Am făcut-o Cheesecake
Miercuri, 30 iunie 2004
Cheesecake.
Amintirile mele cu cheesecake se întorc de mult. Nu aveam încă 12 ani când am plecat în Marea Britanie pentru călătoria mea de studiu în prima limbă. Eram la sfârșitul anului 5 cu 2 ani de engleză în spate. Am avut norocul să fiu întâmpinat de o familie foarte amabilă. În afara lecțiilor de engleză, mi-am petrecut tot timpul cu ele când eram un pic tânăr pentru a ieși singur. Era lângă mare în Seaford și casa lor avea vedere la un teren de cricket, încă mai am aplauzele de chibrit în cap.
Părinții mei au vrut întotdeauna să învăț engleza. Poate că știau deja că mă voi căsători cu un greier britanic 20 de ani mai târziu.
A fost cu această ocazie că Am mâncat primul meu cheesecake. A fost realizat folosind un amestec de cheesecake. Era acum 26 de ani și îmi amintesc încă. A doua oară, chiar am participat la pregătire și apoi am ajuns să o fac singură. În ziua în care am plecat, familia (este păcat, nu-mi amintesc numele lor) mi-a strecurat câteva bagaje cu amestec de cheesecake în bagajele mele (atât de amabil).
Câțiva ani mai târziu, am descoperit tort de brânză american în timpul unui sejur de câteva luni în Minnesota pentru munca mea.
Îmi amintesc că am găsit în supermarketuri o bază gata preparată în care tocmai trebuia să turnați un amestec de brânză crema Philadelphia (brânză proaspătă), ouă și zahăr înainte de a o coace timp de aproximativ douăzeci de minute.
În Franța, cheesecake era, în urmă cu 15 ani, doar cunoscut în restaurantele americane sau mexicane. A fost găsit și în acțiuni individuale la Marks și Spencer. De-a lungul anilor, a început să fie găsit pe meniurile multor restaurante. În prezent, este prezentat în cel puțin 3 reviste de gătit: „Elle à Table” în Franța, „Delicious” și „Good Food” în Marea Britanie.
Baza tortului de brânză este un amestec de prăjituri uscate zdrobite și unt topit. Umplutura este un amestec de cremă de brânză, ouă și zahăr. Există multe variante în alegerea prăjiturilor uscate (Biscuiți digestivi din Marea Britanie, Speculos din Belgia sau turtă franceză) și brânză proaspătă (brânză-cremă Philadelphia, brânză de vaci sau fromage blanc).