Alternativă vegană pentru proteine Cât de mult tofu înlocuiește o porție de carne
Lista motivelor pentru care ar trebui să mâncați o dietă fără carne este lungă. În afară de argumentele pentru protecția animalelor și a mediului, există și motive în favoarea sănătății. În loc de carne, totuși, aveți nevoie de diverse produse înlocuitoare, cum ar fi seitan sau tofu.
Transportatorii de proteine
Acești înlocuitori nu numai că servesc pentru a imita gustul cărnii, dar sunt, de asemenea, deosebit de importanți ca sursă de proteine. De aceea, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) a comparat conținutul de proteine din tofu cu cel din carne și a precizat că carnea conține mai mult de două ori mai multe proteine decât tofu: Conform piramidei alimentare, un adult trebuie să mănânce 500 de grame de tofu pentru a obține conținutul de proteine de 200 de grame. Pentru a obține carne.
Cu toate acestea, trebuie să luați în considerare următoarele: 500 de grame de tofu au mai mult de două ori cantitatea de energie de 200 de grame de carne, conform BZfE. Deci, dacă vă prețuiți greutatea, ar trebui să consumați cantități mai mici de tofu (aproximativ 200 până la 300 de grame).
Leguminoasele ca înlocuitor pentru tofu
Ministerul Federal al Nutriției recomandă: pentru ca vegetarienii să-și poată primi în continuare costurile cu proteinele, pot folosi leguminoase precum fasole, mazăre, linte și produse obținute din acestea.