Dieta bunăstare Salată de broccoli și plăcere cu tort de cartofi
Actualizat: 02/09/2016 - 16:54
Broccoli este un adevărat jack al tuturor meseriilor.
München - Mănâncă sănătos și slăbește în mod natural - alătură-te noii diete de bine! Astăzi: salată de broccoli cu linte și stafide și tartă de cartofi cu boia.
Broccoli, lăstarii verzi, este un adevărat jack-of-all-trade din punct de vedere nutrițional: conține mult magneziu, mineralul este indispensabil pentru mușchii noștri, funcția inimii, transmiterea semnalului nervos și producerea de hormoni. Pe lângă magneziu, broccoli conține mult potasiu, care este, de asemenea, foarte important pentru sistemul nervos și reglează, de asemenea, echilibrul apei al celulelor, beta-carotenul (esențial pentru formarea vitaminei A) și vitamina C. Broccoli păstrează, de asemenea, digestia pe degetele de la picioare datorită fibrelor sale sistemul imunitar, prevenind astfel infecțiile și ameliorând simptomele menstruale la femei.
Glucozinolații conținuți în broccoli au o valoare deosebit de mare pentru sănătate. Aceste substanțe contracarează dezvoltarea cancerului prin creșterea producției de enzime de detoxifiere. Aceste substanțe vegetale secundare sunt conținute în ridiche, hrean, muștar, cress și toate tipurile de varză, dar în broccoli în mult mai multe soiuri decât în alte legume.
La fel ca conopida, fratele ei mai mic și mai fin, numit și varză de sparanghel, provine din Orientul Mijlociu, a venit în Italia cu navigatori și a fost o legumă foarte populară chiar și în cele mai vechi timpuri. Broccoli a fost crescut la forma actuală în Italia și este încă una dintre cele mai populare legume de acolo. Broccoli domestice sunt în sezon vara și toamna, în timp ce restul timpului provine în principal din Italia și Spania.
Broccoli proaspăt are frunze verzi clare, tulpini și flori. Mugurii florali de pe flori nu ar fi trebuit în niciun caz să se deschidă și să se decoloreze. Legumele trebuie consumate rapid după cumpărături; își pierd crocantul după câteva zile.
Broccoli este de obicei gătit, adică consumat albit sau gătit. Are gust rece ca o salată, piure ca o supă, cum ar fi sparanghelul cu cartofi și sos holandez sau gratinat cu unt și pesmet ca conopida.
Pranz: Salata de broccoli cu linte si stafide
Ingrediente pentru 2 persoane, aproximativ 460 kcal pe porție