Aluat cu foietaj mic elvețian sau rapid

Plăcinte

aluat

Aluat foietaj cu Petits Suisse

Ce ar putea fi mai simplu decât o crustă de plăcintă? Nu vorbesc despre foietajul adevărat, acesta l-am lăsat deoparte. Recunosc că încercarea, chiar dacă rezultatul este minunat, nu este ceva ce poți face în 10 minute.

Dar să nu ne prefacem despre cele sparte sau despre turtă scurtă. Uitasem complet această rețetă pentru aluatul Petits Suisses. O citisem pe multe forumuri de gătit și/sau pe alte bloguri și, nu știu de ce, nu o încercasem niciodată.

S-a făcut datorită lui Estérelle, cu care am avut șansa de a veni puțin în aceste sărbători.

Deci, pentru o plăcintă, aveți nevoie de:

  • 3 micuți elvețieni cu 40% grăsime (180g)
  • 180 g făină (eu folosesc făină de tort clasică T45).
  • 90 g de unt la temperatura camerei. Puteți folosi și ulei; pentru foietaj, cred că nu este chiar așa, dar din punct de vedere al gustului, este și delicios)
  • 1 vârf de sare