Sectorul legumelor intră într-un regim de comercializare Les Echos
Multiplicarea mărcilor, crearea de evenimente și chiar sponsorizarea programelor de televiziune: sectorul legumelor adoptă metodele în vigoare în alte sectoare. Ofensiva este marcată în special în departamentul de cartofi, care caută să iasă din banalitate.
Brandurile fac o descoperire în sectorul legumelor. Grupuri de producători și creatori de soiuri nu mai ezită să folosească instrumentele de marketing în vigoare în alte sectoare pentru a face produsul lor să iasă într-o lume prin tradiție anonimă. Pentru că, dacă toate departamentele combinate, o bună parte din alegerile finale de achiziție se fac în punctul de vânzare, observația este și mai verificată în fața unui stand de fructe și legume. Singura indicație de origine nu mai este suficientă pentru consumatori în căutarea unor repere și este adesea perplexă atunci când vine vorba de a pune astfel de cartofi sau salate în coșul lor. Pentru producători, este, de asemenea, acum sau niciodată să joci cartea de marketing pentru a profita de revigorarea consumului de legume proaspete care a avut loc în 2000, după ani de eroziune.
Alături de mărcile rare deja stabilite în mintea publicului, precum Prince de Bretagne, apar și noi. Cel mai recent, Fleur de Mai este numele de botez dat către două soiuri de cartofi timpurii de către cooperativa agricolă Noirmoutier. Acestea sunt disponibile doar, după cum sugerează și numele lor, timp de o lună. „Am vrut să subliniem dimensiunea lor de primăvară pentru a le deosebi în mod clar de cartofii de depozitare”, explică Gérard Semelin, directorul cooperativei. Am constatat că oamenilor le era greu să facă diferența dintre cele două. Numele se referă, de asemenea, la două simboluri ale insulei noastre, fleur de sel și fleur de la Bonnotte, una dintre soiurile de cartof cultivate acolo. »Caracterul timpuriu este întărit pe ambalaj menționând data ambalării. O modalitate, de asemenea, de a satisface preocuparea crescândă pentru transparența cumpărătorilor de alimente.
Lipsa resurselor majore
Nou-născut, leguma roșie rezultată din încrucișarea unei andive și a altor doi reprezentanți ai familiei de cicoare a ales, de asemenea, un nume evocator: Carmine. Comercializat între martie și iunie, a evacuat imaginea unui produs de iarnă transmis de andive prin poziționarea ca o salată. „Carmine beneficiază de efectul de noutate. Dar primăvara, odată cu sosirea legumelor timpurii, nu este ușor să găsești un loc pentru tine ”, notează Jean-François Verkemmel, manager de marketing al Comitetului Economic pentru Fructe și Legume din Nord. Prin urmare, managerii departamentului au primit informații în februarie pentru a le informa despre această salată roșie. Această practică, obișnuită în alte universuri alimentare, este încă rară în lumea legumelor.
Pentru că a da un nume, crearea unui brand nu este suficient. Este încă necesar să-l aduceți la viață. Aici pantoful se ciupe cel mai adesea într-un sector fragmentat care nu are resurse considerabile și trebuie să unească numeroși interlocutori. „Dacă nu facem nimic, numele nu ajunge la consumator”, remarcă Thierry Terouanne, director de marketing al producătorului de semințe de cartof Germicopa. Soiul recent Chérie a fost astfel înzestrat cu o puternică identitate vizuală, scrisă cu roșu pe o inimă galbenă, cu semnătura „Mărul dragostei”. Un discurs care detonează într-un univers destul de înțelept. A fost transmisă chiar în ultima Ziua Îndrăgostiților printr-o operațiune promoțională, cu ambalaje și publicitate specifice la punctul de vânzare jucând pe registrul umorului și emoționalului. „Mizând pe partea festivă și cea a evenimentului, este mai ușor să puneți un autocolant pe produse”, indică Thierry Terouanne. Pentru soiul Amandine, mai în vârstă și mai „elitist”, Germicopa intenționează să creeze un eveniment într-un stil diferit la începutul anului școlar. A adoptat deja un slogan: „Prințesa cartofului”.