Alimente bogate în proteine; ine list, pentru v; g; tarien, doză zilnică; re
Nutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului, proteinele furnizează energie și permit organismului să se apere. Dar, în afară de carne, unde se găsesc? Dacă suntem vegetarieni? Lista alimentelor (legume, brânzeturi, carne.) Cele mai bogate în proteine.
- Proteine: ce este ?
- • Proteine animale
- • Proteine vegetale
- Alimente bogate în proteine
- Cele mai bogate cărnuri
- Cele mai bogate brânzeturi
- Cele mai bogate plante
- Doza zilnica
Ce sunt proteinele ?
Proteinele sunt, împreună cu carbohidrații și lipidele, una dintre cele trei familii de macronutrienți prezent în alimente aducând energie corpului. Proteinele joacă un rol esențial în formarea tuturor țesuturilor vii, mușchilor și oaselor, participă la reînnoirea celulelor pielii, a părului, a unghiilor și contribuie la formarea enzimelor digestive și a hormonilor. În cele din urmă, ele ajută la apărarea organismului împotriva virușilor și bolilor.
Exista doua tipuri proteină:
► Proteine de origine animală (se găsește în carne, pește, fructe de mare, crustacee, ouă și produse lactate). Rețineți că carnea din Grisons este foarte bogată în proteine (37 g la 100 g) și rămâne mult mai puțin grasă decât alte mezeluri sau carne (5% lipide). Alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele și produsele lactate au un conținut ridicat de proteine, de înaltă calitate nutrițională (compoziție de aminoacizi esențiali, digestibilitate de către organism).
► Proteine de origine vegetală (prezent în leguminoase, cereale, legume.), mai puțin bogat în aminoacizi esențiali decât proteinele animale. Alimentele de origine vegetală care sunt cele mai bogate în proteine sunt fructele oleaginoase (arahide, migdale, fistic, nuci), leguminoasele (linte, fasole, mazăre) sau chiar cerealele (quinoa, spelta, hrișcă).
Proteine: animal, plantă, rol, beneficii, unde să le găsim ?
O proteină este o moleculă formată dintr-un lanț de aminoacizi. Acestea sunt furnizate de alimente și pot fi de origine animală (carne, pește, ouă) sau vegetale (fructe, legume, cereale). Care este rolul său în organism? Actualizare privind nevoile cu Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, medic nutriționist.
Lista alimentelor cele mai bogate în proteine (cu excepția cărnii)
►Parmezan: această brânză presată gătită conține 39 g de proteine la 100 g (10,5 g de proteine pentru o porție de 30 g). Parmezanul este, de asemenea, bogat în calciu (383 mg la 30 g), lactoză, vitamine D și fosfor. Bine de stiut: printre brânzeturile cele mai bogate în proteine, găsim în a doua poziție Emmental (29 g la 100 g), urmat de Comté și mimolette (28 g la 100 g).
►Oul: Oul este o proteină animală foarte interesantă. Consumat întreg, conține 12 g de proteine la 100 g (16 g la 100 g la gălbenuș și 11 g la 100 g la alb). Un ou mare cântărește în jur de 50g, deci vă oferă 6g de proteine. Bine de stiut: consumul a 2 ouă echivalează cu consumul a 100 g de carne sau pește.