Alimentație sănătoasă cu ovăz-intestinal Nutriție cu cura Mayr

În seria noastră despre alimente, comportamente, metode etc. pentru un intestin care se potrivește, probabil că vă vom prezenta astăzi cea mai sănătoasă dintre toate cerealele înainte - ovăzul. El oferă multe beneficii pentru sănătate și este, de asemenea un ajutor binevenit pentru digestie. Vei învăța și tu, ce tip de ovăz de ce este cel mai bun și cum tu Utilizați ovăz în bucătărie poate sa.

Structura și istoria ovăzului

În primul rând, ovăzul (Avena sativa) diferă deja extern de alte boabe. Și anume, nu formează o ureche ca speltul, grâul și co., Ci are panicule ramificate multiple. Acestea înglobează boabele într-o formă de clopot. În timpul fazei de creștere, tulpini înalte între 60 și 150 cm ușor în jos.

Deja acum 4000 de ani, ovăzul era cultivat de germani și celți și înainte ca cartoful să fie descoperit, era considerat un aliment important de bază în Europa Centrală și de Est. De asemenea, a fost apreciat pentru proprietățile sale de vindecare și Hildegard von Bingen l-a recomandat in absenta. pentru tulburari nutritive. Dar apoi a fost uitat pentru că este considerat a fi mai puțin productiv și mai greu de recoltat decât cea a porumbului. Neglijarea s-ar fi putut datora și faptului că ovăzul conține puțin gluten și, prin urmare, nu este o cereală de copt pură.

Întregul lucru are un avantaj: Datorită presupuselor dezavantaje ale ovăzului, acestea ar trebui să fie și astăzi printre cele cea mai originală dintre toate semințele de iarbăn aparțin, pentru că omul și-a pus mâna „organizatoare” aici „doar” acum aproximativ 3000 de ani - asta înseamnă că a început apoi cu creșterea ovăzului. El crește chiar și pe pământ sărac și este considerată o plantă pionieră și sănătoasă, deoarece ajută terenurile arabile să se refacă.

În plus, ovăzul este foarte rezistent și aproape rezistent la majoritatea bolilor plantelor. De aceea, pesticidele, insecticidele și companiile sunt utilizate numai în cantități mici sau atunci când este necesar atunci când crește ovăz, ceea ce, desigur, te avantajează și ca consumator. Pe lângă toate proprietățile excelente de creștere, ovăzul are și unul conținut ridicat de nutrienți valoroși. Toate acestea au contribuit la faptul că cerealele se bucură din nou de popularitate din ce în ce mai mare astăzi.

Două tipuri de fibre pentru un intestin sănătos

Desigur, ne interesează în principal efect pozitiv al ovăzului asupra intestinelor. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de fibre, care este, de asemenea, foarte bine echilibrat. Deci, regăsiți-vă în 40 de grame de ovăz în jur de 2 grame de solubil și 2 grame de fibre insolubile - deci un total de 4 grame. Cu toate acestea, în majoritatea celorlalte cereale predomină varianta insolubilă.

Ambele tipuri de fibre au funcții diferite, bazate pe fiecare modalitățile benefice afectează digestia și funcția intestinului:

Fibrele solubile creează bacterii benefice. Acestea descompun fibrele și, în același timp, susțin flora intestinală și sistemul imunitar. Acizii grași cu lanț scurt se formează, de asemenea, în timpul descompunerii, care la rândul lor benefic pentru funcția intestinală sunteți. În plus, fibra solubilă în apă creează un gel vâscos care acoperă mucoasa intestinală ca un strat protector. Simultan gelul vâscos leagă substanțele nocive, astfel încât acestea să fie eliminate rapid și să nu poată provoca daune corpului atât de ușor.
Fibre insolubile pe de altă parte, cu greu leagă apa și nici bacteriile nu sunt interesate de ele. Beneficiul tău este că ei favorizează digestia. Fibra insolubilă realizează acest lucru prin creșterea semnificativă a volumului scaunului. Acest lucru va face ca Peristaltismul intestinal stimulat și activat, accelerând astfel trecerea intestinală și excreția scaunului.

O floră intestinală puternică datorită ovăzului

Starea de Flora intestinala - acum numită deseori microbiota intestinală - este esențială pentru o digestie sănătoasă și care funcționează normal. Deoarece acest lucru contribuie la un sistem imunitar intestinal puternic și susține digestia și apărarea împotriva substanțelor inflamatorii și dăunătoare. Aceasta pe de o parte numeroase boli intestinale prevenite iar pe de altă parte, psihicul este întărit.

Noi studii științifice au descoperit acum că fibra solubilă conținută în beta-glucan de ovăz Crește semnificativ numărul de bacterii intestinale benefice și astfel poate stabiliza și întări flora intestinală. Deci se trece de la unul efectul prebiotic al ovăzului afară. Prebioticele sunt extrem de importante pentru sănătatea ta, deoarece promovează condițiile de viață ale microorganismelor benefice și îmbunătățesc valoarea pH-ului în tractul digestiv. Simultan Acești mici ajutoare valoroase înlocuiesc colonizatorii nedoriti și agenți patogeni periculoși. Per total, un efect prebiotic asigură o floră intestinală sănătoasă.

Ovăz: alți nutrienți și rolurile lor

Înainte de a intra în latura practică a utilizării ovăzului, am dori să vă prezentăm lui alți nutrienți valoroși cu unele dintre funcțiile lor nereținute. Cele mai importante sunt:

Proteine - pentru Construirea musculaturii
Vitamina B1 - pentru nervii puternici
Vitamina B6 - pentru un psihic stabil
Vitamina E - pentru procesele de îmbătrânire încetinite
Fier - pentru sânge sănătos
Calciul - pentru dinți și oase puternice
Magneziu - pentru mușchii relaxați și tensiunea arterială reglată
Siliciul - pentru piele și păr frumos
Fosfor - pentru mai multă energie
Antioxidanți - pentru protecția împotriva inflamației cronice

3 fapte importante pe care ar trebui să le cunoașteți despre ovăz

După cum știți acum, ovăzul are un efect foarte pozitiv asupra sănătății intestinale și, de asemenea, strălucește cu numeroși nutrienți care îmbunătățesc sănătatea. Acum mai primești trei informații importante despre cereale:

Sfaturi despre utilizarea ovăzului

În cele din urmă, câteva sfaturi despre cum să faceți acest lucru Utilizați sau procesați ovăz poate sa: