină sau dulciuri. În principiu, postul este posibil și pentru persoanele cu diabet, atâta timp cât nu au boli cardiovasculare sau probleme cu rinichii sau ficatul. Cu toate acestea, trebuie să aveți o precauție deosebită atunci când postiți: monitorizarea regulată a glicemiei și ajustările terapiei sunt esențiale.

Fiecare schimbare radicală a dietei are un efect puternic asupra proceselor metabolice din organism. Riscul de hipoglicemie crește în special pentru diabeticii tratați cu agenți care scad glicemia sau insulină. Pentru a regla metabolismul în timpul postului, doza de insulină sau medicamentele antidiabetice orale trebuie ajustate individual la aportul de alimente. Pentru a exclude riscurile, se recomandă îndrumarea medicală și supravegherea întregului post.

Persoanele cu diabet nu trebuie să urmeze posturi stricte sau diete cu suc fără alimente solide (dietă zero). Postul terapeutic este mai blând, efectul său purificator și detoxifiant asupra organismului ar trebui să prevină bolile. În plus, pentru diabet sunt recomandate cure de post care oferă organismului suficiente substanțe nutritive și minerale, precum cura Schroth (cura de 7 zile cu boabe) sau postul alcalin cu leguminoase, cereale, fructe și legume, care este potrivit și pentru viața de zi cu zi.