Alimentație sănătoasă - Koch-Wiki
De ani de zile, mass-media și rafturile de cărți au fost umplute cu ghiduri despre diete, alegeri alimentare sănătoase și ghiduri generale de nutriție. Televizorul este deja plin de emisiuni culinare care oferă informații mai mult sau mai puțin fiabile despre modul de preparare a mâncării.
Ceea ce lipsește după toate instrucțiunile de gătit sunt sfaturi despre cum să mâncați cel mai bine: încet, calm și atent. De ceva timp, nutriționiștii și nutriționiștii alimentează o tendință spre „alimentație conștientă”, credința de inspirație budistă conform căreia consumul trebuie luat cu calm și cu toată atenția. Ideea este de a acorda o atenție sporită procesului de a mânca, pe de o parte pentru a încuraja plăcerea de a mânca și a învăța să recunoască ceea ce dorește corpul și, pe de altă parte, pentru a preveni comportamentele dăunătoare, cum ar fi mâncarea din plictiseală și supraalimentarea.
Neurologul Sandra Aamod o rezumă: „[...] Medicii nu au nicio abordare care să ducă la pierderea semnificativă în greutate la mulți oameni și, prin urmare, mulți oameni se concentrează acum pe prevenirea creșterii în greutate, mai degrabă decât pe promovarea pierderii în greutate. Este așa: Dacă dietele ar funcționa, am fi cu toții subțiri ". Mâncarea conștientă ajută la oprirea creșterii în greutate și poate duce la pierderea în greutate a persoanelor care au tendința de a mânca excesiv din plictiseală sau mâncare excesivă, deoarece se hrănesc cu distracție.
Aveți un măr la îndemână acum? Nu trebuie să fie deosebit de frumos. Desigur, puteți folosi și o banană, o roșie sau orice altceva puteți găsi în frigider. Vă rugăm să opriți televizorul și radioul. Stai relaxat și privește mărul. Este rotund sau oval? Poate un pic neregulat. Uită-te atent. Observați culoarea mărului. Câte culori observi? Miroase intens mărul. Nu mușca încă în el. Imaginați-vă cât de multă forță și muncă a intrat în acel măr. Cum a înflorit arborele din care provine, cum albina a polenizat floarea și se gândește la pământul viu, apa și soarele care erau necesare pentru a-l face să crească și să înflorească. Câți oameni au ajutat la recoltare, ambalare și aducerea mărului la tine. Fii recunoscător pentru un moment în timp ce inspiri și expiri în mod conștient. Vă rog să închideți ochii și să mușcați în ei. Concentrează-te doar pe ceea ce simți să mesteci mușcătura. Nimic altceva nu-ți umple gura acum. Fără proiecte, fără probleme, fără termene limită. Doar mărul. Mestecați încet și complet, calm, de douăzeci până la treizeci de ori. Bucurați-vă de gustul și prospețimea mărului.