Alimente care conțin gluten ✓ Care alimente conțin gluten

Ce alimente conțin gluten? Aici veți găsi o listă extinsă și un tabel cu toate alimentele care conțin gluten. Aceste alimente conțin gluten și trebuie evitate în urma unei diete fără gluten.

Scris în conformitate cu cele mai înalte standarde științifice, verificat de experți și dovedit de studiile actuale.

A Intoleranță la gluten este incapacitatea organismului de a digera sau descompune proteinele din gluten din grâu și din alte boabe.

Cunoscută și ca sensibilitate la gluten, intoleranța la gluten poate varia de la o sensibilitate ușoară la gluten până la boala celiacă completă.

Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție, aproximativ 1 din 100 de germani are boală celiacă. Aceasta este o boală autoimună gravă declanșată de consumul de gluten care provoacă leziuni la nivelul intestinului subțire.

Alimentele obișnuite care conțin ingrediente cu gluten includ:

Paste
pâine
Produse de patiserie
Condimente și amestecuri de condimente

Pe măsură ce o dietă fără gluten devine din ce în ce mai populară, vă vom oferi o listă în acest articol alimente care conțin gluten la îndemână, astfel încât să știți ce alimente să evitați într-un stil de viață fără gluten.

Care alimente conțin gluten?

Răspunsul la întrebarea „Care alimente conțin gluten?” Nu este atât de ușor.

Următoarea este o listă cuprinzătoare (dar nu exhaustivă) a alimentelor care conțin gluten. Lista este împărțită în două segmente principale - alimentele care nu conțin gluten și alimente sau ingrediente alimentare care pot conține gluten.

Această listă poate fi utilizată ca ghid pentru persoanele cu sensibilitate la gluten sau boală celiacă. Multe dintre alimentele enumerate mai jos sunt considerate în mod tradițional sigure.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că s-a dovedit că multe dintre boabele în mod tradițional sigure cauzează și contribuie la rănire, deși continuă să fie recomandate de industria alimentară fără gluten.

Lista alimentelor care conțin gluten

Dacă aveți simptome de intoleranță la gluten, ar trebui să evitați produsele de pe această pagină.

În schimb, concentrați-vă pe alimentele fără gluten. Acest lucru va ajuta cu siguranță la menținerea sau îmbunătățirea sănătății și funcției creierului.

Următoarele boabe și amidon conțin gluten:

(NOTĂ: Ați dori să începeți o dietă ketogenică? Descărcați lista gratuită de alimente ketogenice în format PDF, astfel încât să aveți o imagine de ansamblu completă a tuturor alimentelor pe care le puteți consuma și pe care trebuie absolut să le evitați pentru a intra în cetoză. Aflați mai multe aici !)

grâu
Germene de grâu
secară
orz
bulgur
cuscus
Făină de farină
Făină Graham
Kamut matzo
griş
Ortografiat
Triticale

Următoarele alimente conțin adesea gluten:

Aroma de malț/malț
Supe
Lingouri și bulioane
Mezeluri
Cartofi prajiti (deseori praf cu faina inainte de congelare)
Branza procesata
maioneză
Ketchup
Otet din malt
Sos de soia și sosuri teriyaki
Pansamente pentru salată gata preparate
Imitația cărnii de crab, slănină etc.
Înlocuitor de ou
Tabbouleh
cârnat
crema de cafea fara lapte
Produse gata preparate cu legume prajite/tempura
sos
Marinade
Conserve de fasole
cereale
Cereale
Ciocolata cu lapte
alimente panificate
Umpluturi și budinci de fructe
Hot Dog-uri
Inghetata
Baton de energie
Mix de trasee
sirop
Seitan
iarba de grau
Băuturi calde instantanee
cafele și ceaiuri aromate
Branza albastra
vodcă
Chiftele
burgeri vegetarieni
nuci prăjite
bere
Ovăz (cu excepția GF certificat)
Tărâțe de ovăz (cu excepția GF certificat)
Dulciuri (de exemplu, ciocolată, baton de ciocolată)

Următoarele sunt surse diferite de gluten:

Șampoane
Produse cosmetice
Rujuri
Balsam de buze
Play-Doh (lut pentru copii)
Medicament
timbre și plicuri neadezive
Vitamine și suplimente alimentare (vezi eticheta)

Următoarele ingrediente sunt adesea un cod pentru gluten:

Avena sativa ciclodextrină ciclodextrină
Dextrină
Extract de cereale fermentate
Hordeum distichon
Hordeum vulgare
Hidrolizat
Extract de malț hidrolizat
Proteine vegetale hidrolizate
Maltodextrină
Extract de fitosfingozină
Complex peptidic Samino
Secale cereale
Triticum aestivum aestivum
Triticum vulgare
Tocoferol/vitamina E.
Extract de drojdie
Arome naturale
Sirop de orez brun
Amidon alimentar modificat
Proteine din soia hidrolizate
Culoare caramel (adesea din orz)

Evitați glutenul în restaurante

A mânca în restaurante poate fi deosebit de dificil dacă aveți o intoleranță la gluten, dar asta nu înseamnă că nu puteți mânca niciodată afară.

Ar trebui să puteți evita glutenul ascuns dacă vă țineți de aceleași alimente pe care le consumați acasă, cum ar fi carnea la grătar și legumele aburite.

Alimentele de evitat în restaurante includ alimente prăjite, anumite sosuri sau orice altceva prăjit în aceeași tigaie cu un aliment care conține gluten.

Boala celiacă necesită îngrijire specială atunci când luați masa. Asigurați-vă că restricțiile de dietă sunt comunicate bucătarului-șef în prealabil.

Anumite restaurante sunt aproape cu siguranță excluse pentru cei care urmează o dietă fără gluten, inclusiv restaurante de tip fast-food, bufete, baruri cu salate și majoritatea brutăriilor.

Pe de altă parte, unele bare, cum ar fi restaurante vegetariene specializate într-o dietă fără gluten. Unele restaurante au, de asemenea, zone dedicate preparării fără gluten și zone de gătit, dar apelul pentru confirmare este întotdeauna o idee bună.

Cine ar trebui să evite alimentele care conțin gluten?

Dacă aveți boală celiacă, consumul unei diete fără gluten este esențial pentru sănătatea dumneavoastră.

O dietă fără gluten poate părea prea solicitantă, dar în timp - și puțină practică - poate deveni carne și sânge și ușor de urmat.

Dacă este posibil, începeți treptat, astfel încât să vă puteți obișnui să trăiți fără gluten. De exemplu, puteți încerca o masă complet fără gluten pe zi, adăugând treptat mai multe mese până când glutenul este complet eliminat din dieta dumneavoastră.

Consumul unei diete fără gluten este mai ușor atunci când faci cumpărături și mănânci la restaurantele care îți satisfac nevoile nutriționale.

(PS: Obțineți lista de alimente keto gratuite acum înainte de a începe dieta ketogenică! Descărcați PDF-ul gratuit cu toate alimentele ketogene importante acum, astfel încât să aveți o imagine de ansamblu completă a tuturor alimentelor pe care le puteți consuma și pe care absolut trebuie trebuie să evitați să intrați în cetoză. Aflați mai multe aici!)

Dacă doriți să vă asigurați că mâncarea dvs. este fără gluten, pregătirea meselor cu ingrediente proaspete este cea mai ușoară cale de a evita glutenul. Discutați despre orice probleme nutriționale specifice cu un medic sau nutriționist.

Concluzie

Toate soiurile de grâu, inclusiv spelt, kamut, einkorn, emmer, farro și durum, precum și orz, secară și triticale conțin gluten.

Pe lângă produsele coapte, cerealele și pastele făcute din aceste cereale, există și alte exemple de alimente care conțin gluten care trebuie evitate.

bulgur
cuscus
Freekeh
Tărâțe de grâu
făină de grâu
Germene de grâu
Gluten de grâu
Grâu pe bază de grâu
Seitan
Orzo
Udon
Malț de orz
Extract de malț de orz/sirop de malț de orz
Aromă de malț de orz
Otet din malt
drojdie de bere
Bere fabricată din orz, grâu sau secară