Ama-Koji ca alternativă la zahăr
Zahărul este pe buzele tuturor în toate privințele. Nu numai pentru că are un gust atât de bun - ci și pentru că este atât de dăunător pentru corpul nostru. De aceea, din ce în ce mai multe alternative de zahăr se revarsă pe piață. Unul dintre ei: Ama-Koji, un înlocuitor de zahăr din Japonia. Dar este cu adevărat mai bun decât alte alternative de zahăr?
Dacă nu aveți nicio problemă cu consistența la care vă obișnuiți, ar trebui să găsiți o alternativă de zahăr probiotic în Ama-Koji. Microorganismele care apar în timpul fermentării cu mucegaiul koji beneficiază flora noastră intestinală. Caloriile pot fi salvate minim doar cu Ama-Koji în comparație cu zahărul de masă, dar proporția mai multor zaharuri este mai mare, motiv pentru care Ama-Koji are un efect relativ mai bun asupra nivelului de zahăr din sânge: Este mai ușor să eviți pofta după un păcat de zahăr. Cu toate acestea, dulceața alternativei din Orientul Îndepărtat este mai slabă. Potrivit pentru iaurt sau desert, dar nu un ingredient opțional pentru coacere datorită consistenței neconvenționale.
Alte alternative de zahăr
La fel ca zahărul de uz casnic, mierea este formată din fructoză și glucoză. În plus, spre deosebire de zahărul de masă, acesta conține minerale și vitamine pe lângă apă, dar numai într-o măsură foarte mică. Conținutul caloric nu se abate semnificativ de la zahărul de masă rafinat. 100 g miere conține puțin peste 300 de calorii, în timp ce zahărul rafinat are în jur de 380 de calorii la 100 g. Cu toate acestea, dulceața mierii este mai puternică, deoarece proporția de fructoză este mai mare. Fructoza este mai dulce decât glucoza, motiv pentru care este nevoie de mai puțin pentru îndulcire comparativ cu zahărul de masă. La fel ca zahărul rafinat, mierea poate provoca cariile dentare. Dacă doriți să înlocuiți zahărul cu miere atunci când coaceți, trebuie să luați în considerare conținutul natural de apă menționat. Cantitatea de lichid și timpul de coacere ar trebui reduse. Mierea se poate păstra câțiva ani.
Pe lângă miere, siropul de agave din agave este, de asemenea, una dintre alternativele naturale de zahăr. Cu aproximativ 310 kcal la 100 g, este puțin mai scăzut în calorii decât zahărul de masă, dar la fel ca mierea conține și apă și substanțe nutritive. Puterea sa de îndulcire este de 1,2 ori mai puternică decât zahărul normal, datorită și proporției sale mai mari de fructoză. Compoziția comparabilă, desigur, arată, de asemenea, că siropul de agave poate fi la fel de periculos pentru dinți. La coacere, timpul de coacere trebuie redus datorită conținutului mai mare de fructoză.
Stevia este formată din glicozide steviol, compuși chimici din planta stevia. Stevia conține nu mai mult de 0 calorii - și este, de asemenea, de 30 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Deoarece bacteriile din gură nu descompun stevia în acid, ca și în cazul zahărului de masă, stevia nu provoacă cariile dentare. Stevia este rezistentă la coacere, dar este potrivită doar pentru coacere într-o măsură limitată - Stevia nu se leagă la fel de bine ca zahărul de masă și are un volum mult mai mic. Perioada de valabilitate se extinde și pe mai mulți ani. De vreme ce stevia a fost suspectată de mult timp de a fi cancerigenă, a fost stabilită o cantitate zilnică maximă de 4 mg pe kilogram de greutate corporală
Total sănătos!
Care este cel mai bun substitut pentru zahăr?
Zahărul întreg din trestie este măcinat din trestia de zahăr. Avantajul zahărului din trestie întreg față de zahărul menajer este prezența mineralelor. Potrivit Institutului German pentru Cercetare Nutritivă, proporția este atât de mică încât nu contează din punct de vedere al sănătății. Din păcate, nici caloriile nu pot fi economisite cu zahăr din trestie integrală, zahărul din trestie integrală ajunge la aproximativ 380 kcal la 100 de grame. La urma urmei, este la fel de dulce ca zahărul de masă.
Ama-Koji pentru intestine și vagin
Cu Ama-Koji, femeile pot face ceva bun nu numai pentru intestine, ci și pentru vagin. Ca și în cazul iaurturilor probiotice, bacteriile sănătoase ajută la combaterea infecțiilor. Acest lucru previne durerea în timpul sexului. Zaharul, pe de altă parte, are exact efectul opus: crește riscul de a dezvolta ciuperci în intestin, care se poate răspândi în vagin. Zahărul hrănește o ciupercă, motiv pentru care este tabu chiar și cu o boală fungică în intestin.
Și unde să pui tot zahărul ăla?
Dacă doriți să aveți tentația dulce chiar afară din casă, o puteți folosi pentru a face să dispară petele de iarbă încăpățânate de pe blugii copiilor: Pur și simplu amestecați 2 linguri de zahăr și apă într-o pastă de zahăr, aplicați-o pe pata de iarbă și lăsați-o timp de o jumătate de oră. Apoi spălați îmbrăcămintea ca de obicei.