Alimente alcaline și tâlhari alcalini
Organismul uman are nevoie atât de acizi, cât și de baze. Spre deosebire de acizii care pot fi creați și în corp, bazele trebuie furnizate din exterior. Prin urmare, este importantă o dietă echilibrată și alcalină, la fel ca aerul proaspăt, respirația profundă și exercițiile fizice suficiente.
Cercetătorul suedez în nutriție Ragnar Berg este considerat tatăl spiritual și fondatorul dietei de bază.În anii ’20 ai secolului trecut a publicat cartea sa „The Food and Beverage” în care a fost unul dintre primii care au rezumat conținutul mineral al alimentelor. Împărțirea în alimente acide și bazice se întoarce la el.
Formarea bazelor: minerale metalice
Cand acidifiant Cei cu minerale predominant nemetalice precum fosfor, clor, sulf și silice sunt considerați, în timp ce cei cu minerale metalice precum sodiu, potasiu, calciu, magneziu și fier sunt considerați a forma baze. Nu puteți gusta acest lucru, dar puteți măsura aciditatea din urină, așa-numita valoare a pH-ului, pe baza excrețiilor. Dacă valoarea este constant sub valoarea neutră 7, aceasta indică supraacidificare.
Capacitatea de a excreta acid scade odată cu creșterea vârstei și scăderea funcției renale. Cu obiceiuri alimentare constante, există un risc de acidoză cronică (acidoză latentă) la bătrânețe, pe care organismul încearcă să o compenseze prin eliberarea mineralelor de bază (în special calciu) din oase - un factor de risc pentru dezvoltarea. Un exces continuu de acizi are un efect similar asupra organismului ca ploaia acidă constantă asupra lumii plantelor.
Lucrurile verzi de la „Mama natură” sunt de bază
O dietă vitală și echilibrată ar trebui să fie mai bogată în formatori de bază decât în formatori de acid. Aproximativ 70 la sută din dietă ar trebui să conțină alimente de bază. Fructele, legumele și salatele sunt cei mai importanți reprezentanți aici. De aceea ar trebui să consumi și cât mai mult posibil din „Mama natură”. Interesant: Toate legumele rădăcinoase care cresc în sol sunt considerate a fi deosebit de elementare. Fructele sunt, de asemenea, alcaline, dar numai atunci când sunt complet coapte, nu au gust acru și sunt consumate doar în cantități mici.
Nu vă fie frică de unt!
Cel mai bine este să combinați alimente acide, cum ar fi carne, pește, paste (tăiței, spaetzle sau orez), cu donatori de bază, cum ar fi cartofi, legume sau salată. Vă rog să nu vă fie frică de unt! Când este consumat moderat, este una dintre cele mai valoroase grăsimi, deoarece este ușor de digerat și este un bun complement la uleiurile presate la rece.
Puteți găsi donatori de acid și generatoare de acid în articolul „Dieta alcalină pentru echilibrul acido-bazic”
Totul depinde de metabolism
De ce alimentația strictă crudă și integrală care se presupune că mănâncă sănătos în sensul unei diete alcaline în exces pare uneori destul de nesănătoasă: slabă, palidă, înghețată constant? Pentru că - în calitate de Dr. Erich Rauch - "efectul alimentelor depinde nu numai de structura chimică, ci și de persoana în sine: de stilul său de a mânca, cantitatea de alimente, puterea digestivă și activitatea fizică. Principala defecțiune este cauzată de efectul invers complet neglijat al donatorului de bază".
Ceea ce înseamnă asta, el continuă să spună: „Orice alimente care donează o bază, în special toate alimentele fermentabile perisabile, cum ar fi fructele, compoturile, sucurile de fructe, își schimbă efectul asupra organismului imediat ce sunt mestecate prost și consumate în cantități prea mari Intestinele fermentează și conduc la formarea adesea masivă a alcoolului acid și fusel toxic. În timp ce o pere coaptă, de exemplu, acționează de obicei ca un donator de bază valoroasă, mai multe pere, consumate simultan, sunt transformate în donatori puternici de acid în intestinele majorității oamenilor dar numai „pere” = de bază ”.
Fructele acre devin tâlhari de bază
Cantitatea de alimente care este metabolizată corespunzător variază enorm de la persoană la persoană! Cu cât puterea digestivă este mai slabă, cu atât alimentele sunt mai puțin procesate corespunzător. Și cu atât este mai probabil ca un donator de bază să aibă un efect invers asupra furnizorului de acid. "La fel, fructele acide (citrice, lămâie, grapefruit, portocală), care sunt considerate a fi donatori de bază, pot deveni deprivatori de bază în metabolism. Dr. Rauch:" Cu cât intestinul este mai sănătos, cu atât mai mult mai degrabă, va metaboliza cantități mici de fructe, acizi lactici și mere acide într-o manieră alcalină. Cu cât tractul digestiv este mai slab, cu atât este mai mult gaz, cu atât va procesa mai rău astfel de acizi organici. "
Puteți menține intestinul sănătos și eficient ameliorându-l din când în când prin post sau purificându-l cu metode speciale de curățare (curățare intestinală).