ALIMENTELE L; MINTE

Ghid pentru alimentele inteligente pe care să le consumați pentru a vă menține creierul și pentru a vă dezvolta facultățile intelectuale.

De MARTINE BETTI-CUSSO

Postat 23/03/2007 6:00 AM, actualizat 15/10/2007 3:30 AM

Pâine, stridii, macrou sau somon. astfel ar putea fi hrana inteligenței. Acum știm că structura creierului este construită și menținută datorită anumitor substanțe nutritive. Aproximativ patruzeci sunt esențiale pentru noi. Și, pentru a le absorbi cu siguranță, trebuie să ne modificăm dieta și să consumăm o sută de alimente diferite în zece zile.

Începând cu glucoza (zaharuri). Creierul are nevoie de el în mod constant pentru a furniza energia necesară funcționării sale corecte. Zaharurile lente îmbunătățesc memorarea. În schimb, o cantitate insuficientă de glucoză provoacă hipoglicemie, care afectează funcția creierului.

„Cel mai bun aliment pentru glucoză este în continuare pâinea”, spune profesorul Jean-Marie Bourre, membru al Academiei de Medicină și autor al publicației La Nouvelle Dietétique du Brain publicată de Odile Jacob. Nu ar trebui să ezitați să o consumați în fiecare zi și cu fiecare masă, deoarece creierul are nevoie și de energie noaptea. ”

Pâinea și pastele sunt cei mai buni purtători de glucoză pentru corpul nostru, deoarece sunt frământate încet de stomac și distribuite pe tot corpul în doze mici. Și, potrivit lui Jean-Marie Bourre, pâinea este și mai eficientă cu o felie de șuncă sau brânză, alimente care încetinesc difuzia zahărului.

fructe de mare și budincă neagră

Și, pentru a transporta oxigen prețios, celulele noastre roșii din sânge au nevoie de fier. Se știe că un deficit de fier duce la pierderea de energie și oboseală. Deci, de ce să-i îmbufnă plăcerea? Mai ales că nu în spanac vom găsi acest nutrient, ci în budincă neagră, fructe de mare, pește (în special ton), carne roșie sau ficat.

---