Alimentație - Speranța de viață - Lupă - Alimentație - Aport alimentar
OMS trage alarma. Dacă oamenii continuă să mănânce așa cum au făcut-o înainte, dieta slabă va deveni o cauză majoră a bolilor cronice. Numărul diabeticilor este deja în creștere an de an și cel mai rău - tot mai mulți dintre ei sunt copii.
Dar și alte boli sunt „dobândite” prin aportul zilnic de alimente. Pentru ca nutriția să nu devină sinucidere lentă, fiecare individ ar trebui să își asume o responsabilitate mult mai mare pentru obiceiurile alimentare, spune Ministerul Federal al Sănătății .
Nu numai că multe alimente și, mai presus de toate, alimentele de lux provoacă „efecte secundare” nesănătoase, oamenii mănâncă pur și simplu prea mult.
În multe culturi antice existau reguli referitoare la reținere sau la anumite tabuuri atunci când mâncați. Obiceiurile religioase de post prescriu chiar foamea temporară. Sensul unor astfel de tradiții este acum dovedit de cercetările științifice:
Cei care mănâncă mult mor mai devreme.
Primele informații despre relația dintre aportul de calorii și speranța de viață au fost obținute încă din 1915 la Universitatea Yale. Cercetătorii au pus un grup de șobolani pe o dietă permanentă. Grupul testat a trăit în medie cu peste 33% mai mult decât animalele comparative cu alimentația normală.
De atunci, au fost efectuate examinări de urmărire pentru a investiga cauzele acestui efect. Cert este că aportul limitat de alimente menține nivelul de insulină în organism scăzut. Insulina nu este responsabilă doar de descompunerea carbohidraților, ci ca hormon „multifuncțional” influențează și procesele de îmbătrânire și dezvoltarea centrelor de inflamație. Omul de știință american Stephen Spindler a reușit să demonstreze că la șoarecii care au urmat o dietă, au crescut semnificativ mai puține tumori și chiar acestea s-au dezvoltat târziu în comparație cu grupul normal și au atribuit acest lucru teoriei insulinei.
O altă teorie spune că așa-numiții „radicali liberi” pătrund constant în organism prin aportul de alimente, care au un efect dăunător asupra structurilor celulare și tisulare. Cei care mănâncă mai puțin limitează, de asemenea, sfera acestor tulburători microscopici.
Șobolanii, șoarecii, muștele fructelor și viermii sunt în prezent supuși unor teste de dietă științifică aproape peste tot în lume. În plus față de ipoteza insulinei, scopul este de a demonstra existența genelor care întârzie vârsta sau a hormonilor de întinerire.
Între timp, o logică relativ simplă poate fi privită ca fiind sigură: aportul redus de alimente declanșează un fel de reprogramare în organism. Organismul recunoaște starea de aprovizionare minimă și oprește toate procesele de creștere. Carbohidrații furnizați sunt apoi transformați practic în energie. Acest lucru duce chiar la faptul că ființele vii cu îngrijire moderată se bucură de un potențial energetic crescut.
Cu toate acestea, nu numai procesele de creștere celulară nedorite sunt inhibate de foame. Organismul paralizează și organele de reproducere în favoarea luptei actuale pentru supraviețuire. Cu toate acestea, aceștia își recapătă funcționalitatea deplină de îndată ce nivelul necesar de nutriție este atins din nou.
Deși oamenii de știință au fost reticenți în a transfera descoperirile lor la oameni, unele dintre teze par a fi dovedite a fi adevărate.
În SUA există o asociație de aproximativ 900 de persoane care mănâncă de mult timp un program cu restricții calorice, „Restricitonarea caloriilor cu nutriție optimă”. Investigațiile asupra participanților la această societate de reducere a caloriilor au arătat valori de sănătate optime pentru toate persoanele testate, inclusiv tensiune arterială moderată, grăsime corporală scăzută și temperatură corporală scăzută.
Potrivit propriei declarații, CRONies nu numai că determină o vitalitate fizică mai mare în sine, ci și procesele de îmbătrânire mentală, cum ar fi pierderea memoriei și concentrarea slabă în funcție de propriile informații. Rămâne de văzut dacă „CRONII” vor ajunge de fapt la o vârstă biblică.
Dar cercetătorii știu deja că numărarea caloriilor nu este suficientă. Compoziția dietei este, desigur, decisivă pentru efectul prelungirii vieții. În toate experimentele anterioare, s-a avut grijă să se asigure că animalelor testate li s-a furnizat cerința de bază de minerale, vitamine etc.
Mâncarea moderată și postul pentru o perioadă limitată nu are deci absolut nimic de-a face cu malnutriția cronică sub dogma obsesiei delirante, care în cele din urmă exprimă doar o altă formă de exces.
Oamenii de știință au găsit cele mai convingătoare dovezi că alimentația redusă pe o bază sănătoasă poate prelungi viața umană pe insula japoneză Okinawa. Deține recordul mondial pentru centenari. Insularii se bucură de o bucătărie deosebit de sănătoasă și cu conținut scăzut de grăsimi, similar cu ceea ce este comun în Japonia. Dar există de trei ori mai multă algă pentru a merge cu preparatele din orez, fructe, legume și pește. Dar asta nu este tot. Okinawa aderă, de asemenea, la înțelepciunea confucianistă că optzeci la sută din ceea ce ați putea mânca teoretic este suficient. Okinawa știe de multă vreme că oricine este întotdeauna plin nu are șanse să depășească o sută.
În orice caz, se pare că insulii păstrează întregul secret al vieții sănătoase. Căci, în mod evident, fertilitatea lor nu a fost afectată nici de moderație.
Pe lângă numărul lor de ani de viață, cei mai în vârstă oameni din lume sunt bogați în descendenți ai mai multor generații.
Chiar dacă nu locuiți în Okinawa, merită să vă schimbați dieta. Recordul de vârstă anterior la nivel mondial a fost în cele din urmă atins de o femeie din Franța care a adormit ușor la mândrii 122 de ani. Jeanne Calment susține, de asemenea, că are o dietă moderată și, mai ales, o mulțime de legume, ulei de măsline și usturoi.
O trecere de la o zi la alta rareori reușește. În cursul nostru de pregătire a meselor puteți citi cum vă puteți schimba obiceiurile alimentare pas cu pas.
Link-uri recomandate:
Contribuție la acest subiect în Hamburger Abendblatt
http://www.abendblatt.de/daten/
Calorie Restriction - Site cu mai multe videoclipuri despre CRONies.
http://www.calorierestriction.org/
Gătit sănătos
gătit sănătos